2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הזמנים משתנים, אקולוגיה וטכנולוגיה - גם אוכל טעים אך לא בריא אופנתי כעת. רבים מאיתנו פשוט לא חושבים על מה שאנחנו אוכלים. ולחשוב וללמוד את השאלה הזו כדאי.
קחו למשל בשר ומוצרי חלב. הבשר והחלב של בעלי חיים יונקים ואוכלים עם אנטיביוטיקה והורמונים כבר מזמן על השולחן שלנו. זה ממש מרעיל את גופנו והורס את פלורת המעיים. מה דעתך לרעות בעלי חיים במקומות שליליים מבחינה סביבתית או להאכיל אותם בהזנה מזיקה ומזוהמת שגדלה ונאספה באזורים כאלה? בסופו של דבר זה משפיע על איכות הבשר, החלב ובריאותנו.
ירקות ופירות ספוגים לחלוטין בכימיקלים שעליהם מרוססים, במיוחד בקליפתם. טונות של תפוחים מרוססים בכימיקלים שונים לאורך כל העונה, והתוצאה - לא תולעת אחת לטונות תפוחים! תולעים לא יכולות לאכול אותם, ואנחנו אוכלים אותם.
צמחים ופירות הגדלים בחקלאות המודרנית הם "מחסן" של חומרים רעילים, כולל חומרי הדברה, קוטלי עשבים, קוטלי חרקים, מתכות כבדות ועוד.
המצב זהה לבשר, מכיוון שבעלי חיים אוכלים את אותם מזונות מזוהמים.
בשלב העיבוד מוסיפים למוצרים צבעים מלאכותיים, חומרים משמרים וטעמים. הם הופכים את המוצרים לזולים, שמורים היטב, יפים וטעימים, אך מסוכנים עוד יותר לבריאותנו. האריזה המשמשת למוצרים אלה היא ה"תרומה "האחרונה של תוספי מזון.
אנו מרססים כימיקלים על מזון, הופכים מזון לחומר שאינו ניתן לאיסוף, מרעילים אותו עם חומרים מסרטנים, אורזים אותו בקופסאות פלסטיק אותם אנו מפזרים בסביבה.
וזה נקרא "אוכל"?
ל"אוכל "זה אין שום קשר לטבע שלנו, אך זה ה"אוכל" שרוב האנשים אוכלים. האם פלא שכל כך הרבה אנשים מתים ממחלות בלתי נמנעות? אנחנו פשוט מורעלים מ"אוכל "כל יום.
למונוסודיום גלוטמט המפורסם
בואו נראה קודם מהו החומר הזה? מונוסודיום גלוטמט היא אבקה גבישית לבנה שמתמוססת היטב במים. תוסף כזה משפר את טעמם וריחם של המוצרים. אבל אתה לא צריך לפחד מיד מחומר זה, כי הוא טבעי וסינתטי. וההשפעה שלו תלויה בכמות המזון הנצרכת ביום.
כמו כן, על פי מחקרים רבים, מונוסודיום גלוטמט ממכר לצרכן מזונות עם גלוטמט. ומוצרים מהארוחות היומיומיות שלנו, המכילות אבקה לבנה, הם בעיקר נקניקיות, פרנקפורטר, המבורגר, צ'יפס, רטבים מוכנים, קרקרים, קוביות מרק, מוצרים מוגמרים למחצה, תבלינים יבשים. זה חל על מונוסודיום גלוטמט לא טבעי.
שלושה מקורות עיקריים להשגה גלוטמט טבעי: אצות, מאלט וסלק.
כמו כן, ניתן למצוא מונוסודיום גלוטמט טבעי במזונות כמו פרמזן, חזיר, בקר, עוף, פטריות, תרד, אספרגוס, כרוב, בצל, אפונה, תירס, מולים, צ'דר, מקרל, עגבניות בשלות, סרדינים, חזיר, בייקון, רוטב סויה., אצות משולבות.
באמצעות מוצרים אלה תוכלו להכין מנה מעוררת תיאבון עם טעם אמיתי מבלי לנקוט בכימיה כלשהי.
מוּמלָץ:
מזונות המכילים אבץ
אבץ הוא אלמנט חשוב שהוא אחד המרכיבים החיוניים בגוף. זה הכרחי לתפקוד נורמלי של כל תא בגוף האדם. בדרך כלל בגוף האדם צריך להיות מכילים שניים עד שלושה גרם אבץ . אבץ הוא חלק מהאנזימים המספקים את הפונקציות החשובות ביותר כמו גדילה, חילוף חומרים, סינתזת חלבונים, הפעלת תגובות חיסוניות, שמירה על זיכרון, ראייה טובה, שמירה על טעם וריח, תפקוד תקין של מערכת הרבייה.
משקאות המכילים קפאין
קפאין הוא אחד החומרים שבלעדיו האדם המודרני פשוט לא יכול לחיות. האמת היא שרוב האנושות צורכת קפאין בצורה כזו או אחרת בכל יום - אפילו מספר פעמים ביום. זה בעל ערך מכיוון שהוא עוזר לנו להיות עליזים, משפר ריכוז ומתגבר על עייפות. זה גם מגביר את רמות הדופמין, גורם לנו להרגיש מאושרים ושמחים יותר מחיינו.
גלוטמט גורם להשמנה
נתרן גלוטמט מכונה גם מלח סיני ו- E621. זוהי חומצת אמינו בעלת יכולת להגביר את טעמו של המוצר. זה משפיע על רגישות הקולטנים על הלשון. משתמשים בו לעיתים קרובות בייצור צ'יפס, תיקונים, מרקים, מרקים מיידיים, רטבים לסלטים ומוצרים מוגמרים למחצה ובכל רשתות המזון המהיר בכלל.
Kremotartar מנטרל את הפעולה של גלוטמט מזיק
קרמוטרטאר או שנקרא גם אבנית הוא אחד המרכיבים הסודיים שאנו יכולים למצוא בארון התבלינים מבלי לדעת למה הוא משמש. זו לא אבקת אפייה, זו לא סודה לשתיה, ובכל זאת רק קורט שלה יעשה פלאים עם המאפים או תערובות ההקצפה שלנו. בנוסף ליתרונות אלה, ניתן להשתמש בו גם במטבח לניקוי סוגים מסוימים של כלים.
גלוטמט
גלוטמט (E621) במשך יותר ממאה שנה הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון. גלוטמט נמצא בשימוש נרחב כחומר טעם, ונחשב למצרך בסיסי במטבח היפני והסיני. זה לא נפוץ כל כך במטבח המערבי, שבו הטעמים מאמינים שהתבלין הוא יותר. הוא האמין כי אוממי, שהם בלוטות טעם, מופעלים על ידי מונוסודיום גלוטמט .
