2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קרמוטרטאר או שנקרא גם אבנית הוא אחד המרכיבים הסודיים שאנו יכולים למצוא בארון התבלינים מבלי לדעת למה הוא משמש. זו לא אבקת אפייה, זו לא סודה לשתיה, ובכל זאת רק קורט שלה יעשה פלאים עם המאפים או תערובות ההקצפה שלנו. בנוסף ליתרונות אלה, ניתן להשתמש בו גם במטבח לניקוי סוגים מסוימים של כלים.
מה זה בדיוק Cremartar?
זו אבקה לבנה יבשה ואבקה. תוצר לוואי ענבים מותסס. זה נקרא גם אשלגן bitartrate, אשלגן מימן tartrate או במילים פשוטות זה חומצה טרטרית. הוספת קורט ממנו לחלבונים שיישברו, החלמונים או השמנת, הוא יעשה זאת כדי להאיץ את תהליך השבירה והתייצבותם במבנה אותן בועות אוויר קטנות שנשברות. בנוסף לתערובות אלו, ניתן להוסיף אותו לסוגי בצק מסוימים, למשל לכמה עוגיות קינמון.
בשילוב עם סודה לשתייה, זה הופך להיות משפר מרכזי לגרום לעוגות להתנפח היטב.
אם לפעמים חסרה לנו אבקת אפייה, ניתן להחליף אותה מיד ב 1/4 כפית. סודה לשתיה ו 1/2 כפית. אבנית וכל זה שווה ל -1 כפית. אבקת אפייה.
הוספת קורט טרטר לירקות רותחים תעזור לשמר את צבעיהם.
בהיעדר אבנית ניתן להחליף ב -2 כפות. מיץ לימון או חומץ לבן וזה תואם 1 כפית. מִשׂרָפָה.
לכור ההיתוך אין תאריך תפוגה, כל עוד הוא מאוחסן במקום יבש וקריר. האבקה נראית לבנה ובעלת ארומה חמצמצה מעט.
בנוסף ליתרונות הנ ל, הוא יכול לשמש כתרופה ביתית לא רעילה:
- בעת ליטוש והברקה של כלים מנירוסטה, בנוסף מסיר שריטות וכתמים;
- גם בעת ליטוש כלי אוכל, במיוחד כסף;
- בעת ניקוי אריחים ואמבטיה בחדר האמבטיה;
- בעת ניקוי כיורי נירוסטה;
- בנוסף לכל היתרונות הרשומים טרטר קרים יכול לחסל במידה רבה את מונוסודיום גלוטמט (MSG), אשר מתווסף למאכלים כחומר משמר וכמשפר טעם, ודווקא בעת חימום הוא עלול להיות רעיל ולגרום לתופעות לוואי הנעות בין קלות לחמורות. בדיוק כפית אחת של אבנית שמנת, מומסת בכוס מים, מנטרלת את ההשפעות הרעילות של MSG.
Crematartar הוא סוג של מייצב של הגוף, היוצר סביבה אלקליין ומעלה את ה- pH ובכך מסייע בהפחתת כאבי ראש, אלרגיות ומחלות לא נעימות אחרות אצל אנשים, הגורם ברוב המקרים הוא בדיוק MSG.
מוּמלָץ:
גלוטמט גורם להשמנה
נתרן גלוטמט מכונה גם מלח סיני ו- E621. זוהי חומצת אמינו בעלת יכולת להגביר את טעמו של המוצר. זה משפיע על רגישות הקולטנים על הלשון. משתמשים בו לעיתים קרובות בייצור צ'יפס, תיקונים, מרקים, מרקים מיידיים, רטבים לסלטים ומוצרים מוגמרים למחצה ובכל רשתות המזון המהיר בכלל.
מוצרים המכילים מונוסודיום גלוטמט
הזמנים משתנים, אקולוגיה וטכנולוגיה - גם אוכל טעים אך לא בריא אופנתי כעת. רבים מאיתנו פשוט לא חושבים על מה שאנחנו אוכלים. ולחשוב וללמוד את השאלה הזו כדאי. קחו למשל בשר ומוצרי חלב. הבשר והחלב של בעלי חיים יונקים ואוכלים עם אנטיביוטיקה והורמונים כבר מזמן על השולחן שלנו.
אורגנו מנטרל רדיקלים חופשיים
אורגנו הוא תבלין ועשב פופולרי ביותר - הוא שימש עוד מימי היוונים הקדומים, מיוונית שמו של אורגנו מתורגם כשמחה מההרים. אורגנו הוא מקור עשיר ביותר למגנזיום, נתרן, מנגן. יש לו גם תכונות אנטיבקטריאליות ואחרון חביב נוגדות חמצון. הודות לכמות הגדולה של הסיבים שהוא מכיל, אורגנו עוזר לייצב את רמות הכולסטרול, וכן לשחרור רעלים שהצטברו בגוף.
גלוטמט
גלוטמט (E621) במשך יותר ממאה שנה הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון. גלוטמט נמצא בשימוש נרחב כחומר טעם, ונחשב למצרך בסיסי במטבח היפני והסיני. זה לא נפוץ כל כך במטבח המערבי, שבו הטעמים מאמינים שהתבלין הוא יותר. הוא האמין כי אוממי, שהם בלוטות טעם, מופעלים על ידי מונוסודיום גלוטמט .
שמן דגים מנטרל את השפעת האלכוהול
לחומצות השומן אומגה 3 הכלולות בשמן דגים השפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם ועל פעילות המוח. מדענים הוכיחו כי חומצות אלו יכולות להגן על תאי המוח מפני ההשפעות המזיקות של אלכוהול. חוקרים מהאגודה האירופית למחקר ביו-רפואי בנושא אלכוהוליזם בוורשה הזהירו כי השימוש בשמן דגים אינו אומר שיש לעשות שימוש לרעה באלכוהול.
