2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
הנושא עבור אוכל מוקפא והמוצרים הם מהעדכניים ביותר בשנים האחרונות. מוצרים אלה, הנוחים כל כך לכל עקרת בית, גורמים להופעתם של מיתוסים ואגדות רבים על השימוש בהם, חלקם שקרים מוחלטים.
המקפיא הוא חלק בלתי נפרד ממשק בית. גם אם גודלו קטן, משתמשים בו באופן פעיל וללא ספק נוחות רבה.
הקפאת מוצרים היא יותר הליך שגרתי. עם זאת, זה מוליד כל כך הרבה תפיסות מוטעות שהוא יכול להרוס גם את האיכות וגם את היתרונות של כל מוצר. להלן המיתוסים הנפוצים ביותר והאמיתות העומדות מאחוריהם:
ניתן להקפיא את כל המוצרים. בפועל - כן, אבל לא כדאי לך. הסיבה היא שעבור חלקם זה אינו מותנה. יש להקפיד גם על הפשרה, מכיוון שמוצרים רבים מאבדים את צורתם, מרקמם וטעמם במהלך הליך זה. לכן הגיע הזמן לשכוח מהרעיון לאחסן במקפיא פולי קפה, רטבי שמנת, ירקות רכים, חמאה, ביצים וקופסאות שימורים.
הקפאה מחדש אינה מותנית. זה ממש לא טוב לעשות את זה, אבל זה לא אסור. הבעיה היחידה היא שאוכל יכול לאבד הרבה מטעמו.
הקפאה נוחה. האמת היא שבמקפיא כל המוצרים עשויים להראות קפואים, אך פתיחה קבועה של הדלת יוצרת עיבוי, שמתייצב בצורה של גבישי קרח. זה הורס את שלמות המזון. טעמם מתדרדר וחיי המדף מתקצרים, מה שהופך את ההקפאה לא כל כך נוחה. כדי להפיק את המרב מהיתרונות של אחסון מוצרים מסוג זה - הפץ אותם לפי סדר חשיבות. מוצרים עמידים יותר שלא תשתמש בהם בקרוב מונחים על הקיר האחורי. אלה שיידרשו בעתיד הקרוב צריכים להיות קרובים יותר לדלת המקפיא.
מוצרים קפואים הם לנצח שנים. הצורה הקפואה של המוצרים עשויה להאריך את חייהם, אך לא לנצח. התפיסה השגויה היא שאוכל נשאר במקפיא חודשים ושנים. עם זאת, במקפיא יש גם לחות ואוויר, שהם מהאויבים הגרועים ביותר של כל מוצר. לכן ניתן לאחסן עוף מבושל והודו עד 4 חודשים, ובשר נא - עד שנה. מרקים, תבשילים ובשר מוכן נשמרים עד 60-80 יום בטמפרטורה של 18 מעלות. חיי המדף גדלים אם מכניסים את האוכל לאריזת ואקום.
הקפאה הורגת חיידקים. לגמרי לא בסדר. כשיש חיידקים על פני המוצרים, הם לא מתים גם כשהם קפואים עמוק. רק טיפול בחום יכול להרוג אותם.
החומרים המזינים יורדים כאשר קפואים בדיוק ההפך. פירות וירקות קפואים בשלים וקפואים מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ויסודות קורט. על מנת לנצל את כל התכונות התזונתיות של המוצרים ולא לאבד אותם, עליכם להפשיר אותם מעט - רצוי באמבט מים.
מוּמלָץ:
מיתוסים ואמיתות על קוויאר
קוויאר הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מוצר שימושי מאוד. זה גם תענוג יקר למדי, מה שמוביל לכמות עצומה של קוויאר מפוקפק ביציעים. חשוב לדעת כיצד לעשות את הבחירה שלך. אחד המיתוסים הנפוצים ביותר לגבי קוויאר הוא ששחור שימושי יותר מאשר אדום. ללא קשר לצבעם, הקוויאר מכיל את אותם החומרים.
חלב מפוסטר - מיתוסים ואמיתות
הדרך מחלב בריא למוצרי חלב, מקור לאלרגנים ומסרטנים, מתחילה בהאכלה מודרנית של פרות לייצור המוני. החלב המתקבל מהם נתון ל פִּסטוּר - תהליך בו מחממים חלב ל-71-72 מעלות לזמן קצר על מנת להשמיד בו פתוגנים. בתהליך הפסטור נהרסים כל האנזימים החשובים בחלב - לקטאז, הכרחי לספיגת לקטוז;
מיתוסים ואמיתות על אגוזים
האם הכל באגוזים מועיל? תזונאים איטלקים ניסו לענות על שאלה זו, לאחר שחקרו את כל התכונות השימושיות והמזיקות של מעדנים אלה כל כך אהובים על אנשים. אחד המיתוסים הוא שאגוזים עוזרים לרדת במשקל. עם זאת, זה לא ממש כך, אומרים תזונאים. באגוזים יש הרבה קלוריות וגם אם אתם לא אוכלים הרבה מהם, אתם סופגים הרבה קלוריות.
מיתוסים ואמיתות לגבי קלוריות
כאשר אתה רוצה לרדת במשקל או לשאוב את מסת השריר שלך, הדבר הראשון שאתה חושב עליו הוא הקלוריות שאתה בולע עם האוכל שלך. מאזן קלוריות קובע אם תעלו במשקל או תרדו. אך אנשים רבים נופלים קורבן למיתוס הקלוריות, וזה רק יכול למנוע מהם להילחם במשקל עודף.
מיתוסים ואמיתות על ממתקים
מאפים - כל כך טעימים ורצויים, אבל אסורים לחלקם. אנו יכולים להימנע מהם מסיבות שונות: בגלל הדמות או בגלל הפחד מעששת. בכל חנות שאנחנו נכנסים אליה, הם סביבנו בסוגים וצורות שונות. ישנם מיתוסים רבים על ממתקים, החל מהשפעתם על הפעילות וכלה ביכולתם כמעין אפרודיזיה.