2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שפים שאוהבים תבלינים חזקים יותר כוללים לרוב אחד מהם במתכונים שלהם - ציפורן. זה נותן למנות טעם ספציפי, אבל יש גם הרבה יתרונות בריאותיים מכיוון שהוא ידוע בתכונות החיטוי שלו.
במטבח האסייתי ובצפון אירופה, התבלין הזה נערץ. היתרונות הבריאותיים של ציפורן נובעים מהמרכיב המבוסס בו וזהו אאוגנול. מה זה?
שמו של eugenol מגיע Eugenia caryophyllata, שהוא השם המדעי של ציפורן, שניתן על ידי חוקר הטבע קרל לינאוס. התיאור המדעי שלו מציג את האאוגנול כתרכובת נדיפה ארומטית המזורזת על ידי סוג של אנזים ממין Gimnadenia.
על פי מבנהו, זהו פנילפרופנואיד המכיל לפחות טבעת בנזן אחת. הביוסינתזה שלה מורכבת מאוד ומתחילה בחומצת אמינו - טירוזין. לאחר מספר תהליכים כימיים, מגיעים לאאוגנול.
תיאורו החיצוני מציג אותו כנוזל חסר צבע, המגיע לצהוב חיוור - בעל ארומה אופיינית חזקה - נעים, חריף, הדומה לציפורן. יש לו עקביות שמנונית והוא נמצא בשמנים אתרים של צמחים מסוימים. מדובר בציפורן, אגוז מוסקט, קינמון, בזיליקום ועלה דפנה. יוגנול מרוכז ביותר בשמן ציפורן - בין 80 ל -90 אחוז מהרכבו.
על פי כל המחקרים, יש לו פוטנציאל לסייע לפריסטלטיקה במעי ולשחזר את תפקוד המעי הרגיל.
לאוגנול יש מספר שימושים ברפואת שיניים לכאבי שיניים ולשמירה על היגיינת הפה במשחות שיניים כמו גם במלט שיניים ולכן היא מוכרת כאמצעי לפתרון בעיות שיניים.
נמצא כי לאוגנול תכונות הרדמה. זה איפשר ליצור שני חומרי הרדמה שמוצאים יישום בפועל.
גם בבישום משתמש באאוגנול. זהו מרכיב במזור נרחב המיוצר בפרו, ומשמש גם במוצרי מזון. שם הוא משמש כארומה להעצמת הטעם הפלפלי החריף של ציפורן למזונות ומשקאות שונים.
ידוע ש אאוגנול מאט את קרישת הדם ויש לזכור שהוא עלול להגיב בצורה גרועה כאשר מתקשר עם תרופות מדללות דם.
מוּמלָץ:
חומצה גאלית - תכונות, מקורות ויתרונות
חומצה גאלית הוא סוג של חומצה אורגנית והוא נפוץ בטבעו. זהו מוצר המתקבל על ידי הידרוליזה אלקליין או חומצה של טאנינים של צמחים, אגוזים או פטריות העשירים בתרכובות אלה. כימית הוא פועל כחומר הפחתה, הוא מחמיר ונוגד חמצון. הוא משמש גם בדיו ובצבעוניות ומשמש לעתים קרובות בתעשיית התרופות.
מקורות שומן בריאים
בשנות ה -80 דיאטה נטולת שומן ב 100% נחשבה לדרך הטובה ביותר לרדת במשקל. כשהם מבינים ששיטה זו אינה יעילה, הגיע הזמן לדיאטה עתירת שומן. הבנת ההבדלים בין סוגים שונים של שומנים במזון תעזור לנו לבצע בחירות בריאות יותר בתזונה היומית שלנו. מחקרים מצאו כי אכילת מזונות עשירים בשומנים בלתי רוויים, במיוחד כתחליף למזונות עתירי שומן רווי, מסייעת בהפחתת הסיכון למחלות לב על ידי הורדת רמות ה- LDL והכולסטרול הכללי.
מקורות החלבון הטובים ביותר
חלבון הוא חלק הכרחי מכל ארוחה. הם מסייעים בבניית רקמות ובחיזוק השרירים, באיזון רמות הסוכר בדם וחיוניים. הם נחוצים ליופי העור, השיניים, השיער, הציפורניים ובריאות טובה. בניגוד לשומנים ופחמימות, חלבונים מכילים חנקן. האיכות של מזונות בודדים המכילים חלבון נמדדת בכמות החנקן שבהם.
שיגרה - יתרונות, נכסים ומקורות
השגרה הוא פלא טבעי אמיתי, עם יתרונות בריאותיים רבים. זהו פלבנואיד טבעי שנמצא בצמחים רבים - פירות, ירקות, דגנים מלאים. חומר פיטוכימי זה, המכונה ויטמין P, המעניק צבע צהוב-ירוק למספר מיני צמחים, מועיל בהיבטים רבים לבריאות. אם איפשהו בספרות ישנם שמות כמו רוטוזיד, סופרין, קוורצטין או ויטמין P, פירוש הדבר שמדובר בשגרה.
גויאבה - פרי-על עם נכסים מדהימים
פרי יוצא דופן עשיר בחומרים מזינים, המרכיב העיקרי בריבות שאין לעמוד בפניו, פופולרי כעמרוד בהינדית וידוע מדעית בשם פסידיום גויאבה. זו גויאבה. פרי מדהים זה עשיר ביותר בליקופן, ויטמין C ובנוגדי חמצון הטובים לעור. הפרי עשיר גם במנגן, חומצה פולית ואשלגן.
