2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חוזק היין תלוי בכמות הסוכר המשמשת להכנתו. במהלך התסיסה נוצר אלכוהול מסוכר.
תוספת של כ -20 גרם סוכר לליטר מגדילה את חוזק היין בכמעלה אחת. לדוגמא, כדי להשיג יין עם 11 מעלות צריך 220 גרם סוכר לליטר נוזל.
יש כמות מסוימת של סוכר בפרי עצמו, ולכן בחלק מהמקרים מוסיפים פחות. יש לדעת מראש על תכולת הסוכר של הפרי ממנו יוכן היין על מנת לקבוע את הכמות שיש להוסיף.
יין לבן צריכה להיות חומציות מסוימת - בערך 6-7 גרם לליטר. החומציות מווסתת על ידי הוספת מים במהלך תהליך התסיסה.
מיץ תפוחים אינו נמס במים, מכיוון שבמהלך התסיסה חומציותו פוחתת מעצמה. משתמשים בפירות בריאים, בשלים ועדיף לקטוף טרי.
אסור לחשוף את המיץ ומאוחר יותר את היין, עליו להיות במגע כמה שפחות עם האוויר ובשום מקרה לא למתכת, במיוחד לאבץ.
את המיץ מהפירות מתקבל על ידי העברתם דרך מטחנת בשר, שחלקיה מכוסים בלכה עמידה בפני חומצה או ריסוק בפטיש עץ בתוך שוקת עץ או דלי.
לתסיסה, המיץ מועבר למיכל אמייל, חימר או זכוכית. שם הטמפרטורה שלו עולה ב 8-10 מעלות. התחממות יתר מסוכנת לשמרי יין, ולכן יש לשמור אותה במקום קריר עם טמפרטורה של 18-20 מעלות ולא יותר מ -25 מעלות.
לאחר 3-4 ימים התסיסה פוחתת לעין. זה כאשר הסוכר המומס במים מתווסף בפעם השנייה. לאחר שבוע מוסיפים את מנת הסוכר האחרונה.
את היין המוגמר מוזגים לבקבוקים ומשאירים כחודש במרתף או במקום מתאים אחר, כך שהוא יכול להבהיר ולקבל את צבעו האמיתי.
מוּמלָץ:
דקויות בהכנת סושי
המטבח היפני הוא ייחודי ומושך לכל מי שאוהב את הטעם יוצא הדופן המעודן. טעים ומעורר תיאבון סושי אתה יכול גם לבשל בבית. המרכיבים המסורתיים לסושי הם סלמון, עלי אצות נורי, שלוחצים בנוסף - שרימפס, אורז סושי, גרגירי קוויאר, ווסאבי, ג'ינג'ר כבוש, לחמניות שרימפס, גבינה רכה, רוטב סויה.
דקויות בהכנת תרד
תרד הוא אוכל בריא אהוב. מי לא אוהב ספגטי עם תרד או פיצה תרד. אך לפני שנכלול אותו בתפריט שלנו, עלינו לדעת כיצד להשתמש בו. מה הדקויות של בישול תרד? על מנת לשמר את מלחי המינרלים היקרים והוויטמינים בתרד, יש לעקוב אחר מספר כללים במהלך עיבודו.
יין צ'וקברי תוצרת בית
ארוניה ידועה בסגולותיה הבריאותיות הרבות. הוא מכיל מספר ויטמיני B, חומצה אסקורבית (ויטמין C), יסודות חיוניים כגון ברזל, נחושת, מנגן ואחרים. מכיל את כל סוגי הסוכרים והפקטינים. בזכות כל אלה היתרונות של שוקולד הם לא קטנים, אך לא כולם אוהבים אותו בצורתו הטבעית, כלומר היישר מהענף, מכיוון שיש בו עפיצות וצמיגות רבה.
בואו נכין יין פירות תוצרת בית
כל חובב יין היה מתרשם לא רק מהיין הסטנדרטי, המיוצר מענבים, אלא גם ממה שנקרא יין הפירות, אותו ניתן להכין מדובדבנים, תפוחים, צימוקים, תותים, פטל ומה לא. יש לו ארומה ופירות פירותיים חזקים ונעימים מאוד, אך עדיין זכרו שמידת האלכוהול אינה נחותה מהיין המסורתי ואין להפריז בה.
דקויות קולינריות בהכנת בגטים תוצרת בית
שיעורי בית בגטים מהווים תחליף נהדר ללחם. מוארך או עגול - לא משנה באיזו צורה תכינו אותם, הם תמיד יהיו טריים, עם קרום פריך וסביבה רכה ורכה. מוצרים נחוצים עבור 2 חתיכות: 250 מ"ל. מים, 370 גרם קמח מוצק, 1/2 כפית. מלח, 1 כפית. שמרים יבשים;
