2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אגדות קדומות מספרות כי שורשי הענבים מקורם באגן הים התיכון. גידולו וקצירתו הוא טקס שתפס תמיד מקום מרכזי בתרבותם של עמי אזור זה. קציר הפך לעתים קרובות לחגים, נשפים וטקסים.
הוא טיפח לראשונה על ידי השומרים והפיניקים, היוונים התרוממו אותו כפרי קדוש של האלים, ובזכות זה גידול הכרמים היה בשיפור משמעותי באיכותם, והרומאים מאוחר יותר הפיצו אותו רבות ביבשת הישנה.
תכונות ויתרונות של ענבים
המתיקות המבדילה ענבים מלווה בתכונות תזונתיות חשובות. ענבים, בעיקר ענבים שחורים, נחשבים לנוגד חמצון טבעי עם תכולתם הגבוהה של ביופלבונואידים, המאטים את היווצרותם של רדיקלים חופשיים ועוזרים להתנגד לחמצון ה- LDL.
היתרונות של ענבים לא נעצרים שם, מכיוון שלפרי זה, האהוב כל כך, יש השפעה מגנה בעלת ערך רב על ליבנו, ותכולת הפנול בעור הענבים מסייעת לדם להימנע מהיווצרות רובדים טרומבוטיים.
טבעו המתוק וקוורצטין, ביופלבונואיד נוסף שנמצא בענבים אדומים, הופכים אותו למכרה אנרגיה אמיתי, אידיאלי להתמודדות עם דלדול, בדרך כלל במהלך חילופי העונה. צריכה מתונה מומלצת רק לילדים עקב הקשיים הקשורים לעיכול העור ולסוכרתיים בגלל תכולת הסוכרים הגבוהה.
צימוקים
ייצור הצימוקים מתוארך לאימפריה העות'מאנית: אגדה מספרת כיצד סולטן, שנלחם בנמר, שכח צרור ענבים בשמש. כך, הענבים התייבשו והפכו לצימוקים במתיקות גבוהה. כיום יש מגוון גדול של צימוקים. הם עשויים מענבים עם גרגרי יער קטנים ומתוקים, ללא זרעים ובעלי עור עבה.
ניתן גם להכין בבית על ידי תליית האשכולות במקום יבש וחם. כך, הפירות יגיעו למראה מיובש אופייני / בהתאם לאקלים, ניתן לאחסן אותם מספר חודשים בארון /.
עלי גפן
לאור המאפיינים התזונתיים המעולים של עלי גפן, הם נמצאים בשימוש נרחב במטבח של יוון, טורקיה, מדינות ערב ובמדינתנו. מקובל לצרוך עלי גפן ממולאים בבשר טחון, אורז או תערובות שונות.
העלים מתאימים ביותר בהתפתחותם המוקדמת. לאחר כביסה ובערה יסודית תוכלו להשתמש בהם במתכון שבחרתם. וכדי להיות זמינים כל השנה, הם מומלחים ומשומרים במלח או בשמן.
מוּמלָץ:
תפריט סתיו
אתה יכול לשמח את המשפחה או החברים שלך על ידי הכנתם תפריט סתיו מעולה . המנה העיקרית בו היא קציצות עם רוטב. משרים שלוש פרוסות לחם לבן בלתי מוגש בחלב טרי. הוסיפו אותו לארבע מאות גרם בשר טחון, הוסיפו בצל קצוץ דק, ביצה אחת, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
יום הדלעת: פיתוי סתיו עם יתרונות בריאותיים מדהימים
מתי דלעות בוגרים ומופיעים בשווקים, המשמעות היא שהחורף מתקרב במלוא העוצמה ועלינו לדאוג לאספקת הוויטמינים בגופנו. קצת לפני ליל כל הקדושים, ב -26 באוקטובר, אנו חוגגים יום דלעת . אז בואו נדבר מדוע חשוב להכין אוכל בסתיו הזה בתפריט ואפילו לשמור דלעת אחרת בארון לחורף.
מנת סתיו של ויטמינים לגוף
אמנם לא תרופת פלא, אך האיזון הנכון של חומרים מזינים בתזונה יכול לסייע בהגברת התפקוד החיסוני על ידי מזעור ההשפעות של נגיפי סתיו . החסינות שלנו פועלת כמערכת מאוזנת היטב לדחיית חיידקים ווירוסים. במיוחד בתקופות מגיפה אלה, עלינו לוודא שהוא פועל במלוא המהירות.
פטריה בניחוח סתיו: ריח סתיו
ריח הסתיו הוא בן למשפחה Tricholomataceae (פטריות סתיו). בבולגריה זה ידוע גם בשמות מפצח אגוזים רגיל , סיווושקה ו לְהִשְׁתַעֲשֵׁעַ . אם אתה נמצא במדינה אחרת ואתה צריך להזכיר משהו על הפטרייה הזו, טוב לדעת שבאנגלית זה נקרא Clouded agaric, בגרמנית - Nebelkappe, וברוסית זה Govorushka seraya.
החמאה בקינוח - תחושת מתיקות ייחודית
חמאה וטעמה שאין דומה לו של חלב ושמנת הוא עוזר יקר במיוחד לארוחת הבוקר וגם ברטבים והתמחויות שונים. אך לא פחות הוא תרומתו לעולמי האוכל הטעים ביותר, זה של הקינוחים. אתה לא תשתבש. המבנה הרך והנמס שלו ייצור בהחלט תחושה ייחודית עם מאות ומאות פיתויים מתוקים.
