איך מכינים טורטיה עסיסית בעצמכם?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

טורטיה הוא כיכר עגולה ודקה העשויה מקמח תירס או חיטה, אך ללא שמרים. מנה זו נפוצה מאוד במטבח המקסיקני - במקסיקו היא אחת המנות הלאומיות, כמו גם בפורטוגל, ספרד, ארה ב וקנדה.

אתה רוצה לעשות את זה עסיסי טורטיה בבית? להלן מספר מתכונים שיעזרו לך:

מתכון טורטיה קלאסי

המוצרים הדרושים לקליפה

400 גרם קמח תירס, 2 כפות שמן, 1 כפית מים, 1 כפית מלח.

להכנת המילוי תצטרכו:

200 גרם בשר צלוי קצוץ דק, ראש בצל קצוץ דק ומטוגן, 200 גרם שעועית בשלה, 150 גרם רוטב עגבניות, 100 גרם גבינה, תבלינים לפי הטעם (באופן מסורתי נעשה יותר חריף).

אופן ההכנה:

התחילו ללוש את הבצק לקראסט - הוסיפו לקמח את השומן, המלח והמים. הבצק צריך להיות רך. הכינו ממנו כדורים בגודל ביצה. הניחו אותם בצד לכ- 15-20 דקות ואז גלגלו כל כדור.

קרום הטורטייה צריך להיות בעובי של 10-15 ס מ. חממו את הכיריים ואפו בתבנית טפלון. הפוך את הקרום כאשר בועות מתחילות להיווצר. הגיע הזמן למילוי - ערבבו את השעועית, רוטב העגבניות, הבשר הקצוץ דק, הבצל והתבלינים החריפים. שמים כמות נדיבה מהמילוי בכל טורטיה ומגישים.

טורטייה ספרדית

מוצרים נחוצים:

4 תפוחי אדמה בינוניים, 4-5 ביצים, 1 בצל בינוני, 2-3 כפות שמן זית ומלח.

אופן ההכנה:

ראשית עליך לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לחתיכות. בתבנית שחוממה מראש מניחים את תפוחי האדמה יחד עם שמן הזית. שמור על הכיריים על טמפרטורה בינונית, זה יאפשר לתפוחי האדמה לספוג את השומן. אם אתם אוהבים בצל, חתכו אותם לחתיכות קטנות והוסיפו אותו לתפוחי האדמה. הטיגון ממשיך עד שהבצל מקבל צבע מעט חום. לאחר כ -10 דקות מסננים את השמן.

מקציפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים קורט מלח. ואז מוסיפים את תפוחי האדמה (והבצל) לביצים. החזירו את המחבת על הכיריים (באותה טמפרטורה ממוצעת) עם מעט שמן זית והוסיפו את תכולת הקערה - ביצים, תפוחי אדמה ובצל. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים על האש כ 5-10 דקות. בעזרת המכסה הופכים את החביתה ומניחים אותה בחזרה בתבנית בצד השני.

הטורטייה מוכנה כששני הצדדים מעט חומים. הסירו אותו מהכיריים, הניחו אותו על צלחת, המתינו שיתקרר ואכלו בהנאה!