איך בוחרים את הסכינים המתאימות למטבח?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

למרות שקניית סכינים לא נראית משימה מסובכת, טוב לקחת בחשבון שהשקעה כזו נעשית פעם לתקופה ארוכה יותר. החלק החשוב ביותר בסכין הוא להיות חזק, עשוי מחומר עמיד ואחרון חביב להיות נוח מספיק למי שישתמש בו בתדירות הגבוהה ביותר.

הדבר החשוב ביותר הוא לדעת איזה סוג של סכין אתה צריך. לכולנו ברור שהמחיר הוא לא תמיד סימן לאיכות גבוהה, ולכן אינך יכול לסמוך על זה בלבד. כשקונים סכין לבית, החלק החשוב ביותר הוא לדעת מי משתמש במה. יש צורך בסכינים הבאים למשק בית אחד:

- סכין אוניברסלית - זה יכול לשמש לכל אוכל; הלהב שלה הוא כ 13 ס מ.

- סכין הלחם - זה לא אמור להיות חלק - לסכיני הלחם הטובים ביותר יש להב משונן, למעט מוצרי מאפה, הם מתאימים גם לעוגות ופירות.

- סכין הירקות - סכין זו אוניברסלית לירקות - כלומר בעזרתה ניתן לחתוך ולקלף כל מיני ירקות; בדרך כלל יש להב כ 18 ס מ;

- סכין עצמות - מתאים לדגים ובשר, מטרתו היא לחלק את הבשר בקלות לפילטים.

- סכין בשר - צ'ופרים - להבים גדולים, אשר, עם זאת, מאוד להקל על העבודה שלך כאשר אתה צריך לחתוך בשר; עושה עבודה נהדרת גם כשצריך לחתוך תבלינים דק מאוד;

- סכין האדון - זהו הלהב שתוכנן לטובים ביותר במטבח ולרוב נבחר לפי טעמו, בבית הוא לרוב המארחת. צריך להיות להב ארוך כ 20-25 ס מ.; הוא מפרק מוצרים שונים, אידיאלי לחיתוך לקוביות שוות;

- סכין לניקוי דגים - עליו להיות בעל להב משונן ולהיות דק מספיק כדי לאפשר טיפול קל;

בנוסף לסוג הסכין, גם אופן ייצורה חשוב. בחנו היטב כל סכין - אל תקנו כאלה שהלהבים שלהם מחוברים לידיות. בסכינים כאלה הסיכון לשבירה ממש במפרק הוא גבוה.

כל סכין שאתה קונה צריך להיות "מנוסה" על ידי הידיים שלך - הרגש היכן האיזון נמצא - אם בלהב או בידית. סכינים שמשקלם בלהב מתאימים לבשר ולמוצרים קשים, ומי שמשקלם בידית מתאים יותר למוצרים רכים - פטריות, עגבניות ועוד.

הלהב יכול להיות עשוי מהחומרים הבאים - פלדת פחמן גבוהה, קרמיקה, נירוסטה, נירוסטה גבוהה פחמן. סכינים העשויות מכל החומרים הרשומים טובים. לכל סוג יתרונות וחסרונות, אך כל ארבעת הסוגים הם בחירות טובות.