מקורות החלבון הטובים ביותר

מקורות החלבון הטובים ביותר
מקורות החלבון הטובים ביותר
Anonim

חלבון הוא חלק הכרחי מכל ארוחה. הם מסייעים בבניית רקמות ובחיזוק השרירים, באיזון רמות הסוכר בדם וחיוניים. הם נחוצים ליופי העור, השיניים, השיער, הציפורניים ובריאות טובה.

בניגוד לשומנים ופחמימות, חלבונים מכילים חנקן. האיכות של מזונות בודדים המכילים חלבון נמדדת בכמות החנקן שבהם.

ביצים
ביצים

לדוגמא, לביצה יש ערך 100 בסולם האיכות של החלבון, שהוא הערך הגבוה ביותר. חלב שווה 90 ובשר שווה 80.

קזאין - חלבון חלב, ערךו 77 - הוא מכיל מוצרי חלב, וחלבון סויה הוא ערך 74. ערך הגלוטן מחיטה הוא 64.

שווי אורז הוא 83, דגים שווים 76 וגבינת סויה, המכונה טופו, שווה 74. ירקות ופירות נמצאים בתחתית הסקאלה, ערכיהם נמוכים מאוד.

ספגטי עם ברוקולי
ספגטי עם ברוקולי

זאת בשל העובדה שצמחונים שאוכלים רק ירקות ופירות אינם יכולים לספק לגופם את תשע חומצות האמינו החיוניות, דבר שעלול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות.

צמחונים צריכים ללמוד כיצד לשלב סוגים שונים של מזונות בכדי לקבל את השילוב של חלבון וחומצות אמינו הדרושות להם.

אורז ודגנים, כמו גם קטניות, הם מקור טוב לחלבון. כך גם לגבי פסטה וגבינה. השילוב של ספגטי עם גבינה צהובה או גבינה ממלא את המחסור בחומצות אמינו חשובות בתפריט הצמחוני.

דג נהר
דג נהר

יש לשלב ספגטי עם ברוקולי או דגים, אלא אם כן הצמחוני סירב לדג. יוגורט משולב עם מוזלי. מומלץ לצמחונים לצרוך יוגורט מלא שומן כדי שלא יסבלו מרמות סוכר נמוכות בדם.

מומלץ למרוח פרוסות מקמח מלא בשמן שקדים, המספק מספיק חומצות אמינו חשובות לגוף.

החלבונים הטובים ביותר נמצאים בבשר של בעלי חיים שגדלו במרעה, בדגים שנתפסו על ידי נהר או ים, ובביציות של תרנגולות חופשיות.

את החלבונים הטובים ביותר ניתן למצוא בבשר התרנגולות המגודלות בחופשיות. על הצמחונים לקבל חלבון מאורז ולא לשלול מגופם את הויטמין B12 החשוב.

מוּמלָץ: