טריקים לבישול תפוחי אדמה שאתם צריכים לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחד המוצרים העיקריים במטבח הבולגרי הוא תפוח האדמה. ישנן מנות רבות המשתמשות בתפוחי אדמה, אך יש גם טריקים קטנים בהם נוכל להשתמש.

- איש זקן תפוחי אדמה אל תשחיר במהלך הבישול אם מוסיפים מעט חומץ יין או מיץ לימון למים;

- תפוחי אדמה ישנים קשים לקילוף, אז תחילה השרו אותם למשך שעה במים קרים;

- טעמם של תפוחי אדמה ישנים ישתפר אם תוסיפו מעט חלב או סוכר למים בהם הם רותחים;

- תפוחי אדמה גולמיים קלופים נשמרים במים קרים עד לאכילתם. אחרת הם מחשיכים ומאבדים את טעמם;

- השתמשו בתפוחי אדמה לבנים לפירה, בצהוב - לבישול, וורוד לטיגון;

"כשהם הולכים להרתיח." תפוחי אדמה, עדיף להכניס למים רותחים. באופן זה הם שומרים על הויטמינים שלהם. זה טוב גם לבשל לא קלוף, כי אחרת חלק מהוויטמינים נשארים במים;

- על מנת שלא להרתיח את תפוחי האדמה בארוחה, בנוסף למלח, להוסיף כמה טיפות חומץ או מיץ לימון;

- כדי למנוע פיצוח של תפוחי האדמה במהלך הבישול, דקרו אותם מראש בכמה מקומות בעזרת מזלג;

- אסור להפריע לבישול תפוחי האדמה מכיוון שהם מתקשים ולא יתבשלו היטב;

- אם אתה צריך לגרד תפוחי אדמה מבושלים, תפוחים אפויים וכו 'דרך מסננת או לחץ, עשה זאת כשהם עדיין חמים;

- לפני הטיגון מייבשים את תפוחי האדמה הפרוסים במגבת ומחממים את השומן. לטגן תפוחי אדמה בשומן רב יותר לשימור ויטמינים.

- תפוחי אדמה טריים מנקים במהירות ומבלי לבזבז את הידיים, בתפור במיוחד משקית בד כותנה עבה. שים את תפוחי האדמה וחופן מלח, הרטיב את הבד ושפשף על משטח קשה;

- מרקים מלוחים ומנות ירקות הופכים למאכלים על ידי הכנסת כמה תפוחי אדמה גולמיים לתוכם. ההשפעה זהה אם בולגור בשקית גזה מבושל במזון;

- קל לקלף תפוחי אדמה מבושלים אם הם מוצפים מיד במים קרים;

- תפוחי אדמה מבושלים לקישוט הופכים קלים אם מכניסים מעט חומץ למים בהם הם מבושלים;

- תפוחי אדמה מבושלים נהיים טעימים מאוד אם במים בהם הם מבושלים מוסיפים 2-3 שיני שום, עלה דפנה או ענף מלוח;

- לקבלת פירה לבן יפה, השתמש בחלב רותח;

- פירה נהיה רך אם מוסיפים כפית 1 אבקת אפייה לפירה ומקציפים היטב.