שבעה מאכלים בריאים עם צבע כהה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ידוע שפירות וירקות ירוקים מועילים. מתברר שפירות וירקות בצבע כהה שימושיים בדיוק כמו ירקות. צבעם מגיע מאנתוציאנינים ופיגמנטים צמחיים. פיגמנטים ואנתוציאנינים אלה נלחמים ברדיקלים חופשיים, ולכן אכילת מזון כהה יותר מגנה מפני סוכרת, מחלות לב וכלי דם וסרטן.

לדברי פרופסור סו לי, צריכת מזונות כהים וסגולים היא הרבה יותר בריאה, הודות לנוגדי החמצון החזקים שהם מכילים. גם בגרסה המיובשת הם שומרים על הערך התזונתי שלהם, הוסיף.

להלן 7 סוגי המזונות המחזקים את מערכת החיסון ומונעים מחלות:

1. עדשים שחורות - כל הקטניות עשירות בברזל. בהשוואה לעדשים ירוקות ואדומות, עדשים שחורות מכילות יותר ברזל. כידוע, ברזל הוא מינרל חיוני הדרוש לחידוש עצמי מהיר של תאי הדם. כוס עדשים שחורות אחת מכילה 8 מ ג ברזל. עדשים שחורות מכילות כמויות גדולות של סיבים מסיסים. סיבים מסיסים מורידים את הכולסטרול וכן מגבירים את מערכת החיסון.

2. אוכמניות - מחקר שנערך במרכז הבריאות של בוסטון מראה כי הפוליפנולים הכלולים באוכמניות הורסים תאים המשבשים את תפקוד המוח. בגלל כמות הסיבים באוכמניות, מערכת העיכול מוסדרת.

3. תה שחור - על פי מחקר שנערך באוניברסיטת ראטגרס בניו ג'רזי, תה שחור מכיל נוגד חמצון של theaflavin, אשר מקל על כאבי שרירים הולכים וגוברים לאחר פעילות גופנית מאומצת. שתיית תה שחור מפחיתה את הסיכון להתקף לב.

4. שזיפים מיובשים - אולי שמתם לב שלאחר הייבוש שזיפים משנים את צבעם לכהה יותר. הסיבה לכך היא שזיפים מכילים חומרים מזינים יקרי ערך רבים. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים A, C ו- K. הודות לסיבים, אשלגן וברזל הכלולים בשזיפים, הם טובים לסוכר בדם ולעצמות. הם מנקים את הכליות ואת דרכי השתן, שולטים במחזור החודשי. מכיוון שהם עשירים בקלוריות, אין להפריז בצריכתם. אחרת, זה יכול להוביל לעלייה במשקל.

5. ענבים - עשירים בחומצות שומן אומגה 3, מסייעים לכאבים ראומטיים וכולסטרול רע. החומצה הלינולנית שהיא מכילה עוזרת לעצמות, לשרירים ולתפקוד המוח. מקור לקולגן השומר על בריאות העור. הוא מכיל גם נוגדי חמצון כגון אנתוציאנינים וויטמינים B9 ו- C, הנלחמים בסרטן.

6. כרוב סגול - מקור עשיר לויטמין C. הוא עשיר גם בגופרית, סיבים, אנתוציאנינים וויטמין K. שומר על תפקוד המוח, מגן מפני אלצהיימר. בנוסף, הכרוב הסגול מרפה את כלי הדם על ידי הגברת זרימת הדם. לכן, זהו אחד המאכלים הבריאים ביותר להגנה מפני מחלות לב וכלי דם.

7. תפוחי אדמה אדומים - תפוחי האדמה הללו מתוקים מעט יותר ודומים לסלק אדום. הם מסייעים במיוחד להתחדשות תאים מכיוון שהם מכילים חומצה פולית, אשלגן וויטמין C. תפוחי אדמה אדומים מכילים פי 10 יותר נוגדי חמצון מאשר תפוחי האדמה המוכרים לנו. מקור זה של אנתוציאנינים שהם מכילים הוא הגנה יעילה מפני סרטן.

אם ברצונך לאכול מאכלים בעלי ערך תזונתי גבוה, שים לב יותר למאכלים בעלי צבע כהה.