כולסטרול גבוה אינו גורם למחלות לב

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

נתחיל בזה ש"גורם סיכון "ו"גורם" אינם אותו הדבר. גורם הסיכון הוא מאפיין הקשור לאבחון. לדוגמא, אצל נשים קומה גבוהה קשורה לסרטן השד. האם זה אומר שקומה גבוהה גורמת לסרטן השד? ברור שלא.

חשוב להבין כי כולסטרול הוא מרכיב עיקרי בקרומי התאים שלנו, הוא פועל כנוגד חמצון, מסייע בסינתזת ויטמין D והוא המקור היחיד שממנו מיוצרים הורמוני הסטרואידים שלנו, כמו קורטיזול, אסטרוגן, פרוגסטרון וטסטוסטרון. מפתח לרבייה. לכן, אנו יכולים לומר בוודאות שללא כולסטרול איננו יכולים לשרוד.

כולסטרול משמש את גופנו לתיקון נזק לעורקים. ד"ר מריה אניג, חוקרת, אומרת כי האשמת כולסטרול במחלות לב היא כמו האשמת הכבאים בשריפות. האם זה באמת רעיון טוב לצמצם את "הכבאים" על העורקים שלנו? המפתח להפסקת מחלות לב הוא לעצור מלכתחילה את ה"שריפות "בעורקנו על ידי מזעור צריכת הסוכר, מזעור נזקי הרדיקלים החופשיים, הימנעות מצריכת שמנים צמחיים מזוקקים ולכן קשוחים, והפחתת מתח מתמיד.

גופנו מחשיב את הכולסטרול כה חיוני להישרדותנו, עד שכל תא בגופנו יכול לייצר כולסטרול ככל שהוא זקוק לו. אם אנחנו לא אוכלים או אוכלים מעט מאוד כולסטרול, הגוף שלנו מתחיל לייצר יותר, ואם אנחנו אוכלים הרבה, הגוף מייצר פחות. באופן זה, רמות הכולסטרול נשמרות ללא קשר לתזונה שלנו ולכן קשה מאוד לווסת את העלייה או הירידה של רמות הכולסטרול בתזונה בלבד.

ד ר רבנסקוב, שכתב את הספר מיתוסים על כולסטרול, עושה מחקר לאחר מחקר כדי להפריך את הרעיון שרמות כולסטרול גבוהות הן הגורם למחלות לב. מחקר אחד מצא שכמחצית מהאנשים הסובלים ממחלות לב סובלים מכולסטרול נמוך, ומחצית מהאנשים ללא מחלת לב סובלים מכולסטרול גבוה.

במרבית המחקרים נמצא כי אצל נשים, כולסטרול גבוה אינו גורם סיכון למחלות לב - למעשה, התמותה בקרב נשים עם כולסטרול נמוך מאוד גבוהה פי חמש. מחקר קנדי שעקב אחר 5,000 גברים בריאים בגיל העמידה במשך 12 שנים מצא כי כולסטרול גבוה אינו קשור למחלות לב.

מחקר אחר שנערך בבית החולים האוניברסיטאי בטורונטו, שעקב אחר רמות הכולסטרול בקרב 120 גברים שעברו התקפי לב, מצא כי מספר הגברים עם התקפי לב שניים עם כולסטרול גבוה ונמוך היה זהה. ברוסיה, לעומת זאת, רמות כולסטרול נמוכות קשורות לעלייה במחלות לב. היפנים מצוטטים לעתים קרובות כאנשים שאוכלים מעט מאוד כולסטרול ויש להם רמות נמוכות מאוד של סיכון למחלות לב.

אבל ליפנים שעברו לארצות הברית וממשיכים לאכול מטבח יפני מסורתי יש סיכוי כפול לסבול ממחלות לב מאלה שאכלו גם מאכלים יפניים מסורתיים וגם מאכלים אמריקאיים שומניים. זה מצביע על כך שמשהו אחר, כגון לחץ, הוא הגורם למחלות לב.

אלה רק כמה מן המחקרים הסותרים את הרעיון שכולסטרול הוא הגורם למחלות לב. אז מדוע הרעיון הזה כל כך פופולרי? אולי חברות תרופות ותעשיות המזון מרוויחות רבות משמירה על אמונה זו.

הרעיון שכולסטרול אינו הגורם למחלות לב מנוגד לאמונה הרווחת, אך הוא לא רק כדי ליצור מחלוקת, אלא להראות אחרי הראיות שאנחנו בדרך הלא נכונה. אם לפני שאנשים אכלו שומנים רוויים וכולסטרול בצורת שומנים מן החי, ביצים וחלב מלא, וכעת צריכת המזונות הללו הולכת ופוחתת והם מוחלפים בסוכר, שמנים צמחיים ומזון מעובד, הרי שרמות מחלות הלב החלו לעלות - ברור שאנו מאשימים את הכולסטרול בטעות בכך. אל תהסס לא להאמין לרעיון זה, אך בבקשה אל תכחיש אותו לחלוטין.