טיפים שימושיים לבישול תפוחי אדמה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תפוחי אדמה מבושלים הופכים להיות טעימים מאוד אם זורקים שני שיני שום ועלה דפנה או שמיר מיובש במים בהם מרתיחים אותם. תפוחי אדמה רצוי להרתיח אם שופכים עליהם מים חמים. זה עוזר לשמר חומרים מזינים וויטמינים יקרי ערך.

כשאתה מבשל תפוחי אדמה, אל תשפוך יותר מדי מים. ייתכן שתפוחי האדמה העליונים לא יהיו מכוסים לחלוטין במים - אולם הם יתבשלו היטב. עדיף להרתיח תפוחי אדמה באדים.

כדי לא לקלקל את תפוחי האדמה במהלך הבישול, לאחר שהמים רותחים, יוצקים מעט מהם ומוסיפים קר. תפוחי אדמה מבושלים לא על גבוה אבל על אש בינונית. אחרת, תפוחי האדמה נסדקים, אך נשארים גולמיים בפנים.

כדי למנוע מתפוחי האדמה הישנים להשחיר במהלך הבישול, הוסיפו מעט חומץ למים. הם יהיו הרבה יותר טעימים אם תוסיפו מעט סוכר למים במהלך הבישול.

אתה יכול להשתמש במים שבהם הרתחת תפוחי אדמה כדי להכין מרקים. כדי להפוך את הצ'יפס לפריך, מטגנים אותם בשומן חם מאוד ומייבשים את תפוחי האדמה מראש עם מגבת או מפית.

לאחר טיגון תפוחי האדמה מנמיכים את האש כדי שלא יישרפו. תפוחי האדמה מטגנים מהר יותר ונעשים טעימים יותר אם מבלחים אותם מראש מספר שניות במים חמים ואז מייבשים אותם לפני שמכניסים אותם לשמן הרותח שבתבנית.

ממליחים את תפוחי האדמה רק כשהפרוסות מזהיבות משני הצדדים. אם ממליחים אותם מראש, מיץ תפוחי האדמה יגמר, יתערבב עם השומן ויאבד גם את הצורה וגם את הטעם.

תפוחי אדמה יהפכו טעימים מאוד אם תשליכו שתי שיני שום לא קלופות בשומן. בעת הכנת מחית, השתמש בחלב חם. חלב קר מעניק למחית צבע אפרפר.

לקבלת מחית בהירה רכה, הוסיפו חלב רותח ומעט שמנת או חמאה נוזלית. את המחית המקוררת מחממים בצורה הטובה ביותר באמבט מים.

תוכלו להשיג את האפקט של תפוחי אדמה על האש על ידי שטיפת תפוחי אדמה באותו גודל, לשמן אותם מעט בשמן מבלי לקלף אותם, ליצור חתך רוחב ולהכניס לתבנית. לאחר הצלייה הוא מתמוסס כמו פרח. מכניסים חתיכת חמאה לחתך ומפזרים תבלינים ירוקים.

המים שבהם הרתחת תפוחי אדמה לא קלופים מועילים מאוד לניקוי. בעזרתו תוכלו לשטוף זכוכית, חרסינה וכלי חרס בצורה מושלמת כך שהם יזרחו בטוהר.