לַעֲנָה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לַעֲנָה (Artemisiae Dracunculus) הוא ממשפחת Asteraceae. זהו צמח רב שנתי עם גזע עשבוני. יוצר גבעולים תת קרקעיים קצרים - קני שורש, בעובי שורשים בודדים 1-2 ס מ. הגבעול מסועף, זקוף למחצה או זקוף ובמהלך הפריחה מגיע לגובה 2 מ '.

עלי טרגון הם ליניאריים-לינאריים, ירוקים, ירוקים בהירים וירוקים לבנבן, והפרחים נאספים בתפרחות עגולות - סלים. הם קטנים, לבנבן, חסרי צבע או צהבהבים. זרעי הטרגון הם חומים בהירים או חומים, בצורת ביצה, קטנים, באורך 0.6 מ מ, ואיכויותיהם נשמרות 3-4 שנים.

מקורו של הטרגון התרבותי ממונגוליה ודרום סיביר. יש גם טרגון פראי, אך יש לו טעם וארומה חלשים יותר. עלים טריים וזרדי טרגון מתאימים כתבלין לסלטים, מתאבנים ורטבים שונים. זרדים מיובשים ורעננים משמשים בצמחי שימורים לעגבניות שימורים, מלפפונים, להכנת חרדל, חליטות וחומץ טרגון. על פי כמה ביקורות, הטרגון מתאים מאוד גם לתיבול מרקים ומנות של עופות, דגים ופטריות, אם כי טארוס מעניק למוצרים אלו טעם נעים.

הרכב טרגון

עלי הטרגון עשירים של ויטמינים ושמן אתרי. הם מכילים גם סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל ואפר. הכמויות המדויקות בטרגון הן 0.80% שמן אתרי (60-75% טרגון), פלבנואידים, גליקוזידים, אינולין, ויטמינים ואחרים. ברפואה העממית הם משמשים כחומר משתן. השמן האתרי משמש כתבלין בבישום וכתיבול ליקר.

בישול עם טרגון

לַעֲנָה הוא אחד התבלינים המפורסמים ביותר בעלי ארומה ייחודית וספציפית. הידוע גם בשם טארוס, השם הלטיני של טרגון הוא Artemisia dracunculus L. טרגון הוא אחד התבלינים החשובים ביותר במטבח האירופי, עם שני סוגים של צמח - טרגון צרפתי ורוסי. הטרגון נמצא בשימוש נרחב בבישול, מכיוון שהוא גאדג'ט מתאים במיוחד להכנת סוגים מסוימים של מנות דגים, כמו גם כל מיני מנות ביצים, במיוחד חביתות.

טרגון מתאים מאוד להכנת פצ'ולי והתמחויות מלוחות ג'לי אחרות. טרגון הולך טוב ובהכנת סלטים, תבשילי אורז, כמו גם תבשילי קדירה, בהם הטרגון משפר את טעם הגבינה והבשר. ניתן להוסיף טרגון גם לירקות מבושלים בשמן. טארוס הוא תבלין מצוין למטבח הים תיכוני, שכן הפסטה והפסטה המוכנים, כמו גם הרטבים להם מקבלים טעם וארומה נעימים וספציפיים.

עלי טרגון בחומץ - היא דרך מסורתית לשימור טרגון טרי, אותו מכינים על ידי הנחת עלים טריים בצנצנת או בקבוק, עליו נשפך חומץ תפוחים או יין. את התערובת משאירים להשרות במשך שבוע, ואז משתמשים בעלים בתכשירים קולינריים שונים וחומץ, בסלטים שונים, במרקים חמצמצים או כתרופה.

טרגון גדל

חשוב לדעת שטרגון הוא צמח עמיד בפני קור. תשואות איכותיות של מסת העלה מתקבלות רק כאשר מסופקים לחות וחומרים מזינים אופטימליים בקרקע, למרות העובדה שהוא סובל בצורת זמנית. האדמה חייבת להיות נקייה מעשבים שוטים. הוא צומח בצורה הטובה ביותר בקרקעות עמוקות, מבניות וחדירות. טרגון מופץ בצמחייה על ידי חלוקת קני שורש או יורה. קני שורש מוסרים ומחולקים לחלקים כך שיש 2-3 ניצנים בכל אחד מהם.

החלקים המחולקים של הטרגון נטועים כ 30 ס"מ בשורות כך שהניצנים נמצאים בגובה פני הקרקע. מאוחר יותר, בין השורות נוצרים תלמי טרגון, אשר מטרתם היא השקיה בחודשי הקיץ.כאשר שותלים שטחים גדולים יותר של טרגון, עדיף להשתמש בגזרי עץ. למטרה זו ביוני או ביולי גוזמים את הגבעולים העל-קרקעיים ומהם נעשים ייחורים באורך של 10-15 ס"מ. הם מסודרים בתלמים בעומק 5-6 ס"מ ומרחק בין התלמים 5 -6 ס"מ, בין החיתוכים - 4-5 ראה

זה טוב השתרשות הטרגון להתבצע במתקני עיבוד כדי לשמור על לחות אופטימלית של תערובת הזבל, האוויר והטמפרטורה שלא יעלה על 18-20 מעלות. ייחורי טרגון בתנאים כאלה משתרשים תוך 10-15 ימים. משיח טרגון בגיל 3-4 שנים ניתן להשיג כ 50-60 ייחורים או לחלק את השיח ל 100 יורה.

הטרגון מיובש בחדרים מוצלים ואווריריים.

יתרונות הטרגון

טרגון מקל על הנשימה, מחזק את השינה ומנרמל את חומציות מיץ הקיבה. עלי טרגון מגרים את התיאבון ומהווים קישוט נפלא לכל מנה. הם מפחיתים את המרירות של כמה תרופות ומנרמים את חומציות מיץ הקיבה.

מומלץ טרגון ל הפרעות עיכול (נפיחות, גזים, קולופתיה ספסטית, קוליטיס), לחץ דם ו / או הפרשת קיבה, אנורקסיה, צנית, החזקת מים, מחלות לב, מחלות כליות, מחלות כבד, מיימת.

מבחינה חיצונית יישום טרגון יכול לשמש לשיכוך כאבים במקרה של עצביות וראומטיזם.

היתרונות של טרגון: בגלל תכולתו הגבוהה של ויטמינים, אשלגן, מגנזיום, סידן וזרחן, הוא יכול להיחשב כתוסף טבעי שיעזור לך לשפר את עיכולך ולחזק את המערכת החיסונית שלך.

חליטת טרגון מכינים מכפית עשבי תיבול יבשים בכוס מים רותחים; מרחו 2-3 כוסות מדי יום.

תשומת הלב! בכמויות גדולות זה יכול להאט את קרישת הדם, ולכן לא מומלץ לצרוך שבועיים לפני הניתוח, מכיוון שהוא אינו מותאם לנשים בהריון או מיניקות.

רפואה עממית עם טרגון

ביוון העתיקה אנשים לעסו עלי טרגון כדי להיפטר מכאבי שיניים. יש להם השפעה מרגיעה בגלל הרמה הגבוהה של אאוגנול, שמן אתרי בעל תכונות חיטוי והרדמה. כמו כן הוכח כי הצמח מפחית דלקת חניכיים וריח רע מהפה. הנה כמה יישומי טרגון ברפואה העממית.

לחסינות גבוהה

בשל תכונותיו החיסוניות החזקות, עתירות נוגדי החמצון, ויטמין C ותרכובות פעילות, הטרגון מחזק את חסינות הגוף ומגן עליו מפני זיהומים והצטננות. אתה יכול לכלול תבלין זה בתזונה היומית שלך על ידי הוספתו למזון שלך או שתוכל לנסות תה טרגון.

לטיפול בבעיות עיכול

הטרגון משמש כטוניק לעיכול מכיוון שהוא מסייע לכבד לעורר ייצור מרה, ומאיץ את תהליך סילוק הפסולת מהגוף. הצמח מרגיע בעיות כמו תסמונת המעי הרגיז ועיכול. זה גם עוזר בייצור מיץ קיבה, וממריץ תנועות מעיים פריסטלטיות. זה שימושי גם במקרה של הצטברות גז במעיים וממריץ את התיאבון. מומלץ לשתות 2-3 כוסות תה ביום, המוכנות מכף עשבי תיבול יבשים, אליה מתווספת כוס מים רותחים. השאירו לחליטה למשך 10 דקות וסננו.

נגד חיידקים

לשמן אתרי טרגון יש תכונות אנטיבקטריאליות והוא מסוגל להילחם בשניים מהחיידקים המסוכנים ביותר - Staphylococcus aureus ו- E.coli. בכוחו של הצמח לנטרל את פעולתם של רדיקלים חופשיים בגוף הגורמים למחלות. שמן טרגון יכול לשמש גם כתרופה נגד תולעי מעיים. הוא מוכן מ- 25 גרם עלי טרגון ו -250 מ ל שמן. את עלי הצמח מערבבים בבלנדר עם השמן למשך דקה, ולאחר מכן הנוזל שנוצר מסונן בעזרת גזה.אחסן את השמן בכלי זכוכית במקרר עד שבוע.

מסדיר מחזור

טרגון שימושי לבריאות מערכת הרבייה הנשית בזכות יכולתה לווסת את המחזור החודשי והביוץ, ומשמש גם כחומר נגד פוריות. עירוי הצמח הזה מרגיע גם את הסימפטומים של PMS. מכינים אותו מכף עשבי תיבול יבשים וקצוצים שמוסיפים לכוס מים חמים. מכסים למשך 15 דקות ואז מסננים. צרכו 2-3 כל יום.

שמן טרגון

שמן אתרי טרגון מסייע בהפרעות עיכול, עוויתות שרירים, בעיות נשימה ומחלות גינקולוגיות. זהו גם בעל ברית חזק במאבק נגד אלרגיות באביב ורגישות לאבקה. לשמן טרגון השפעות אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות. יש לו גם תכונות אנטי-אלרגיות.