2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כחלק מהמגוון התרבותי בעולם מאכלים את המטבח הבולגרי בטעם מעולה ובמגוון יוצא דופן. רבות מהמנות מוכנות על פי מתכונים ישנים שעברו מדור לדור במשך מאות שנים.
בבולגריה גדלנו עם הטעם של כמה מנות ספציפיות, שבלעדיהן יהיה קשה לדמיין שולחן מסורתי נחמד. הנה המנות שבלעדיהן בולגרי לא יכול לחיות.
1. מרק בוב
מרק שעועית הוא מאכל מסורתי של המטבח הבולגרי, המוכן משעועית מבושלת, ירקות (גזר, עגבניות, פלפלים, בצל) ותבלינים, אותם ניתן לצרוך עם או בלי להקפיץ. למרק זה מוסיפים לעיתים נקניקיות או בייקון פרוס. למרות שמדובר במנה פולחנית לערב חג המולד, אנשים רבים אוהבים לאכול ארוחה טעימה בימים אחרים של השנה.
2. פאי
אין כמעט זר שאכל פשטידה מסורתית עם גבינה תוצרת בית וקרום ביתי ולא הוקסם מטעמו של הלחם הרב שכבתי עם מלית. זה די הגיוני שבולגרים לא יכולים לחיות בלי העוגה.
3. מוסאקה
למעשה, מרבית מדינות הבלקן נלחמות על מחברו של המתכון הזה, אבל זה לא משנה הרבה. אין צורך לתאר את השילוב הטעים בין בשר טחון לתפוחי אדמה, אך עדיף לאכול מוסקה.
4. מטרטור
הגענו גם למתאבן הפופולרי ביותר בארצנו בעונת הקיץ. למרות שהיוונים מאמינים שגנבנו את הסלט שלהם עם יוגורט ומלפפון ופשוט דיללנו אותו, ישנם מקורות שמצביעים על כך שהמרק הקר בקיץ הוכן לראשונה בארצנו הרחק מהגבול עם יוון, ללא אינטראקציה רבה עם המסורות הקולינריות היוונים.
5. פלפלים ממולאים
ישנם עשרות זנים של פלפלים ממולאים, אך התוצאה הסופית קשורה תמיד לטעם הנהדר של המנה.
6. מיש-מש
המיש-מיש מוכן תוך מספר דקות ונטייה לשימוש במוצרים ביתיים. מנת אביב נהדרת לאכילה, זרועה המון פטרוזיליה וקערת טרטור.
7. מרק קיבה
זה מוכן מבשר בקר מבושל היטב וקצוץ דק. מרק שהוכן כבר מוסיפים שום, חומץ, פלפל אדום חריף או פלפל חריף. עבור אנשים מסוימים מרק טריפה נשאר דרך נהדרת להתחמם, עבור אחרים - להתפכח, ואחרים אוהבים לאכול אותו ללא סיבה.
8. סרמי
סארמות הן סוגים שונים מהעלים המשמשים לעטפת המלית. אבל גם כרבת הכרוב וגם סארמת הגפן יכולות להיות מלאות בכל דבר כדי להכין מנה נהדרת.
מוּמלָץ:
מנות בולגריות מסורתיות
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא ציד ארנבות. רכיבים: ארנב אחד, 4 גזרים, 2 בצלים, 2 כפות קמח, חצי לימון, חצי כפית שמן, 1 כף רסק עגבניות, 300 גרם פטריות, 100 מיליליטר יין אדום, 100 מיליליטר חומץ, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל. הארנב מושרה שש שעות במים קרים, אליהם מוסיפים שתי כפיות חומץ, ואז מוציאים אותו ונמזגים עם המרינדה.
מנות בולגריות ביתיות מסורתיות
בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, לעתים קרובות אין לנו זמן לבשל ונשכחים כמה מנות בולגריות מסורתיות טעימות. ראה את הרעיונות וההצעות שלנו. קציצות עם רוטב הן מנה בולגרית מסורתית טעימה. הכן מ -500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות פירה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 כפית פלפל אדום, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, שמן טיגון.
מנות בולגריות מסורתיות בתנור
המטבח הבולגרי מציע שפע של מתכונים מעוררי תיאבון המוכנים בתנור. ביניהם הסירים הרבים, הפלאקים, הפלפלים הממולאים, שילובים שונים עם אורז, היקרים לנו כל כך. מוסאקה הוא אחד המאכלים הבולגרים המסורתיים בתנור. קל להכין אותו גם על ידי אנשים ללא ניסיון קולינרי, ובכל פעם התוצאה היא יותר טובה.
מנות בולגריות מסורתיות על פלטה חמה
מאכלים בולגריים מסורתיים מתענגים על מגווןם וטעמם הבלתי נתפס. הדבר הטוב הוא שרבים מהם ניתנים להכנה בדרכים שונות, כולל על הכיריים. כאן נציע לכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר הבולגרים המסורתיים על פלטה חמה. מקיצ'י מוצרים נחוצים: 1/3 קוביית שמרים (14 גרם), 5-6 כפות.
מנות בולגריות מסורתיות בעציצים
מנות שמבושלות בסירים הן טעימות במיוחד, אך יש להקפיד על כמה כללים כדי להשיג אותן ממש טובות. מכניסים את הסירים לתנור קר ומחממים לאט. הם לא צריכים להתקרר בפתאומיות כי הם ייסדקו. כלים לא צבועים טובים יותר, שלפני הבישול הראשון יש לשטוף רק במים ולשים יותר שומן לספיגת התבשיל ממנו.
