2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מאכלים בולגריים מסורתיים מתענגים על מגווןם וטעמם הבלתי נתפס. הדבר הטוב הוא שרבים מהם ניתנים להכנה בדרכים שונות, כולל על הכיריים. כאן נציע לכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר הבולגרים המסורתיים על פלטה חמה.
מקיצ'י
מוצרים נחוצים: 1/3 קוביית שמרים (14 גרם), 5-6 כפות. יוגורט, 300 מ ל מים, 500 גרם קמח, 1 כף. מלח;
אופן ההכנה: מפזרים את השמרים עם קורט סוכר ומעט מים. אפשר לבעבע. מערבבים בקערה את היוגורט, המלח והמים. אליהם מוסיפים את השמרים המוקצפים ולשים בצק רך. מניחים לתפוח, רצוי בן לילה. מפרידים חתיכות בינוניות מהבצק ומטגנים במחבת עם שומן מחומם על הכיריים. מגישים זרועים אבקת סוכר, ריבה או גבינה.
פאטניק
4 מנות
מוצרים נחוצים: 1 ק"ג תפוחי אדמה, 2 בצלים, מגורדים, 3 ביצים, 1 כפית נענע יבשה, 1 כפית פלפל אדום, 50 מ"ל שמן, 50 גרם חמאה, מלח;
אופן ההכנה: מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם בכמויות גדולות. מוסיפים מלח ומסננים, סוחטים את המיץ. מערבבים עם בצל, ביצים, נענע ופלפל.
מחצית מהחמאה והשמן מחוממים. 1/3 מתערובת תפוחי האדמה נמרח בשכבה בעובי 1 ס מ. אופים על אש בינונית. כאשר הוא הופך לאדום, סובב את הפטניק בזהירות על מכסה או צלחת שטוחה. באותה מחבת, מחממים את השומן שנשאר ומחזירים את הפטניק להפוך לאדום בצד השני. ההליך חוזר על עצמו עם התערובת שנותרה. פאטניק מוגש עם יוגורט.
קווארמה עוף
מוצרים נחוצים: 400-500 גרם פילה עוף, חתוך לחתיכות, 2 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות, 1 גזר, חתוך לקוביות, 8-9 יח '. פלפל קלוי, קלוף וקצוץ, 4 ביצים, פפריקה, פלפל שחור, מלח
אופן ההכנה: מכניסים את הבצל הקצוץ לקערה ומפזרים מלח. ללוש היטב ולטגן יחד עם פילה העוף. מפזרים פלפל שחור ומוסיפים את הפלפל הקלוי הקצוץ. מניחים לטגן עד שרוטב הפלפלים רותח.
כשזה קורה, שופכים מעל את הביצים הטרופות עם מעט מלח. מערבבים, שמים את המכסה על התבנית ומכבים את הכיריים. אפשר קצת זמן להתייצבות הביצים.
מוּמלָץ:
מנות בולגריות מסורתיות
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא ציד ארנבות. רכיבים: ארנב אחד, 4 גזרים, 2 בצלים, 2 כפות קמח, חצי לימון, חצי כפית שמן, 1 כף רסק עגבניות, 300 גרם פטריות, 100 מיליליטר יין אדום, 100 מיליליטר חומץ, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל. הארנב מושרה שש שעות במים קרים, אליהם מוסיפים שתי כפיות חומץ, ואז מוציאים אותו ונמזגים עם המרינדה.
מנות בולגריות ביתיות מסורתיות
בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, לעתים קרובות אין לנו זמן לבשל ונשכחים כמה מנות בולגריות מסורתיות טעימות. ראה את הרעיונות וההצעות שלנו. קציצות עם רוטב הן מנה בולגרית מסורתית טעימה. הכן מ -500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות פירה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 כפית פלפל אדום, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, שמן טיגון.
מנות בולגריות מסורתיות בתנור
המטבח הבולגרי מציע שפע של מתכונים מעוררי תיאבון המוכנים בתנור. ביניהם הסירים הרבים, הפלאקים, הפלפלים הממולאים, שילובים שונים עם אורז, היקרים לנו כל כך. מוסאקה הוא אחד המאכלים הבולגרים המסורתיים בתנור. קל להכין אותו גם על ידי אנשים ללא ניסיון קולינרי, ובכל פעם התוצאה היא יותר טובה.
מנות בולגריות מסורתיות בעציצים
מנות שמבושלות בסירים הן טעימות במיוחד, אך יש להקפיד על כמה כללים כדי להשיג אותן ממש טובות. מכניסים את הסירים לתנור קר ומחממים לאט. הם לא צריכים להתקרר בפתאומיות כי הם ייסדקו. כלים לא צבועים טובים יותר, שלפני הבישול הראשון יש לשטוף רק במים ולשים יותר שומן לספיגת התבשיל ממנו.
מנות בולגריות מסורתיות עם ארנב
במטבח הבולגרי, עדיפות מנות הבשר. הנפוצים ביותר הם עוף, בקר ובשר חזיר, כמו גם ארנב. בבולגריה הארנב פופולרי ביותר באזורים בהם מסיבות ציד מעדיפות לצוד את המשחק הזה בעצמם. לכן, במסורת הקולינרית הילידית שלנו ישנם מספר מתכונים מסורתיים עם ארנב. אולי המתכון הנפוץ ביותר להכנת ארנב הוא:
