2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הבולגרי מציע שפע של מתכונים מעוררי תיאבון המוכנים בתנור. ביניהם הסירים הרבים, הפלאקים, הפלפלים הממולאים, שילובים שונים עם אורז, היקרים לנו כל כך.
מוסאקה הוא אחד המאכלים הבולגרים המסורתיים בתנור. קל להכין אותו גם על ידי אנשים ללא ניסיון קולינרי, ובכל פעם התוצאה היא יותר טובה.
למחבת בינונית אתה צריך: קילו וחצי תפוחי אדמה, חצי קילו בשר טחון, 2 בצלים, 3 עגבניות או 3 כפות רסק עגבניות, 1 כוס יוגורט, 3 ביצים, 4-5 כפות. קמח, שמן, 1 כף. פלפל אדום, מלח, פלפל שחור, מלוח.
אופן ההכנה: יוצקים את השמן לסיר ומבשלים בו את הבצל הקצוץ דק. אם משתמשים בעגבניות טריות, חותכים מחצית מהן לחתיכות קטנות ומטגנים עם בצל.
מוסיפים את הבשר הטחון בלחיצה בעזרת מזלג כדי לחלק אותו לחתיכות בעת הטיגון. כשהמים מתאדים, מפזרים פלפל אדום, מורידים מהאש ומוסיפים את הפלפל השחור והמלוח.
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות. יוצקים על הבשר הטחון, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. מסדרים בתבנית פרוסות מהעגבניות שנותרו ויוצקים עליהן את תכולת הסיר. אם משתמשים ברסק עגבניות, מערבבים אותו עם תפוחי אדמה.
יוצקים כוס מים חמים ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. המנה אפויה כשעה ב 200 מעלות.
כאשר תפוחי האדמה מוכנים וזהובים, מפזרים את המוסקה עם התוספת המוכנה מראש של החלב המעורב, הביצים והקמח.
מחזירים לתנור לכ -10 דקות עד שהציפוי מזהיב. מגישים חתוכים לריבועים, מפוזרים בפטרוזיליה ומקושטים ביוגורט.
מאכל בולגרי מסורתי נוסף בתנור הם כרעי עוף או חזה עם אורז.
מוצרים נחוצים: 6 רגליים או 600 גרם חזה עוף, 2 ו 1/2 כוסות תה אורז, 30 מ ל שמן, מים חמים, פלפל ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה הרגליים מבושלות קלות לריכוך הבשר. מטגנים את האורז עד לזיגוג ושמים אותו לאפייה בתבנית, יוצקים מים חמים ביחס של אורז 1: 3: מים.
אופים כ -40 דקות בחום של 200 מעלות. כשהאורז כמעט מוכן, שמים מעל את רגלי העוף לאפייה. מפזרים מלח ופלפל ומגישים.
מוּמלָץ:
מנות בולגריות מסורתיות
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא ציד ארנבות. רכיבים: ארנב אחד, 4 גזרים, 2 בצלים, 2 כפות קמח, חצי לימון, חצי כפית שמן, 1 כף רסק עגבניות, 300 גרם פטריות, 100 מיליליטר יין אדום, 100 מיליליטר חומץ, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל. הארנב מושרה שש שעות במים קרים, אליהם מוסיפים שתי כפיות חומץ, ואז מוציאים אותו ונמזגים עם המרינדה.
מנות בולגריות ביתיות מסורתיות
בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, לעתים קרובות אין לנו זמן לבשל ונשכחים כמה מנות בולגריות מסורתיות טעימות. ראה את הרעיונות וההצעות שלנו. קציצות עם רוטב הן מנה בולגרית מסורתית טעימה. הכן מ -500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות פירה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 כפית פלפל אדום, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, שמן טיגון.
מנות בולגריות מסורתיות על פלטה חמה
מאכלים בולגריים מסורתיים מתענגים על מגווןם וטעמם הבלתי נתפס. הדבר הטוב הוא שרבים מהם ניתנים להכנה בדרכים שונות, כולל על הכיריים. כאן נציע לכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר הבולגרים המסורתיים על פלטה חמה. מקיצ'י מוצרים נחוצים: 1/3 קוביית שמרים (14 גרם), 5-6 כפות.
מנות בולגריות מסורתיות בעציצים
מנות שמבושלות בסירים הן טעימות במיוחד, אך יש להקפיד על כמה כללים כדי להשיג אותן ממש טובות. מכניסים את הסירים לתנור קר ומחממים לאט. הם לא צריכים להתקרר בפתאומיות כי הם ייסדקו. כלים לא צבועים טובים יותר, שלפני הבישול הראשון יש לשטוף רק במים ולשים יותר שומן לספיגת התבשיל ממנו.
מנות בולגריות מסורתיות עם ארנב
במטבח הבולגרי, עדיפות מנות הבשר. הנפוצים ביותר הם עוף, בקר ובשר חזיר, כמו גם ארנב. בבולגריה הארנב פופולרי ביותר באזורים בהם מסיבות ציד מעדיפות לצוד את המשחק הזה בעצמם. לכן, במסורת הקולינרית הילידית שלנו ישנם מספר מתכונים מסורתיים עם ארנב. אולי המתכון הנפוץ ביותר להכנת ארנב הוא:
