2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מנות שמבושלות בסירים הן טעימות במיוחד, אך יש להקפיד על כמה כללים כדי להשיג אותן ממש טובות.
מכניסים את הסירים לתנור קר ומחממים לאט. הם לא צריכים להתקרר בפתאומיות כי הם ייסדקו. כלים לא צבועים טובים יותר, שלפני הבישול הראשון יש לשטוף רק במים ולשים יותר שומן לספיגת התבשיל ממנו.
אחת המנות הבולגריות הקלאסיות בקדרה היא סגנון shopski גבינה. מוצרים נחוצים למנה אחת: 150-150 גרם גבינת פרה, חצי בצל, 1 ביצה, עגבנייה בינונית אחת, 2 כפות חמאה, פלפל אדום, אם רוצים - פלפל חריף 1.
הקירות ותחתית הסיר נמרחים בשמן. יוצקים את הבצל הקצוץ דק, מכסים את החלק העליון בגבינה, החתוכה לחתיכות גדולות, ומפזרים פלפל אדום.
חותכים את הפלפל החריף לרצועות או טוחנים, אם הם יבשים, ומוסיפים לתבשיל. מסדרים מעל פרוסות עגבניות ומניחים עליהן חתיכת חמאה.
מכסים במכסה ומכניסים לתנור לאפייה של כ -20 דקות. ואז מקציפים את הביצה מעל ומחזירים אותה לאפייה. מגישים מעוטרים עם ענף פטרוזיליה ופלפל חריף.
המסורתי טעים קווארמה של חזיר בסירים. מוצרים נחוצים לשתי מנות: 300 גרם חזיר, בצל 1, 3 כפות שמן, 200 מיליליטר יין לבן, 2 ביצים, 1 כף קמח, 1 כפית פפריקה, חצי כפית פלפל שחור.
את הבשר חותכים לחתיכות ומטגנים בשמן. מוציאים ויוצקים את הבצל במקומו. לאחר הטיגון מוסיפים את הקמח ולאחר 2-3 דקות מורידים מהאש ומפזרים פלפל אדום ושחור.
יוצקים את הבצל על תחתית הסירים, מורחים עליו את הבשר ויוצקים את היין. מכסים במכסה ואופים בתנור. לאחר 20 דקות מוציאים ומקציפים ביצה אחת בכל סיר. מחזירים לתנור לעוד 10 דקות. מגישים חם, מפוזר עם פטרוזיליה קצוצה דק.
טעים קדירה עם עוף ופטריות. מוצרים נחוצים לשתי מנות: 300 גרם עוף, 200 גרם פטריות, חצי בצל, פלפל שחור, מלח, פפריקה, 200 גרם בייקון, עגבניה 1 או כף רסק עגבניות, 2 פלפלי צ'ורבדי, 2 ביצים.
מטגנים את הבשר במחבת, מפזרים פלפל אדום ושחור, מוסיפים בצל ופטריות. בתחתית הסירים מסדרים מחצית מהבייקון, חותכים לרצועות דקות ומכסים בבשר ופטריות.
מעל עיגולי פלפל עגבניות וורבדג'י, חתוכים לחתיכות גדולות. מכסים הכל בחצי הבייקון שנותר ומכסים במכסה.
אופים כחצי שעה בתנור, ואז מוציאים ומקציפים ביצה אחת בכל סיר. אופים ללא מכסה כ -10 דקות. מגישים מעוטרים בפלפל חריף ומפזרים פטרוזיליה.
מוּמלָץ:
מנות בולגריות מסורתיות
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא ציד ארנבות. רכיבים: ארנב אחד, 4 גזרים, 2 בצלים, 2 כפות קמח, חצי לימון, חצי כפית שמן, 1 כף רסק עגבניות, 300 גרם פטריות, 100 מיליליטר יין אדום, 100 מיליליטר חומץ, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל. הארנב מושרה שש שעות במים קרים, אליהם מוסיפים שתי כפיות חומץ, ואז מוציאים אותו ונמזגים עם המרינדה.
מנות בולגריות ביתיות מסורתיות
בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, לעתים קרובות אין לנו זמן לבשל ונשכחים כמה מנות בולגריות מסורתיות טעימות. ראה את הרעיונות וההצעות שלנו. קציצות עם רוטב הן מנה בולגרית מסורתית טעימה. הכן מ -500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות פירה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 כפית פלפל אדום, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, שמן טיגון.
מנות בולגריות מסורתיות בתנור
המטבח הבולגרי מציע שפע של מתכונים מעוררי תיאבון המוכנים בתנור. ביניהם הסירים הרבים, הפלאקים, הפלפלים הממולאים, שילובים שונים עם אורז, היקרים לנו כל כך. מוסאקה הוא אחד המאכלים הבולגרים המסורתיים בתנור. קל להכין אותו גם על ידי אנשים ללא ניסיון קולינרי, ובכל פעם התוצאה היא יותר טובה.
מנות בולגריות מסורתיות על פלטה חמה
מאכלים בולגריים מסורתיים מתענגים על מגווןם וטעמם הבלתי נתפס. הדבר הטוב הוא שרבים מהם ניתנים להכנה בדרכים שונות, כולל על הכיריים. כאן נציע לכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר הבולגרים המסורתיים על פלטה חמה. מקיצ'י מוצרים נחוצים: 1/3 קוביית שמרים (14 גרם), 5-6 כפות.
מנות בולגריות מסורתיות עם ארנב
במטבח הבולגרי, עדיפות מנות הבשר. הנפוצים ביותר הם עוף, בקר ובשר חזיר, כמו גם ארנב. בבולגריה הארנב פופולרי ביותר באזורים בהם מסיבות ציד מעדיפות לצוד את המשחק הזה בעצמם. לכן, במסורת הקולינרית הילידית שלנו ישנם מספר מתכונים מסורתיים עם ארנב. אולי המתכון הנפוץ ביותר להכנת ארנב הוא:
