2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חציל, הנקרא גם עגבנייה כחולה, הוא צמח ממין ענבים כלבים ממשפחת תפוחי האדמה. הצמח נושא פרי באותו שם, הנמצא בשימוש נרחב כירק בבישול.
חציל הוא קרוב משפחה של עגבניות ותפוחי אדמה. מקורו בהודו וסרי לנקה. זהו צמח חד-שנתי, שגובהו 40-150 ס מ. הפרחים לבנים עד סגולים, עם כותרת בת חמישה חלקים ואבקנים צהובים. הפרי הוא זרע בשרני, מכיל מספר רב של זרעים רכים קטנים.
החצילים מאופיינים בעושרם של מינרלים חשובים כמו אשלגן, סידן וברזל, נתרן, חלבון, ויטמין A וסיבים. בשל תכונותיו הבריאותיות, הוא הפך לירק מועדף של מלכים ומלכות רבים במשך מאות שנים.
בהודו ובמקומות אחרים באסיה ישנם זנים הדומים לגודל ביצי תרנגולת. צבעי החציל משתנים בין לבן לצהוב או לירוק, כמו גם לסגול אדמדם וסגול כהה.
לחצילים יש תכולה גבוהה של חומצה כלורוגנית. זהו אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר המיוצרים ברקמות הצמח. החומצה נשלטת על ידי יותר מ -10 תרכובות פנוליות המגנות מפני מתח וזיהומים.
חומרי הפיטו-חומרים הכלולים בחצילים מסייעים במניעת נזק לתאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. בזכות הנזונין שהם מכילים, חצילים עוזרים להורדת כולסטרול רע.
בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, עגבנייה כחולה יעילה גם להקלה על עצירות. מומלץ גם למניעת טחורים וקוליטיס.
עגבניה כחולה שימושית גם בדיאטות מכיוון שהיא אינה עשירה בקלוריות ובשומן.
מכינים חצילים בדרכים שונות - מאודים, מטוגנים או אפויים. כדי לרכך את טעמם המר, יש להמליח חצילים פרוסים ולהשאירם לעמוד לפחות 30 דקות לפני הבישול.
מוּמלָץ:
פירות וירקות המתאימים לעצירות
כאשר אתם סובלים מעצירות, חשוב לבחור במזונות שיש בהם כדי להקל על הסימפטומים שלכם. הטוב ביותר לכך הם פירות וירקות, המכילים מינונים גדולים של סיבים תזונתיים. הדבר הטוב בכל זה הוא שרוב המזונות העומדים במצב זה הם למעשה טובים מאוד לבריאותך, כגון פירות וירקות.
אילו מוצרים גורמים לעצירות
כדי למנוע עצירות, הימנע מצריכת מוצרים העלולים לגרום לה. מעל לכל מדובר בלחם לבן ובמוצרי בצק שמרים. הבא ברשימת המזונות הגורמים לעצירות הם אורז, ביצים קשות וסוגי בשר משומרים מסוגים שונים. אסור לצרוך אותם אם יש נטייה לעצירות. יש לכלול מהתפריט גם מרק בשר ודגים חזק, כמו גם פסטה ופירה.
הסודות של חציל קלוי טעים
חצילים שניהם טעימים מאוד וקפריזיים מאוד. טעים מכיוון שהם רוויים, בעלי תכונות טעם ייחודיות, וגחמניים מכיוון שטעמם החריף והמר הוא די קשה להסרה. למעשה, מעטים האנשים שיודעים שהחציל מגיע ממשפחת תפוחי האדמה והוא פרי צמח הענבים של הכלב. ירק זה נקרא לעתים קרובות העגבניה הכחולה.
חציל מפחית כולסטרול רע
אחת השיטות היעילות ביותר למניעה וטיפול בטרשת עורקים היא צריכה מוגברת של חצילים. נמצא כי מה שנקרא. עגבניות כחולות עוזרות להפחתת כולסטרול רע בגוף. כתוצאה מהצריכה הקבועה שלו, כמותו בדם ובדפנות כלי הדם מופחתת משמעותית. חצילים עשירים ביותר באשלגן.
מיץ עגבניות עוזר לעצירות
מיץ עגבניות כבר זמן רב שימושי לתכונותיו. שתיית מיץ עגבניות מסייעת לזרז את חילוף החומרים, משפרת את העיכול ובכך מובילה לירידה במשקל. מיץ עגבניות הוא מקור לנוגד החמצון הליקופן. הוא ידוע בתכונות המגן שלו מפני סרטן ומחלות לב, ממריץ את זרימת הדם ומסייע בהפחתת לחץ הדם.
