2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כרוניקות מצריות וסיניות מראות שכבר בשנת 1400 הטילו ציפורים ביצים למאכל אדם, והשימוש בהן במטבח תואר על ידי סופרים יוונים ורומאים.
עד למאה ה -14 שימשו במטבח כמה סוגים של ביצים - ציפורים, אווזים, תרנגולי הודו, שחפים ותרנגולות דקורטיביות קטנות.
בתולדות האנושות הביצה קשורה ליקום, ליצירה ולחיים חדשים. המצרים האמינו כי האל פטה ברא את הביצה מהשמש והירח. גם הפיניקים חשבו כך.
על פי האגדה הסינית, היקום בצורת ביצה. החלמון מייצג את כדור הארץ ואת החלבון את השמים. הסינים הקדומים הפרידו בין החלמון לחלבון ברעיון שחלבון הוא היסוד הטהור, היאנג והחלמון - הכוח הכהה והכהה, היין. עבור הסינים הביצה היא סמל לפוריות. לכן כשילד נולד למשפחה סינית, הוריו נותנים ביצים מצוירות לחברים וקרובים.
הביצה נחשבת לרוב לאפרודיזיאק ועוזרת לנשים שרוצות להיכנס להריון. במרכז אירופה החקלאים משפשפים ביצים במחרשות בתקווה לשפר את התשואות. בצרפת, כלות מטילות באופן מסורתי ביצה על מפתן ביתם החדש כדי לקבל משפחה גדולה ובריאה.
צביעת ביצה היא אמנות הנהוגה בכל רחבי העולם. ביפן ביציות נצבעות באדום כסמל למזל ואושר.
במשך מאות שנים הייתה לביצית חשיבות דתית ורוחנית. עבור המצרים הקדומים, הפרסים, הרומאים והיוונים, הביצה נשאה משמעות סמלית של היקום וחיים ארוכים.
ביוון, אפוי לחם מתוק מעוטר בביצים בצבע עז או שוקולד.
מוּמלָץ:
איך מכינים את קרם הביצה המושלם
קרם ביצים חיוני בהכנת קינוחי שמנת, ומכונה קרם פטיסייר או קרם קונדיטוריה. הוא מוכן בתוספת עמילן או קמח ואידיאלי למילוי עוגות. קרם זה יכול להיות בטעם וניל, קפה, שוקולד, שקדים, קרמל, רום או תפוז. קרם הביצה של הקונדיטוריה מתעבה בגלל תוספת העמילן או הקמח.
קליפת הביצה היא מרפא ייחודי! ראה מדוע
באוספי ריפוי עתיקים מתכונים שימושיים רבים כוללים קליפות ביצים . מחקר מודרני הוכיח את הערך הייחודי של קליפות הביצה וכי הביצה היא מקור אידיאלי לסידן. בעלי ערך במיוחד הם ביציות של עופות בר החיים באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, אך אין להזניח את ביצי התרנגולת הרגילות.
אל תזרקו את קליפות הביצה! הם מרפאים חבורה של מחלות
כל יום או לפחות מספר פעמים בשבוע אתה מבשל עם ביצים וממהר לנקות מיד זורק את הקליפות לפח. לאחר שתקרא על תכונותיהם הרבות הערך, תתחיל לאסוף אותן בתדירות גבוהה יותר ויותר. אלו מכם שמגדלים תרנגולות בבית כנראה יודעים שהם זקוקים לקונכיות בשביל יותר סידן;
איך מכינים את הביצה המושלמת
אם אתה יודע עובדות מדעיות קצת יותר על בישול ביצים, זה יעזור לך להכין את הביצה המושלמת, או מה שנקרא ביצה 65 מעלות. שני המאסטר שפים והמטעמים ברחבי העולם נשבו בביצה של 65 מעלות. זו ביצה שהתבשלה זמן רב בטמפרטורה של 65 מעלות. אך המתכונים לביצה המושלמת אינם מדעיים כפי שהיו צריכים להיות, אומר השף קיסר וגה, שהוא גם מדען בתחום התזונה.
10 עובדות על הביצה שאינך מכיר
1. ביצת התרנגולת הגדולה ביותר כוללת חמישה חלמונים. הביצה הרשומה הכבדה ביותר בעולם היא 454 גרם - כשישה פעמים כביצה מהביצה הממוצעת. 2. תרנגולות מטילות מטילות בין 250-300 ביצים בשנה. לוקח 24-26 שעות להטיל ביצה. בדרך כלל כעבור 30 דקות מתחילה היווצרות החדש.
