2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קרם ביצים חיוני בהכנת קינוחי שמנת, ומכונה קרם פטיסייר או קרם קונדיטוריה. הוא מוכן בתוספת עמילן או קמח ואידיאלי למילוי עוגות.
קרם זה יכול להיות בטעם וניל, קפה, שוקולד, שקדים, קרמל, רום או תפוז. קרם הביצה של הקונדיטוריה מתעבה בגלל תוספת העמילן או הקמח.
לכן, מכינים אותו על פלטה חמה, לא באמבט מים, שכן יש להרתיח את העמילן כדי שהקרם יהיה טעים.
השמנת לא תישרף ולא תיצור גושים אם תבשל אותו בסיר עם תחתית עבה ותכה אותו כל הזמן במטרפת ביצה.
עליכם לשבור אותו בזהירות, כי אחרת הקרם יישאר נוזלי.
כדי לקבל חמש מאות מיליליטר פודינג, אתה צריך ארבע חלמונים, שלוש מאות ושלושים מיליליטר חלב, שישים גרם סוכר, שתי כפות קמח, שתי כפות עמילן.
אתה יכול להשתמש בביצים שלמות, תוך התחשבות שביצה אחת מחליפה שני חלמונים. ביצים מתערבבות טוב מאוד עם סוכר, קמח ועמילן.
התערובת מדוללת במעט חלב קר ורק אז יוצקים אותה לחלב שנותר. זה אולי קר ולא חם, אבל ייקח יותר זמן עד שהרתיחה את השמנת.
מסננים את הקרם המוגמר כדי למנוע נוכחות אפילו של הגוש הקטן ביותר. אתה יכול להפוך את השמנת המקוררת לקלה יותר בטעמה אם תוסיף לה קצפת, אך לא יותר משליש מנפח הקרם עצמו.
אם תערבבו את קרם הביצה מקורר עם חמאה מוקצפת, תקבלו קרם חמאה מפלסטיק שיכול לשמש גם למילוי עוגות וגם לקישוטן.
מוּמלָץ:
איך מכינים את הפראפה המושלם
אין מחלוקת, רק הפראפה המושלמת יכול להוות תחליף לאניני טעם של קפה בימי הקיץ החמים הארוכים ועוד. אבל רוב אוהדי הקפה לא אוהבים קפה נמס, מכיוון שהוא אחד העיקריים מרכיבי פראפה , הכנת המשקה הזה הופכת להיות קשה לעשות. כמובן, אנחנו אף פעם לא מוותרים והיום נעניק כמה רעיונות נהדרים איך להכין את הפראפה המושלמת .
איך מכינים את הטורטליני המושלם
טורטליני הם לאיטלקים כופתאות עבור רוסים. סוג זה של פסטה ממולא וניתן להכין אותו בקלות בבית. כך בוודאי תכירו את מרכיבי הטורטליני, תוכלו לבחור במילוי שלהם ולהכין אותם ברוטב המתאים. הבצק ללישתם סטנדרטי והוא מוכן מ -300 גרם קמח, 3 ביצים, 1 כף שמן זית וכפית אחת של מלח.
איך מכינים את הביצה המושלמת
אם אתה יודע עובדות מדעיות קצת יותר על בישול ביצים, זה יעזור לך להכין את הביצה המושלמת, או מה שנקרא ביצה 65 מעלות. שני המאסטר שפים והמטעמים ברחבי העולם נשבו בביצה של 65 מעלות. זו ביצה שהתבשלה זמן רב בטמפרטורה של 65 מעלות. אך המתכונים לביצה המושלמת אינם מדעיים כפי שהיו צריכים להיות, אומר השף קיסר וגה, שהוא גם מדען בתחום התזונה.
איך מכינים קרם ג'לי - מדריך למתחילים
מכינים כמה מהקרמים המרהיבים והטעימים ביותר, עוגות נהדרות, עוגות ג'לי וקינוחים אחרים ג'לטין . זה גורם להם להיות צמודים, נותן ברק ומראה יפה. ג'לטין הוא חומר שמקורו בבעלי חיים המורכב מקולגן, שאחראי גם על תכונות הג'לינג שלו. בזכותם נוכל להכין מגוון קינוחים וקרמים, להם נוכל לתת צורות וצבעים מהנים ויפים.
למעלה 5 או קרם דה לה קרם של המטבח העולמי
אוכל וטיולים - אחד הזוגות שאין לעמוד בפניהם בעולם. כמו הספר והשאר, האהבה והשירה, הים והרומנטיקה ומה לא … ללא קשר לכיוון שלך, תמיד תמצא אירוע קטן לעשות מחקר קולינרי קצר כדי ללמוד עוד על התרבות המקומית. מכיוון שלכל מדינה יש התמחויות משלה בתחום הגסטרונומיה.
