2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הבניצה היא מנת פסטה בולגרית ובלקנית מסורתית, המוכרת ואהובה על כל אחד מאיתנו. הזנים שלה, כמו עם מנות רבות, מטיילים בעולם ומשתנים לטעם המדינה.
בטורקיה הפאי נקרא בורק ומכינים אותו בצורה קצת שונה מהפאי הבולגרי המסורתי. את הפשטידה הטורקית מכינים עם קרום קרקע ידני, שלעתים קרובות "רוחצים" אותם במים לפני ההזמנה.
ישנן אפשרויות עם מילויים שונים - מבשר טחון ועד תרד או ירקות עלים ירוקים אחרים. בורק טורקי הוא פשטידה משולשת. הוא מוכן בדרכים הבאות:
בורק טורקי
מוצרים נחוצים:
500 גרם קרום פאי, 125 גרם חמאה, 100 גרם שמן
למלית:
2 יח ' ביצים, 2 כפות. יוגורט, 300 גרם גבינה, 1/2 כפית. סודה
לציפוי:
250 מ ל. חלב טרי, 4 יח '. ביצים
אופן ההכנה:
מסדרים שלוש קרום בתבנית משומנת, מפזרים כל אחד מהם עם שמן. מניחים את המילוי. שלושה קרומים נוספים מונחים מעל. זה חוזר על עצמו עד שהקרום נעשה. התוצאה נחתכת בצורת מניפה כמו עוגה, מפוזרת בשמן חם ונמזגת עם תוספת של חלב טרי הוכה בביצים. אופים בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות.
בורק עם בשר טחון
מוצרים נחוצים:
קרום טחון עגול, 300 גרם בשר בקר טחון, 1 כף. בצל קצוץ דק, 2 כפות. לוטניצה, מלוח, כמון, פלפל שחור, פפריקה, מלח, 3 יח '. ביצים. כפית אחת יוגורט, 4 כפות. שמן
אופן ההכנה:
בצל מטוגן בשמן חם. מוסיפים את הבשר הטחון. מערבבים עד לגריסה ומטוגנת. זה מתווסף על ידי כל התבלינים.
מקציפים את הביצים עם היוגורט והשמן.
קח קרום עגול גדול. מורחים בנדיבות בתערובת הביצים, מקפלים פנימה 2 ומורחים את הבשר הטחון על החלק הרחב. הוא מגולגל לגליל והשבלול מתגלגל לתבנית משומנת. מסדרים במגש את החלזונות שהוכנו כך זה ליד זה. למעלה עם תערובת הביצים שנותרה.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
בורק מטוגן עם סלמי וגבינה צהובה
מוצרים נחוצים:
2 עלים של קרום ביתי, סלמי, גבינה צהובה, 1 חלבון, פלפל שחור, פטרוזיליה
אופן ההכנה:
סלמי, גבינה צהובה ופטרוזיליה קצוצים דק. הם בטעם. כל קרום נחתך ל 8 חתיכות ולכל אחד מכניסים מלית קטנה. זה מגולגל. הקצה נמרח בחלבון ביצה כדי שלא יתקלף. מטגנים בשמן חם עד להזהבה.
מוּמלָץ:
בואו נטחן קרום פאי
אתה יכול לחדד את זה בעצמך קרום פאי במקום להשתמש בחנויות שנקנו. זה ייקח לכם הרבה זמן, אבל התוצאה שווה את זה - תיהנו מפשטידה טעימה פריכה שנמסה בפה. מגשי פשטידות עשויים מ- 800 גרם קמח לבן, 500 מיליליטר מים, שתי קורט מלח ושתי כפיות חומץ. על מנת לקבל קרום טוב, יש לנפות את הקמח פעם או פעמיים דרך מסננת.
איך מכינים קפה טורקי - מדריך למתחילים
כדי להכין קפה טורקי טוב, הקפה חייב להיות טרי. קפה טורקי עם קפה ישן משאיר טעם חמוץ בפה. אז וודאו שאתם משתמשים במוצר טרי. הדרך הפשוטה ביותר לשמור על קפה טרי היא לקנות אותו בכמויות קטנות ולקנות מנה חדשה לאחר צריכתו. הדבר השני שאנחנו צריכים הקפה הטורקי המושלם הוא סיר קפה נחושת.
איך הטלה יהפוך לעונג טורקי בתנור שלך?
באופן מסורתי האביב והאווירה סביב חג הפסחא קשורים תמיד לטעם של כבש מעורר תיאבון. בארצנו המטבח הבולגרי אהב כבר מזמן את המתכונים לטלה צלוי או במילוי מילוי אורז, בורגול, ירקות ועשבי תיבול ארומטיים. יום סנט ג'ורג 'כמעט בלתי אפשרי ללא השמחה לגברים - מנגל הטלה.
איך מכינים תה טורקי מסורתי?
המסורתי תה טורקי מלבד היותו נעים בטעמו, הוא גם שימושי מאוד. בשכנתנו הדרומית מוגש במהלך כל הארוחות העיקריות של היום - בוקר, צהריים, ערב. כך להכין משקה חם וריחני בבית כדי לקבל אותו באותו אופן כמו הדמויות מסדרות הטלוויזיה הרבות. לצורך זה אתה צריך קומקום בשתי קומות או ליתר דיוק שני מיכלי שתייה חמה שמונחים זה על גבי זה.
איך מכינים תה טורקי - מדריך למתחילים
לאור עמדתה של טורקיה בגבול מזרח אירופה ומערב אסיה, אין פלא שתה הוא המשקה הפופולרי ביותר במדינה. אבל האם ידעת שטורקיה היא המדינה הגדולה ביותר ששותה תה בעולם? ההערכה היא כי נצרכים שבעה קילוגרמים של תה לאדם לשנה במזרח התיכון, כך שניתן לומר כי הכנתו ושתייתו של מוצר זה הם חלק בלתי נפרד מהתרבות הטורקית ומחיי היומיום.
