בואו נטחן קרום פאי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אתה יכול לחדד את זה בעצמך קרום פאי במקום להשתמש בחנויות שנקנו. זה ייקח לכם הרבה זמן, אבל התוצאה שווה את זה - תיהנו מפשטידה טעימה פריכה שנמסה בפה.

מגשי פשטידות עשויים מ- 800 גרם קמח לבן, 500 מיליליטר מים, שתי קורט מלח ושתי כפיות חומץ. על מנת לקבל קרום טוב, יש לנפות את הקמח פעם או פעמיים דרך מסננת.

ואז נוצרת באר בקמח, שם מוסיפים מלח וחומץ, ואז מעט מים. הנוזל מתווסף כך לקבל בצק רך ואלסטי.

מוסיפים מעט קמח ומערבבים היטב. לישה אמיתית אורכת לפחות עשרים דקות, כך שתשיג את התוצאה הטובה ביותר.

הכו את הבצק מספר פעמים על השולחן כדי להסיר עודפי אוויר. ואז יוצרים משהו כמו סלמי וחותכים אותו לחתיכות של כעשרה סנטימטרים.

מעצבים כל חלק לכדור. מגלגלים את הכדורים בעזרת מערוך. אם אינכם מתכוונים לייצר קרום נמשך, גלגלו את הקרום עד שיהיו דקים מאוד, אך ללא חורים.

אם תחליט לעשות לִנְבּוּחַ כמו שסבתותינו נהגו לעשות, מרדדים את הבצק קלות מאוד, משמנים אותו במעט שמן כדי שהקרום לא ייצמד, ותן להם לנוח כחצי שעה.

משיכת הקליפות היא תהליך קשה מאוד למי שקוצר רוח. הקרום המגולגל מונח על הידיים הקפוצות באגרופים והם נמתחים לצד. אתה יכול למשוך את שולי הקליפה או להעיף אותה קלות באוויר. אבל באוויר רק מאפי השף המאפים עושים את זה.

אתה יכול לשלוף את המגשים על ידי הנחתם אחד אחד על מגבת ומשוך בעדינות את הקצוות מכל הצדדים. הקרום שמוכן בצורה זו נמרח בחמאה מומסת וממולא במלית. הקרום מגולגל ואז מעוצב כמו חלזון בתבנית.

לאחר מילוי הקרום הבא, המשיכו לעצב את החלזון בעזרתו, וסדרו את הפשטידות בספירלה. מפזרים מעט שמן או חמאה מומסת ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.