2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
באופן מסורתי האביב והאווירה סביב חג הפסחא קשורים תמיד לטעם של כבש מעורר תיאבון. בארצנו המטבח הבולגרי אהב כבר מזמן את המתכונים לטלה צלוי או במילוי מילוי אורז, בורגול, ירקות ועשבי תיבול ארומטיים.
יום סנט ג'ורג 'כמעט בלתי אפשרי ללא השמחה לגברים - מנגל הטלה. עם זאת, זה דורש הרבה זמן והכנה רצינית להכנה. לכן, מסורת בישול טלה במשפחות רבות עוברת לעתים קרובות התנור שם ניתן להשיג את הנקודה השברירית.
לכל אזור בארצנו טעמים ותבלינים שונים לכבש, המעשירים את טעמו של הצלייה החגיגית. באזור קיוסטנדיל הם אוהבים להוסיף בזיליקום לכבש, באזור רוסה התבשיל, הבצל הירוק הוא חובה, ובשר מסוג זה משלים בצורה מושלמת את טעמיו עם נענע טרי, פלפל אדום ושחור, כמו גם פלפל עדין. תוספת שום טרי.
וכל כך הרבה הסברים מחייבים אותנו לרדת לעומק זה - איך לבשל טלה נימוח שנמס בפה. אם יש לכם נתח בשר טרי עם מקור מוכח, המשימה שלכם תהיה קלה יותר. אולם במקרים אחרים, כאשר אנו סומכים על כבש מהחנות, אנו לוקחים הרבה סיכונים ועלינו להיות בטוחים שנבשל אותו היטב מבלי להשאיר אותו קשוח.
לכן, אם אתה רוצה לאפות כבש נימוח כמו תענוג טורקי שמבושל בצורה מושלמת, אל תפסיקו לקרוא כאן.
טלה צלוי עדין כמו תענוג טורקי
שוקי טלה - 2,200 ק ג
ענפי אורגנו טרי - 4 יח '. חותכים לארבע חתיכות
שום - 4 שיני גדולות חתוכות ל -4
אורגנו מיובש - 0.5 כפות.
מלח - 1 כף.
פלפל שחור - 0.5 כפית.
שמן או שמן זית
מרק מים או עוף / כבש - 3 כפית.
מיץ לימון - 0.5 כפית.
יין לבן - 0.5 כפית.
מקשטים בירקות קלויים
תפוחי אדמה - 1 ק ג קוביות
גזר - 2 יח '. חתוך לאורך 4
בצל 1 חתוך ל -4
שמן או שמן זית
סוֹל
פלפל שחור ותבלינים לבחירתכם
אופן ההכנה:
חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס. מניחים את הטלה בכלי מתאים. הכינו 16 חריצים על כל הכבש (מלמעלה ותחתון) כדי להניח את השום והאורגנו הטרי בכל חריץ.
מורחים את הכבש עם מעט שמן (שמן זית), אורגנו מיובש, מלח ופלפל, ואז שפשפו היטב את התבלינים בידיים.
מוסיפים את הנוזלים למחבת (מרק או מים, מיץ לימון ויין לבן). כף את הכבש עם הנוזלים שהוספת.
מכסים את המגש הגדול בנייר אפייה ואז אוטמים אותו בנייר אלומיניום. מניחים את הכבש בצד לתבשיל למשך כ- 15 דקות לפני שמכניסים אותו לתנור.
מקום הטלה בתנור מכוסה במשך 4 שעות ו -30 דקות. הוציאו אותו כל שעה מהתנור, כף את רגל הכבש עם הנוזל בתוך התבנית והחזירו אותה לתנור המכוסה בכל פעם.
אחרי 4 שעות תוכלו להכין את הקישוט לכבש - ירקות בתבנית נפרדת, בטעמים של כל התבלינים שרוצים לאפות אותם כתוספת או להכין אורז פילאף.
לאחר 4 שעות ו -30 דקות מוציאים את הכבש מהתנור, יוצקים את הנוזל מהתבנית ומחזירים אותו לתנור, אך הפעם לא מכוסה. תנו לטלה לאפות עוד 20-30 דקות או עד להזהבה, ואז הוציאו מהתנור.
מכסים אותו ברפיון ונותנים לו לנוח במשך 15 דקות.
יחד עם זאת, אם אתה מבשל ירקות, אתה יכול להעלות את טמפרטורת התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס כך שהירקות יזהיבו.
לפני מגישים את הטלה הצלוי, שפכו מעט מהנוזלים שנותרו בתבנית על הכבש המוזרק עם מיץ לימון (אם רוצים).
זהו כבש מושלם וטעים להפליא בתנור! תענוג לחושים!
בצורה דומה תוכלו להכין את העז המתאבנת האהובה עלינו.
בדוק עוד במתכוני הפסחא שלנו כדי לקבל השראה לשולחן החג שלך.
מוּמלָץ:
איך מכינים קפה טורקי - מדריך למתחילים
כדי להכין קפה טורקי טוב, הקפה חייב להיות טרי. קפה טורקי עם קפה ישן משאיר טעם חמוץ בפה. אז וודאו שאתם משתמשים במוצר טרי. הדרך הפשוטה ביותר לשמור על קפה טרי היא לקנות אותו בכמויות קטנות ולקנות מנה חדשה לאחר צריכתו. הדבר השני שאנחנו צריכים הקפה הטורקי המושלם הוא סיר קפה נחושת.
איך מכינים תה טורקי מסורתי?
המסורתי תה טורקי מלבד היותו נעים בטעמו, הוא גם שימושי מאוד. בשכנתנו הדרומית מוגש במהלך כל הארוחות העיקריות של היום - בוקר, צהריים, ערב. כך להכין משקה חם וריחני בבית כדי לקבל אותו באותו אופן כמו הדמויות מסדרות הטלוויזיה הרבות. לצורך זה אתה צריך קומקום בשתי קומות או ליתר דיוק שני מיכלי שתייה חמה שמונחים זה על גבי זה.
איך מכינים תה טורקי - מדריך למתחילים
לאור עמדתה של טורקיה בגבול מזרח אירופה ומערב אסיה, אין פלא שתה הוא המשקה הפופולרי ביותר במדינה. אבל האם ידעת שטורקיה היא המדינה הגדולה ביותר ששותה תה בעולם? ההערכה היא כי נצרכים שבעה קילוגרמים של תה לאדם לשנה במזרח התיכון, כך שניתן לומר כי הכנתו ושתייתו של מוצר זה הם חלק בלתי נפרד מהתרבות הטורקית ומחיי היומיום.
איך מכינים פאי טורקי
הבניצה היא מנת פסטה בולגרית ובלקנית מסורתית, המוכרת ואהובה על כל אחד מאיתנו. הזנים שלה, כמו עם מנות רבות, מטיילים בעולם ומשתנים לטעם המדינה. בטורקיה הפאי נקרא בורק ומכינים אותו בצורה קצת שונה מהפאי הבולגרי המסורתי. את הפשטידה הטורקית מכינים עם קרום קרקע ידני, שלעתים קרובות "
אכל את ארוחת הבוקר שלך כמו מלך, את ארוחת הצהריים שלך כמו נסיך, ואת ארוחת הערב שלך כמו אדם עני
אין עוד דיאטות קפדניות ורשימות ארוכות של מאכלים אסורים! . מי שרוצה לרדת במשקל, אך מתקשה להגביל את עצמו ללא הרף למאכלים שונים, יכול כעת להירגע. מתברר שהסוד הוא לא רק במה שאנחנו אוכלים, אלא גם כשאנחנו צורכים אוכל, מדווח פופשוגר. מישל ברידג'ס עובדת כמדריכה והיא גם מחברת ספר על שינוי הגוף - היא נותנת את עצותיה היקרות לאנשים עם בעיות אכילה ומשקל.
