חיטת העתיד ללא גלוטן היא טף

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחת הבעיות הנוגעות לאנושות כולה היא מספר גדל והולך של אנשים שאינם סובלים גלוטן. לכן, מקורות מזון ללא גלוטן מחפשים מדי יום.

אחד מחומרי הגלם העיקריים של המזון הוא דגני בוקר. אולם לרוב הם מכילים גלוטן. אבל יש גם כאלה ללא גלוטן טף.

טף הוא דגני בוקר שמגיעים מאתיופיה / ראה את הגלריה /. זה צובר יותר ויותר פופולריות בשל טעמו ותכונותיו השימושיות. האמונה בתרבות היא החיטה ללא גלוטן של העתיד.

יש כבר הרבה חלופות לחיטה. רשימת הכוסמת, האורז, תפוחי האדמה, החומוס, האינקורן, מהם ניתן להכין קמח, כבר כוללת טף. מוצרים אלה אינם מכילים גלוטן ונגזרותיו, כך שהם יכולים להיכלל בקלות בתזונה של אנשים הסובלים מצליאק.

טף לזמן קצר הוא הוכרז כמזון על. זה נובע בעיקר משמונה חומצות האמינו החיוניות הכלולות בו. ישנם מעט מאכלים שיכולים להתפאר בכך. הוא מכיל גם מרכיבים כמו חלבון, סיבים, ברזל וסידן. המוצר מועדף גם בגלל טעמו הרך וההכנה הקלה.

כיום טף הוא אחד הגידולים העיקריים שגדלו ומשמשים בהודו, אתיופיה, דרום אפריקה, אריתריאה ואוסטרליה. התרבות מועדפת מכיוון שטיפוחה דורש טיפול מינימלי. אין אפילו לנכש את הצמח מכיוון שהוא הורג עשבים שוטים, ואין להשקות אותו מכיוון שהוא יכול לעמוד בבצורת ממושכת. כל מה שהתושבים המקומיים צריכים לעשות זה לשתול אותו ואז לקצור אותו.

לרוב, ניתן למצוא טף בצורה של קמח. בבולגריה ניתן למצוא אותו בינתיים רק בחנויות אורגניות. בעזרתו ניתן להכין לחם, לביבות כמו אינג'רה ופסטה אחרת.

בצורה של דגנים, השימוש הקולינרי בטף אינו שונה מזה של דגנים אחרים. מוסיפים אותו לסלטים, לעוגות או כתוספת.