2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחד המאכלים הבריאים ביותר הוא ללא ספק חומוס. זה ממשפחת הקטניות ועשיר מאוד בחלבונים שמחזקים את המערכת החיסונית.
הוא מכיל גם ויטמינים רבים המגנים על הגוף מפני הצטננות בחורף. זה חשוב במיוחד כנגד הזדקנות, מכיוון שהוא עשיר מאוד בוויטמין E. בנוסף לוויטמינים, הוא מכיל גם ברזל, אבץ, מגנזיום, סידן, זרחן.
גרגרי חומוס אוהבים מזג אוויר חם ולכן הם נטועים בחודשי הקיץ החמים. לכן הוא גדל גם באירופה וגם באפריקה. הוא נובט במהירות ונאסף תוך 3 ימים. חומוס תופס מקום חשוב במיוחד בקרב מטבחי אפריקה, ספרד, טורקיה והודו.
לחומוס ערך תזונתי גבוה, בזכות החלבונים, המינרלים והוויטמינים שהוא מכיל. 100 גרם חומוס מכילים 361 קלוריות. לפיכך, הגוף משיג את כמות האנרגיה הדרושה ליום.
חומוס תופס מקום חשוב במיוחד בקרב המטבח הטורקי. על פי התמחויות אזוריות ומקומיות מכינים מגוון מנות טעימות עם חומוס.
מדובר במנות כמו חומוס, מחית חומוס, מנות בשריות עם גרגרי חומוס, קדירה או בטעם מתכוני תבלינים שונים. הוא נצרך גם בחורף וגם בעונת הקיץ.
במהלך עונת הקיץ, עדיפים סלטים המוכנים עם חומוס. בעונת החורף עדיפות קטניות חומוס. הם מתאימים להגנה על הגוף.
מוּמלָץ:
שעועית שחורה - מקור עשיר לחלבון וויטמינים
בארצנו נצרכים בעיקר שעועית לבנה ושעועית ירוקה. בטורקיה, בנוסף לשעועית לבנה, גם שעועית שחורה מפורסמים מאוד. שעועית שחורה מכילה חלבון, מגוון ויטמינים ומינרלים. זה פועל באופן מונע באנמיה, מפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס. זהו מקור עשיר של A, B2, B3, B6 וויטמין B9, חומצה פולית, סידן, זרחן, אבץ, מגנזיום, נחושת, מכיל מינרלים כמו ברזל ומנגן.
צנוברים - מקור מצוין לחלבון
על פי מחקר שנערך לאחרונה, אגוזי ארז שימושיים מאוד לגוף. מומחים מוושינגטון סבורים כי אגוזי הארז מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. מומחים מאמינים כי לאגוזים אלו, המשמשים לעיתים קרובות במטבח האיטלקי והים תיכוני, יתרונות בריאותיים רבים. המאפיינים נוגדי החמצון של סוג זה של אגוזים יכולים להאט את ההזדקנות.
מזונות המהווים מקור זול לחלבון באיכות גבוהה
חלבון הוא אבן בניין הכרחית לגופנו. ומעטים יתווכחו על היתרונות של מקורות חלבון טבעיים לפני אלה סינתטיים. ביצים, בשר, ירקות, פירות ים - כל אלה הם מוצרים המכילים כמות גדולה של חלבון, אך לכל אחד מאפיינים משלו. ואין לזלזל במחירים השונים שלהם.
ג'לי מלכותי הוא מקור עשיר לחלבון
ג'לי מלכותי עשוי מדבורי פועלים ומכאן שמו. הצבע הוא אבוני, בעל ריח חזק וטעם ספציפי וחמצמץ. תחילת השימוש במוצר נותנת רפואה סינית. בו, הוא משמש עד היום כאמצעי להארכת חיים, שכן הוא האמין כי מאט את תהליך ההזדקנות המוקדמת של התאים. הוא משמש גם כאפרודיזיאק חזק.
ברוקולי וכרובית הם מקור מצוין לסולפורפן
ברוקולי וכרובית לירקות ממשפחת המצליבים. מלבד היותם טעימים מאוד, הם גם שימושיים ביותר. יש להם את היכולת למנוע הופעה של פוליפים, מה שעלול להוביל למחלות ממאירות של המעי הגס. וכל זאת בזכות חומר כימי הכלול בהם - סולפוראפן. תרכובת גופרית זו הורגת תאים סרטניים ובכך מאטה את הגדילה והתפשטות הגידול.
