2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מוסיפים וניל לקינוחים שונים. מכינים גם משקאות אלכוהוליים עם וניל. אם מוסיפים אבקת סוכר וניל, מקבלים אבקת סוכר רכה וריחנית.
בעזרתו תוכלו לרענן ולקשט סוגים שונים של עוגות ועוגות. אפשר להכין גלידת וניל בקלות. אתה צריך חצי ליטר חלב, שלושה חלמונים, מאה גרם סוכר ושלושה וניל.
החלמונים מעורבבים עם סוכר בקערה, ואת הקערה מניחים בקערה גדולה עם מים חמים לעיבוי התערובת. מחממים מחצית מהחלב בקערה אחרת, מוסיפים את הווניל ויוצקים את החלב על החלמונים.
כל התערובת התחממה על אמבט מים במשך עשר דקות תוך ערבוב מתמיד. ואז מורידים מהאש, מוסיפים את החלב שנותר ומצננים את התערובת.
את התערובת המקוררת מכניסים למקפיא בכלי מתאים, אך לפני ההקפאה הסופית מוציאים אותה מהמקפיא ומערבבים אותה לקבלת מסה הומוגנית.
אפשר לשבור את הגלידה במטרפה. ככל שתוציאו יותר מהמקפיא ותשברו אותו, הגלידה תהיה רכה יותר.
פודינג וניל הוא קינוח טעים ממנו נהנים אנשים בכל הגילאים. לארבע מנות צריך חצי ליטר חלב טרי 60 גרם קמח, 180 גרם סוכר, קורט מלח, 2 ביצים, 2 כפיות חמאה, כפית וניל אחת.
את החלב מחממים מעט ומוסיפים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד לקמח, המלח והסוכר המעורבים מראש. מחממים על הכיריים עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד.
יוצקים מחצית מהתערובת החמה לביצים הגולמיות הטרופות, מערבבים ויוצקים חזרה לתערובת שנותרה. מחממים עד שהוא מתחיל לרתוח.
מקציפים היטב במטרפה, מוסיפים חמאה ווניל ויוצקים לתבניות שטופות במים קרים. לאחר שהתקרר, הופכים ומקשטים בריבת דובדבנים או חתיכת פרי.
אפשר להעצים את טעם החלב עם וניל על קצה הסכין. הוסף וניל לתה שחור והוא יקבל ארומה מעניינת מאוד.
מוּמלָץ:
וניל
בזכות הארומה העדינה והמרעננת שלה, הווניל נחשב לאחד התבלינים המשובחים והנעימים ביותר. וניל מתאים במיוחד כתבלין משמש בתעשיית הקונדיטוריה, והארומה שלו מתאימה במיוחד לקרם וניל, גלידת וניל, ביסקוויטים שונים, סוכריות וכו '. וניל מעניק טעם מיוחד ומעודן לליקרים ולסיגארילים שונים.
וניל מרגיע עצבים ורעב
אנשים רבים, במיוחד נשים, רגילים לעובדה שניתן להסיר מתח בעזרת משהו מתוק ולאכול משהו מתוק בכל פעם שהם צריכים להירגע. מכיוון שלחץ הוא בן לוויה קבוע שלנו, בדרך זו אתה יכול לא רק לעלות במשקל, אלא גם לפתח מחלות כרוניות. במקום ריבה תוכלו להשתמש בעיסוי עם שמן גוף.
שמן וניל - יתרונות ויישום
אחד התבלינים המפורסמים והריחניים ביותר הוא וניל. בדרך כלל זה קשור למאפים, גלידות ועוגות בגלל הארומה המתוקה והחמימה שהם נושאים. למעשה, לצמח האקזוטי יש יישום אחר, לא פחות חשוב. פרי וניל הוא בעל ערך שמן אתרי וניל , שמוצא מקום ברפואה, קוסמטיקה, ארומתרפיה ואחרים.
הקיץ הזה - גלידה ללא וניל
בשל הכמות המוגבלת של הוניל שנקטפו השנה ובאחרונה, מחירו קפץ באופן דרמטי, וכיום הוא התבלין השני היקר בעולם אחרי הזעפרן. מדגסקר ידועה בתור היצרנית והיצואנית הגדולה ביותר של וניל, אך מכיוון שתהליך האיסוף והמיון שלה מורכב ביותר, לאחרונה התושבים המקומיים לא מחכים מספיק זמן עד לעיבודו, וכתוצאה מכך טעמו וארומתו חלשים בהרבה, וזה, בתורו, מעלה עוד יותר את מחיר הווניל האיכותי.
מחצית מגלידות הוניל הן ללא וניל! בגלל זה
הגלידה הוא בין קינוחי הקיץ האהובים על האירופאים, אך מחקר חדש של היומון הבריטי "גרדיאן" מצא כי במותגים מובילים גלידת וניל לא משתמשים במוצרים אמיתיים. מחקר בריטי חדש מראה כי חלק ניכר מגלידת הוניל בשוק חסר את המרכיבים העיקריים לייצורו, כלומר וניל, שמנת וחלב, שהוחלפו באלטרנטיבות הזולות יותר.
