2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זה אופייני לרוב המשפחות הבולגריות לקבל כרוב כבוש בתפריט החורף שלהם. כל אנין מנות של כרוב כבוש מכיר את הכנתו. זה ידוע שעדיף לקנות אותו מפטרך, המפורסם באיכות המעולה של הכרוב שלו, הכרובים עצמם הם יציבים, היכן לקנות פחיות בגדלים שונים וטכנולוגיית הכנתם.
עם זאת, קורה שגם בקיץ, אפילו בחום בחוץ, נמאס לנו מכרוב הכרוב. באופן מוזר, בחום החודשים החמים ביותר, אנשים רבים מתחילים לחלום על כרוב כבוש נחמד, מבושל עם חזיר, בייקון או מאכלים כבדים אחרים. ולמעשה, זמינותם של כל מיני ירקות ופירות טריים וטריים בשווקים בתקופה זו של העונה אינה סיבה שלא לגוון את התפריט שלנו.
די מתאים לחודשי האביב והקיץ הם למשל כרוב ממולא עם בשר טחון ואורז. עקרות בית רבות בקיץ מדגישות למשל את הפלפלים הממולאים או את הכרוב הכרוב. אז למה זה מוזר להכין סארמה של כרוב באמצע הקיץ?
הסיבה נעוצה בעיקר בעובדה שבתקופה זו של השנה קשה למצוא כרוב כבוש. כיום, רשתות קמעונאיות רבות מציעות כרוב כבוש משומר, אך אם אנו רוצים שהוא ייעשה לטעמנו, טוב לטפל בזה בעצמנו. כמו בכל שאר הבעיות, ישנן מספר אפשרויות.
אם צפינו את האפשרות לאכול סארמה של כרוב או כל מנות אחרות שהוכנו בכרוב כבוש בקיץ, טוב להכין אותה בחורף.
לאחר שמילאנו את הפחית בכרוב כבוש והיא מוכנה לחלוטין לצריכה, נוכל להוציא כמה כרובים ולהכין אותם לשימורים בצנצנות, שעל ידי עיקור ישמרו את הכרוב שלם לאורך זמן.
לצורך כך יש להפריד את עלי הכרוב ולגלגל אותם לגלילים הדוקים. לפיכך, הם מונחים בצנצנות, ממולאים במים מלוחים ומעוקרים במשך 25 עד 30 דקות.
אם בכל זאת שכחת לעשות הליך זה בחורף - עדיין אל תדאג. תוכלו לקנות כרוב טרי בכל עת של השנה, להרתיח אותו כ5-7 דקות במים מומלחים, אליהם הוספתם חומץ לטעמכם.
אפשר להחליף אותו גם במיץ לימון, ואם רוצים לבשל כרוב עם טעם אסייתי, אפשר להחליף חומץ רגיל או מיץ לימון בחומץ בלסמי.
מוּמלָץ:
טעויות בסיסיות בהכנת כרוב כבוש
אחד החמוצים הפופולריים ביותר בארצנו הוא כְּרוּב כָּבוּשׁ . זה לא רק טעים מאוד, אלא גם די שימושי, מכיוון שכרוב עשיר בוויטמין C. לא קשה להכין כרוב כבוש בעצמכם, אם אתם מכירים את המתכון לכך. לרוע המזל, לא כל עקרת בית מצליחה להכין כרוב טעים כי אתה פשוט לא יודע כמה טריקים שיעזרו לך.
עונת כרוב כבוש
בחורף, חלק מהמנות המתאימות ביותר הן אלה המכילות כרוב כבוש. אין כמעט בית בו כמות גדולה של המוצר אינה מיוצרת באמבטיות הידועות. לא פעם שמענו את הביטוי כי חזיר משתלב הכי טוב עם כרוב כבוש, וכידוע בשר חזיר הוא המבקר הנפוץ ביותר בשולחן הבשר שלנו בחורף הקר והעגום.
דיאטה חורפית עם כרוב כבוש
עם דיאטה קלה ומלאה עם כרוב כבוש אתה יכול לרדת עד 5 קילו תוך כחודש. מלבד ירידה במשקל, הדיאטה שימושית גם מכיוון שהיא מספקת לגוף ויטמינים ומינרלים רבים. כאשר אתה עוקב אחר דיאטה זו, עליך להגביל את צריכת הפחמימות שלך ובעיקר את צריכת הסוכר. יש לצרוך מזונות ממוצא מן החי גם בכמויות מינימליות.
היתרון יוצא הדופן של כרוב כבוש
כרוב כבוש פריך ומנצח לאורך מאות שנים והוא תמיד נוכח בשולחן שלנו. הוא משמש את התרבויות השונות ברחבי העולם. ישנם אלפי מתכונים ודרכי הכנה, אך התוצאה היא שכולם מעריכים את הטעם והיתרונות של כרוב כבוש. עם זאת, ישנם כללים בסיסיים שיש להקפיד עליהם בהכנה על מנת שתהליך החמצה יוכל להתנהל כראוי ובסופו של דבר נוכל ליהנות ממשהו טעים ושימושי.
כרוב כבוש כרוב קלאסי במראה חדשני
בין המאכלים האהובים על הבולגרים נמנים סארמה, לצד תבשיל, שעועית בשלה, קציצות עסיסיות ופאי. אף על פי כן, לא ניתן למצוא את שורשי הסארמה בארצות בולגריה, והמקום ממנו הם באים הוא תעלומה עד היום. איש אינו יכול לאשר בוודאות את מולדת אבותיהם - מקורות מסוימים מצביעים על כך שהם הובאו על ידי הפולשים העות'מאניים, אחרים מצביעים על כך שמקורם בביזנטיון.
