2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בחורף, חלק מהמנות המתאימות ביותר הן אלה המכילות כרוב כבוש. אין כמעט בית בו כמות גדולה של המוצר אינה מיוצרת באמבטיות הידועות. לא פעם שמענו את הביטוי כי חזיר משתלב הכי טוב עם כרוב כבוש, וכידוע בשר חזיר הוא המבקר הנפוץ ביותר בשולחן הבשר שלנו בחורף הקר והעגום.
אך למעשה ניתן להכין כרוב כבוש במגוון דרכים ולהוסיף אותו לבשרים שומניים וקלים יותר. ישנם גם מתכונים טעימים שאינם מכילים בשר, אלא רק סוגים שונים של ירקות.
לרוב מכינים כרוב כבוש בגרסה רזה עם שעועית. בחלקים מסוימים של בולגריה מעדיפים לעשות זאת עם אורז אפוי, אגב מתכון מעניין וטעים מאוד. אך לא משנה מה תחליט להכין להכנת מנת הכרוב לטעימה, הכלל החשוב ביותר הוא להיות שמן יותר. רק שהמוצר הזה זקוק לשומן, ובמקרה שתחליטו לבשל קדירה רזה, הוסיפו עוד שמן.
כעת, כל מי שאוכל בריא יגיד שזה סיוט לגוף, אך יקבל שיש אנשים שאוהבים להתפנק ולא להגזים במאמציהם לאכול באופן טבעי. לטוב ולרע, הבולגרים מבלים את החורף באכילת חמוצים, חזיר, כרוב כבוש וכרישה.
אז למנות כרוב החמץ - אפשר להכין כרוב כבוש נחמד מאוד, שאמור להיות בו לפחות מעט בייקון, כי אחרת הם יבשים ולא תאהבו אותם בכלל. אתה לא יכול להכניס את הבשר הטחון החובה, אלא את הבשר הטחון, שיש בו קצת יותר בייקון.
באופן כללי, כדי שתוכלו להכין מנה טובה של כרוב כבוש עליכם לעשות את הפעולות הבאות:
1. לאחר הוצאת הכרוב מהחבית כביכול, עליכם לנקז אותו ממיץ הכרוב הכלול בירקות. אם אתה מתכין להכין סיר שייאפה או אפילו יחנק, אינך צריך לסחוט אותו עד שתסיר את כל המיץ.
תוכלו להשאיר חלק מהמיץ בכרוב, ואז הוא יתאדה בזמן שאתם מבשלים או אופים אותו וזה יעניק לו טעם נוסף. עם זאת, למקרה שתרצו להכין סרמי - שימו לב לא לקרוע את העלים מתוך הרצון לסחוט את הכרוב.
2. כאמור, חייב להיות אם לא יותר שומן, אז לפחות בשר שומני כדי שהכרוב יהיה עסיסי מספיק.
3. כשאתם חותכים, נסו לא לחתוך אותו לחתיכות גדולות - ככל שקטן יותר, כך קל יותר לבשל.
4. אם רוצים להכין כרוב נימוח, עדיף להשתמש בסיר חרס. כמובן שאם תכינו את המנה במחבת רגילה או בסיר, היא גם תעבוד טוב.
5. לא מאוד רצוי להוסיף מלח בזמן בישול כרוב כבוש - אתם מסתכנים בהמלחת המנה.
מוּמלָץ:
טעויות בסיסיות בהכנת כרוב כבוש
אחד החמוצים הפופולריים ביותר בארצנו הוא כְּרוּב כָּבוּשׁ . זה לא רק טעים מאוד, אלא גם די שימושי, מכיוון שכרוב עשיר בוויטמין C. לא קשה להכין כרוב כבוש בעצמכם, אם אתם מכירים את המתכון לכך. לרוע המזל, לא כל עקרת בית מצליחה להכין כרוב טעים כי אתה פשוט לא יודע כמה טריקים שיעזרו לך.
דיאטה חורפית עם כרוב כבוש
עם דיאטה קלה ומלאה עם כרוב כבוש אתה יכול לרדת עד 5 קילו תוך כחודש. מלבד ירידה במשקל, הדיאטה שימושית גם מכיוון שהיא מספקת לגוף ויטמינים ומינרלים רבים. כאשר אתה עוקב אחר דיאטה זו, עליך להגביל את צריכת הפחמימות שלך ובעיקר את צריכת הסוכר. יש לצרוך מזונות ממוצא מן החי גם בכמויות מינימליות.
היתרון יוצא הדופן של כרוב כבוש
כרוב כבוש פריך ומנצח לאורך מאות שנים והוא תמיד נוכח בשולחן שלנו. הוא משמש את התרבויות השונות ברחבי העולם. ישנם אלפי מתכונים ודרכי הכנה, אך התוצאה היא שכולם מעריכים את הטעם והיתרונות של כרוב כבוש. עם זאת, ישנם כללים בסיסיים שיש להקפיד עליהם בהכנה על מנת שתהליך החמצה יוכל להתנהל כראוי ובסופו של דבר נוכל ליהנות ממשהו טעים ושימושי.
כרוב כבוש ותפוחי אדמה מתייקרים יותר
סוחרים מזהירים כי השנה כרוב כבוש יעלה במחיר של עד לב אחד לק"ג. קפיצת המחירים תגיע גם לתפוחי האדמה בגלל הגשמים הסוערים ההורסים את הקציר. כרגע מחיר הכרוב יחסית גבוה בהשוואה לשנים קודמות. המחיר הממוצע הוא 1 לב לק"ג, אך במקומות מסוימים ניתן למצוא כרוב בסכום של 70-80 סטוטינק לק"
כרוב כבוש כרוב קלאסי במראה חדשני
בין המאכלים האהובים על הבולגרים נמנים סארמה, לצד תבשיל, שעועית בשלה, קציצות עסיסיות ופאי. אף על פי כן, לא ניתן למצוא את שורשי הסארמה בארצות בולגריה, והמקום ממנו הם באים הוא תעלומה עד היום. איש אינו יכול לאשר בוודאות את מולדת אבותיהם - מקורות מסוימים מצביעים על כך שהם הובאו על ידי הפולשים העות'מאניים, אחרים מצביעים על כך שמקורם בביזנטיון.
