2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כרוב כבוש פריך ומנצח לאורך מאות שנים והוא תמיד נוכח בשולחן שלנו. הוא משמש את התרבויות השונות ברחבי העולם. ישנם אלפי מתכונים ודרכי הכנה, אך התוצאה היא שכולם מעריכים את הטעם והיתרונות של כרוב כבוש.
עם זאת, ישנם כללים בסיסיים שיש להקפיד עליהם בהכנה על מנת שתהליך החמצה יוכל להתנהל כראוי ובסופו של דבר נוכל ליהנות ממשהו טעים ושימושי.
עדיף להשתמש בכלי זכוכית או אמייל ובשום מקרה לא פלסטיק או מגולוון. אבן גרניט או כלי זכוכית מלא מתאימים למשקל, אך לא מוצרי מתכת.
הכרוב החמוץ המוגמר נשמר בטמפרטורה שבין 0-2 מעלות. לא רצוי להקפיא מכיוון שהוא הופך להיות רך, משנה צבע לבז 'ומאבד מתכונותיו השימושיות.
יש להקפיד במהלך האחסון שהכרוב יהיה מכוסה לחלוטין במיץ, כי אחרת הוא מתחיל להחשיך ולשנות את טעמו. כאשר הכרוב אינו נמצא במיץ, גם ויטמין C הכלול בו מתחיל להישבר.
כרוב כבוש עשיר מאוד בויטמינים. רק מאתיים גרם ממנו מכסים כמעט מחצית מהצורך היומי בוויטמין C. כרוב מכיל גם ויטמין B6, שעוזר לספיגה טובה יותר של חלבון, ולכן מומלץ לשמש כתוספת לתבשילי בשר.
בנוסף לוויטמינים, כרוב כבוש מכיל כמות גדולה של חומצה ניקוטינית, מה שמבטיח מהלך תקין של תהליכים תאיים חיוניים ומעניק לשיער ברק ועוצמת ציפורניים.
הוא מכיל גם יסודות קורט רבים כגון אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ. כרוב כבוש הוא טיפול מונע מצוין נגד כיבים בדופן הבטן ותריסריון.
מבנה הכרוב מקדם עיכול טוב יותר ומשפר את המיקרופלורה של מערכת העיכול. באופן כללי, זה מחזק את מערכת החיסון ומווסת את חילוף החומרים. יש לו גם השפעה מרפאת על כאבי בטן.
זה שימושי גם כדרך לשמור על הדמות שלך. תכולת הקלוריות שלו נמוכה אפילו מכרוב טרי דל קלוריות. יחד עם זאת, כאשר הוא נצרך, זה יוצר תחושת שובע. החומצה הטרטרית הכלולה בכרוב מונעת הפיכת סוכר ופחמימות אחרות לשומן.
למרות שאין להכחיש את היתרונות של כרוב כבוש, יש לנקוט בזהירות בעת השימוש בו אם יש לך חומציות קיבה מוגברת, מחלת לבלב, אי ספיקת כליות, אבני מרה או יתר לחץ דם.
מוּמלָץ:
טעויות בסיסיות בהכנת כרוב כבוש
אחד החמוצים הפופולריים ביותר בארצנו הוא כְּרוּב כָּבוּשׁ . זה לא רק טעים מאוד, אלא גם די שימושי, מכיוון שכרוב עשיר בוויטמין C. לא קשה להכין כרוב כבוש בעצמכם, אם אתם מכירים את המתכון לכך. לרוע המזל, לא כל עקרת בית מצליחה להכין כרוב טעים כי אתה פשוט לא יודע כמה טריקים שיעזרו לך.
עונת כרוב כבוש
בחורף, חלק מהמנות המתאימות ביותר הן אלה המכילות כרוב כבוש. אין כמעט בית בו כמות גדולה של המוצר אינה מיוצרת באמבטיות הידועות. לא פעם שמענו את הביטוי כי חזיר משתלב הכי טוב עם כרוב כבוש, וכידוע בשר חזיר הוא המבקר הנפוץ ביותר בשולחן הבשר שלנו בחורף הקר והעגום.
דיאטה חורפית עם כרוב כבוש
עם דיאטה קלה ומלאה עם כרוב כבוש אתה יכול לרדת עד 5 קילו תוך כחודש. מלבד ירידה במשקל, הדיאטה שימושית גם מכיוון שהיא מספקת לגוף ויטמינים ומינרלים רבים. כאשר אתה עוקב אחר דיאטה זו, עליך להגביל את צריכת הפחמימות שלך ובעיקר את צריכת הסוכר. יש לצרוך מזונות ממוצא מן החי גם בכמויות מינימליות.
כרוב כבוש כרוב קלאסי במראה חדשני
בין המאכלים האהובים על הבולגרים נמנים סארמה, לצד תבשיל, שעועית בשלה, קציצות עסיסיות ופאי. אף על פי כן, לא ניתן למצוא את שורשי הסארמה בארצות בולגריה, והמקום ממנו הם באים הוא תעלומה עד היום. איש אינו יכול לאשר בוודאות את מולדת אבותיהם - מקורות מסוימים מצביעים על כך שהם הובאו על ידי הפולשים העות'מאניים, אחרים מצביעים על כך שמקורם בביזנטיון.
האיכויות והתכונות יוצאות הדופן של מיץ כרוב
מיץ כרוב ידוע לכולנו כתרופה מצוינת להנגאובר. בין אם ניסיתם את זה ובין אם לאו, ודאי שמעתם שהוא יוצא דופן נכסים . למרות שלמיץ הכרוב אין טעם וארומה נעימים במיוחד, על פי חלקם, יתרונותיו לגוף רבים. אנשים רבים מסרבים לשתות מרק כרוב ולאכול כרוב כרוב בתואנה שהוא כפרי ולא נעים בטעמו, אך עובדה שהמרתפים והמרתפים של רוב הבולגרים מלאים באמבטיות, צנצנות ופחיות כרוב כרוב וכרוב.
