2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סאמוס הם לחמים פריכים קטנים או פשטידות עם מלית שניתן לאפות או לטגן. מקורם בהודו ומהווים מומחיות של כל בית.
לרוב הם מיוצרים עם קמח רגיל, אך אם רוצים שיהפכו פריכים יותר, כדאי להוסיף קמח אורז. המלית שלהם יכולה להיות גם מתוקה או מלוחה, בשר או ירק או אפילו קטניות. הכל תלוי בהעדפות שלך. כך תוכל להכין אותם בבית:
למתכון המסורתי להכנת בצק סמוסה תצטרכו רק 400 גרם קמח, כ- 180-200 מ ל מים, 1 כפית מלח ו -6 כפות שמן או שמן זית. חשוב לנפות את הקמח פעמיים ואפילו 3 פעמים. יוצקים אותו לקערת זכוכית גדולה ומערבבים אותה עם המלח. באמצע זה אתה מכין באר בו אתה שופך את השמן או שמן הזית ומוסיף בהדרגה מים תוך ערבוב מתמיד ביד.
במידת הצורך הוסיפו עוד מים, כי אין דרך לשפוט בדיוק איזה קמח קניתם. ללוש את הבצק ביד כמה דקות וכשאתה חושב שהוא רך וחלק מספיק, מכסה אותו במטלית לחה ומשאיר אותו חם למשך כ- 1. 30-2 שעות.
בזמן שאתם מחכים לבצק לתפוח, טוב להחליט איזה סוג מילוי אתם רוצים שהסמוסות יהיו. אם תרצו אותם במילוי בשר, תוכלו לטגן מעט בשר טחון עם בצל קצוץ דק ותבלינים לבחירתכם. עם זאת, אם אתם רוצים לאכול סמוסות הודיות אמיתיות, התמקדו במליות ירקות, או אם אתם רוצים בשר, תנו לזה להיות עוף או הודו. התבלינים האהובים על האינדיאנים הם החריפים, ביניהם קארי, כורכום, כמון, כוסברה ואחרים.
בין אם תבחרו במלית ירקות או בשר, תוכלו להוסיף בבטחה פלפלים חריפים קצוצים דק או שום.
כשבצק הסמוסות מוכן, מוציאים אותו מהקערה ומרדדים על תבנית עם נייר אפייה דק על משטח מקומח. התחל לחתוך ממנו עיגולים בעזרת צורה מיוחדת או כוס (בקוטר של כ -15 ס מ) לחיתוך לשניים ליצירת חצי עיגולים.
בצורה זו יוצרים משפכים על ידי הדבקת הקרקעית במעט מים כדי שהמילוי לא ייגמר. מלאו אותם במילוי לבחירתכם וסגרו אותם שוב במעט מים. אז אתה יכול לאפות אותם בתנור או לטגן אותם.
מוּמלָץ:
מנות שהופכות הרבה יותר טעימות ובריאות יותר מכינים עם חמאה
לדעת רבים, תזונה בריאה ממליצה להכין מוצרים עם כמה שפחות שומן. וכך הוא, במידה מסוימת. חמאה נחשבת מזיקה בדיוק כמו סוגים אחרים של שומנים המשמשים להכנת מזון. למעשה, האמת היא שיש מנות שהבישול שלהן עם חמאה יהפוך אותם לטעימים והרבה יותר בריאים.
איך מכינים את הקציצות הכי טעימות?
ניתן להכין קציצות בכמה דרכים ועם סוגים שונים של בשר. לדוגמא, בטורקיה משתמשים בעיקר בבשר בקר, טלה או בקר. ניתן להכין גם קציצות באמצעות פטריות לצמחונים. בחר את השיטה המתאימה ביותר לצרכים שלך לכל המנה - קציצות ברוטב, מטוגנות או צלויות. ניתן להשתמש בכדורי בשר בכמה מנות אחרות.
איך מכינים את אטריות הזכוכית הכי טעימות?
אטריות זכוכית נקראים גם ורמיצ'לי סיני או אטריות תאית. הם עשויים מעמילן שעועית מונג או מעמילן אפונה ירוקה. שעועית מונג קשורה קשר הדוק לאפונה ועדשים. יש גם קוריאנית סוג של אטריות זכוכית אשר מיוצרים מעמילן בטטה ונקראים אטריות דנגמיאן. כולם נטולי שומן, נטולי גלוטן וממש טעימים.
איך מכינים לביבות ג'ינג'ר טעימות?
מלאים בטעם חגיגי וקלים להכנה, לביבות רכות אלו הן ארוחת הבוקר המושלמת. הם קלים בהרבה מעוגיות הג'ינג'ר הקלאסיות של חג המולד, אך הטעם מדהים באותה מידה בזכות התבלינים שבהם. הפנקייקים הם תמיד מתקבלים בברכה על ידי ילדים והמתכון הזה לא שונה.
10 דרכים לאכול בריא במסעדות הודיות
מתי אוכלים במסעדה הודית , לפעמים זה יכול להיות קשה למצוא מנה בריאה. על פי איגוד הלב האמריקני, רבים מהטעמים הייחודיים של המטבח ההודי נובעים מדברים כמו חמאה מובהרת, המשמשת בטיגון רבים מהמרכיבים במנות שונות. ישנם מזונות הכוללים גם מרכיבים כגון שמן קוקוס וחלב, עתירי השומן הרווי.
