בשר גמלים - מה שאנחנו צריכים לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הגמלים הם מקור מצוין לחלב ובשר, ולדברי חלק מהתזונאים מכילים הרבה יותר חומרים מאשר חלב ובשר פרה מסורתי.

בשר גמלים שייך לבשרים אדומים, אך בניגוד אליהם יש פחות שומן. הוא נצרך בעיקר במדינות כמו ערב הסעודית, סוריה, מצרים, לוב, סודן, אתיופיה, קזחסטן וסומליה.

הוא גם טעים ביותר ונחשב למעדן. הוא מוגש במסעדות הטובות ביותר באבו דאבי, דובאי וריאד. גמל הוא חובה בתפריט החתונות הערביות.

לגמל תכולה גבוהה של מינרלים וויטמינים. לא רק שהוא עשיר בחלבון, אלא שהוא גם נמוך בכולסטרול, מה שהופך אותו למאוד מתאים לאנשים עם סוכרת או טרום סוכרת. הכולסטרול בבשר זה נמוך אפילו יותר מאשר בעוף והודו, ויחד עם זאת בשר הגמל מזין הרבה יותר.

ויטמין A ו- B, אשר הכלול בבשר גמלים פועלים כנוגדי חמצון ומשפרים את האלסטיות של העור וממברנת התא. ויטמין B משמש גם כמסייע בהמרת הגלוקוז לאנרגיה, כמו גם לחיזוק מערכת העצבים.

ב -1 ק ג בשר גמלים מכיל 1000 קלוריות בלבד, 9 גרם שומן ו- 213 גרם חלבון. טעמו קרוב לבשר בקר טהור. חשוב גם באיזה גיל נשחטה החיה, מכיוון שבשר הגמלים הישנים קשוח יותר וקשה יותר ללעיסה. דורש בישול ארוך יותר מאשר בשרים מסורתיים.

הוא האמין כי החלק הטעים ביותר של הגמל הוא הגיבנת, שם יש בו הכי הרבה שומן והבשר הוא הרך ביותר.

הגמל נצרך לרוב בצורה של סטייקים, אך הוא מכין גם תבשילים נפלאים. במקרים מיוחדים הוא מוכן בשלמותו גמל ממולא.

בעולם הערבי הם טוענים זאת גמל מרפא מחלות שונות:

• חום עם שפעת, סיאטיקה וכאבי כתפיים;

• מרק בשר גמלים מחזק את הקרנית ומסייע נגד עיוורון בעין;

• שמן גיבנת הגמל מקל על כאבי טחורים.

• מסיר גם תולעים ותולעי סרט;

• חזה גמלים מיובשים מטפלים באסתמה, במיוחד אם הם נצרכים עם דבש;

• בגלל אחוז השומן הנמוך עם הגמל לרדת במשקל עם דיאטה והשמנה;

• כבד הגמל מרגיע שיעול והפרשות נוזלים.