בשר טחון סויה - מה שאנחנו צריכים לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

זוהי אלטרנטיבה מצוינת לבשר פולי סויה. מוצר זה נמצא כבר זמן רב בשימוש נרחב על ידי צמחונים ואנשים שמנהלים אורח חיים בריא.

לפני שנדלק בשר טחון סויה בתפריט אתה צריך ללמוד עוד על זה - יתרונות, נזקים והכי חשוב - התוויות נגד.

בשר טחון סויה הוא מוצר הכרחי בתזונתם של צמחונים. זה ממש יכול להחליף חלבון מן החי עבור אנשים כאלה.

יתרונות בריאותיים מצריכת בשר טחון סויה

- השפעה מיטיבה על המיקרופלורה במעי;

- ויסות מערכת העצבים המרכזית;

- מניעת מחלות לב וכלי דם;

- התאוששות של תאי מוח;

- השפעה חיובית על יכולת הריכוז והזכירה;

- סילוק הדרגתי של מתכות כבדות ורדיונוקלידים מהגוף. בשל תכונה זו של בשר סויה, השימוש בה משווה להליך דיאליזה (טיהור דם);

- מניעת אוסטאופורוזיס;

- חיזוק החסינות;

- מניעת סימני הזדקנות מוקדמים;

- עיכוב התפתחות תאים סרטניים;

- ויסות המחזור החודשי אצל נשים;

- להקל על תסמיני גיל המעבר.

ראוי לציין זאת בשר סויה במהלך הבישול הוא מגדיל את נפחו בפעמיים ולפעמים שלוש. לכן, אתה לא צריך לשים יותר מדי מוצר בישול יבש.

אם תחליט לעשות זאת באופן קבוע לאכול בשר טחון סויה אז הקפד לפקח על כמות הדיאטה שלך. מומלץ לנשים לצרוך 100 גרם מהמוצר שלוש פעמים בשבוע. אצל גברים הנורמה שונה: 100 גרם לכל היותר פעם בשבעה ימים, מכיוון שצריכת סויה קשורה להפרשת הורמונים נשיים.

כדאי גם לזכור שכדאי לאכול מנות טחון סויה לפחות 4 שעות לפני השינה.

לא מומלץ לתת בשר סויה לילדים, מכיוון שהמוצר מכיל איזופלבונים, בעלי השפעה שלילית על הרקע ההורמונלי של אורגניזם גדל. זה נכון במיוחד עבור בנות.

בנוסף, בגלל הריכוז הגבוה של איזופלבונים, המשפיעים מאוד על הרקע ההורמונלי, אסור לצרוך סויה על ידי נשים בלידה.

בישול בשר טחון סויה

כפי שכבר ציינו, בשר טחון סויה הוא אלטרנטיבה לבשר הטחון הקלאסי של בעלי חיים. לכן, אתה יכול להשתמש בו ברוב המתכונים בהם אתה שם בשר טחון. לדוגמא, ניתן להכין מוסקה צמחונית על ידי הוספת החצילים הרגילים, קישואים, עגבניות, תפוחי אדמה ותוספת בנוסף למוצר הסויה.

אפשרות היא להכין רוטב ספגטי עם סויה טחונה. תוכלו לקבל את הספגטי הבולונזי האהוב עליכם או רק את המקבילה לספגטי טחון מאולתר.

האם אתם אוהבים חצילים ממולאים עם בשר טחון וקישואים עם בשר טחון? ובכן, אני חייב לומר לך שגם במתכונים האלה אתה עדיין יכול להמר על מוצר הסויה. כנ ל לגבי פאי הבשר הטחון. או כרוב עם בשר טחון.

אבל יש מוזרות אחת. לפני שאתה לוקח בישול בשר טחון סויה, אתה צריך לקרוא כמה טיפים. רגיל על אריזות המוצר תוכלו לקרוא איך בדיוק לעבד טחון סויה לפני שמכניסים אותו לתנור למשל.

סויה טחונה היא מקור קל לשימוש וזול לחלבון. בשר טחון סויה עשוי מקמח סויה וניתן להשאיר אותו ללא קלקול או לתבל בקארי, פלפל שחור, פלפל אנגלי, כמון, שום, בצל ו / או יין אדום כדי לחקות עוף, נקניק או בשר בקר טחון. אתה יכול לקנות טחון סויה מיובש בחבילות. אתה יכול למצוא אותו כמעט בכל שוק גדול או חנות מתמחה לאכילה בריאה וצמחונות.

הנה דרך לדוגמה לעבד טחון סויה:

שלב 1

הביאו 3/4 כוס לכוס מרק ירקות מוכן (או מים עם מרק ירקות חתוך בפנים) לרתיחה על הכיריים או במיקרוגל.

שלב 2

יוצקים מרק ירקות רותח מעל כוס גרגירי פולי סויה טחונים. מכסים את המנה ומניחים בצד למספר דקות כדי להרטיב היטב ולהתפח.

שלב 3

מתבלים את טחון הסויה לפי הצורך. השתמשו בתערובת תבלינים ארוזה מראש לצלייה, בתערובת של עוף, ברביקיו, שום ובצל או התבלינים האהובים עליכם.

שלב 4

הוסף סויה טחונה למתכונים באמצעות רוטב ספגטי, טאקו, קדירות או מנות אהובות אחרות. הוא מתאים לכל הרטבים הארומטיים.

שלב 5

השתמש בסויה טחונה כבשר מן החי הטחון הרגיל. מצננים ומשתמשים תוך מספר ימים או מקפיאים לצריכה עתידית.

מה עוד עלינו לדעת על מוצרי סויה?

כל היתרונות הפוטנציאליים של סויה מגיעים עם אזהרה חשובה: כדי לחלץ אותם, עליכם לבחור בצורות סויה מעובדות מינימום - קחו בחשבון טמפה, טופו, מיסו ואדמה.

מאכלים אלו מגישים את כל חבילת המזון של סויה ללא תוספת סוכר, שומנים לא בריאים, נתרן או חומרים משמרים שאתה בדרך כלל מוצא במזונות מעובדים מאוד.

נקניקיות סויה כאל אנלוגים לבשר, חטיפי סויה, יוגורטים סויה או אבקות חלבון מכילות בדרך כלל רק בידודים של חלבון סויה ולא חומרים מזינים מסויה שלמה. בדיוק כמו מזונות מעובדים אחרים, יש להם צפיפות תזונתית נמוכה יותר.

הסרת חלבון מאנזימים וחיידקים אחרים הדרושים לעיכול משפיעה על איכות התזונה, אומר ד"ר טאז בהטיה, ד"ר ומחבר הספר מה הרופאים אוכלים.

באשר לאיזו תדירות כדאי לאכול סויה? כמו בכל המזונות, המתינות היא הדרך ללכת. בסך הכל, שלוש עד חמש מנות של מזון סויה מעובד מינימלי בשבוע הן בסדר גמור, אומר בהטיה. אם אינך בטוח או שיש לך בעיה בריאותית (כגון תת פעילות של בלוטת התריס), שאל את הרופא בפעם הבאה שתדון בתזונה שלך.

תלוי במה שאתם אוכלים מדי יום, מאכלי סויה כמו טופו, חלב סויה, מיסו, טמפה ואדמה יכולים להישמע כמו אוכל בריא קלאסי. אך עבור צמחונים, טבעונים ואחרים הנשענים על אלטרנטיבה נפוצה זו לבשר, מאכלים עשירים בסויה זכו למוניטין שנוי במחלוקת. כמה מחקרים שפורסמו בעבר עלולים להיות מפחידים ממש, עם טענות שצריכה מוגברת של סויה עלולה לבלבל את ההורמונים, בלוטת התריס ואולי לגרום לסרטן. מחקר מודרני מפריך את השמועות הללו ומוסיף כי צריכת סויה מתונה מועילה למדי. עם זאת, מדענים אינם מסתירים כי המחקר על פולי סויה יימשך בעתיד.