2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במיה התגלתה סביב אתיופיה במאה ה -12 לפני הספירה וטופחה על ידי המצרים הקדמונים. במיה היא מקור נהדר לחומרים מזינים יקרי ערך. זהו מקור טוב לוויטמין C.
הוא דל בקלוריות וללא שומן. במיה זמינה בכל ימות השנה, עם עונת השיא שלה במהלך חודשי הקיץ. עם זאת, ניתן למצוא אותו בשוק כמעט תמיד קפוא או טרי.
טעמו של במיה מאפשר להוסיף אותו למתכונים רבים ושונים. במיה משמשת לעיתים קרובות כחומר עיבוי במרקים ותבשילים, הודות לליבה הדביקה. עם זאת, במיה יכולה להיות מאודים, מבושלים, כבושים, מוקפצים, או מטוגנים או לחמים.
הדבר הראשון שעליך לדעת לפני שמתחילים לבשל במיה הוא שמדובר בירק עדין ואין לבשל אותו במחבתות ובמחבתות העשויות מברזל, נחושת או פליז, מכיוון שהתכונות הכימיות של מתכות אלו גורמות למיה לשחור.
אם במיה מאוחסנת במקרר, הוצא אותה לפני הבישול והניח לה להתחמם לטמפרטורת החדר. אולי אחרי שהוצא אותו מהמקרר הוא ייראה לח מעט, אז תן לו להתייבש.
חותכים את הבמיה לעיגולים, באלכסון או לפרוסות ארוכות. לאחר חיתוך אותו לצורה הרצויה, טוב להכניס אותו לשמש למשך 30 דקות לפחות לייבוש ולאדות חלק מעודפי הלחות שבתוכו. האלטרנטיבה האחרת היא להשאיר אותו במטבח בטמפרטורת החדר למשך שעה.
במיה מתבשלת במהירות ובשל עובדה זו היא מעובדת על אש בינונית. כשמקפיצים במיה, דאגו לפזר אותה בצורה אחידה בתבנית. אם הוא צפוף, הבמיה תתחיל להזיע ולשחרר לחות (ריר).
מוסיפים מלח למיה לאחר שבישלתם אותה. להוספת מלח תנו לבמיה מוכנה לחלוטין ולאחר שמסירים אותה מהאש, בוזקים עליה מלח לפי הטעם ומערבבים במהירות. אם מוסיפים מלח בתחילת תהליך הבישול או במהלכו, הוא יכול לשחרר לחות (ריר).
לעולם אל תכסה את התבנית בזמן שהבמיה מתבשלת. כיסוי וגרימת אדים יגרמו ללחות לא רצויה.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול טונה טרייה
ניתן להכין טונה טרייה בדרכים שונות. זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין יש מתכונים מעניינים איתו. אנחנו יכולים להכין אותו על הגריל, המטוגן, מחבת הגריל, בתנור, בסלטים ועם רטבים ומרינדות שונות. עובדה מעניינת היא שטונה היא בין המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות.
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
טיפים לבישול דגים
על מנת שלדג האפוי יהיה ארומה מדהימה ושהטעם שלו ישתפר, תוכלו לנצל כמה טריקים קולינריים. לפני הצלייה של הדג, יש לכסות אותו בפרוסות לימון או תפוז ולהוסיף פרוסות לימון לנוזל שנוצר במהלך הבישול או הצלייה של הדג. כדי לתת לדג טעם מקסיקני, הוסיפו לרוטב העגבניות המוכן אבוקדו חתוך לקוביות וכוסברה טרייה קצוצה דק.
טיפים לבישול ירקות
כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים. חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול. הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה.
כמה טיפים חשובים לבישול אורז
לטענת שפים מקצועיים רבים, אחד המאמצים הקולינריים הקשים ביותר הוא להכין אורז טעים שנראה גם טוב למראה. להלן כמה טיפים שעשויים לעזור לך אם האורז שלך עדיין לא יצליח כמו שאתה רוצה. אורז ארוך הוא זן מיוחד. גרגיריו מגיעים לאורך של 6 מ"מ ואינם נדבקים זה לזה אלא אם כן אתה מרתיח אותו או מערבב אותו בצורה אגרסיבית מדי.
