טיפים לבישול ירקות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים.

חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול.

הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה. מרתיחים את הירקות בכלי אמייל. זה עוזר לשמר את הויטמינים שבהם.

הימנע מערבול תבשילי ירקות בזמן הבישול. עדיף לנער את הסיר מדי פעם ולסגור היטב את המכסה.

כאשר מבשלים ירקות בהרבה מים הם מאבדים חומרים מזינים. עדיף לבשל אותם בסיר סגור היטב עם מעט נוזלים או מרק.

כדי לשמור על צבע הירקות ולשמר את הוויטמינים שלהם, הרתיח אותם במים מומלחים מעט. שני גושי סוכר שנוספו למים בהם מבשלים את הירקות הופכים את טעמם לרווי יותר.

תפוחי אדמה, מבושלים ללא קילוף, קלים לניקוי בזמן שהם חמים. כשמכינים מחית ירקות מועכים אותם כשהם חמים.

ככל שהירק גדול יותר, כך הוא מאבד פחות חומרים מזינים במהלך הבישול. יש להוציא ירקות מבושלים מהמים מיד, אחרת הם מאבדים את טעמם.

כרוב טרי מבושל עשרים דקות, כרוב כבוש - שעה, גזר - חמש עשרה דקות, קוביות תפוחי אדמה - שתים עשרה דקות, ותרד טרי ועגבניות טריות - שש דקות.

אם אתם רוצים שתפוחי האדמה יתבשלו מהר יותר, הוסיפו כף מרגרינה למים. כדי למנוע מהתפוחי אדמה שלא קלפו לרתיחה, הוסיפו עוד מלח למים.