היסטוריה של סיידר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סיידר או סיידר הוא משקה אלכוהולי שמוכן בטכנולוגיה מיוחדת ממיץ תפוחים מותסס. הסיידר מוגז מאוד, מתוק וחמצמץ מעט. למשקה צבע זהוב או ירקרק ובעל ארומת תפוחים חזקה.

אחוז האלכוהול הוא כ-6-7%, ולפי תכולת הסוכר הסיידר משתנה מיובש למתוק. במדינות מסוימות, המשקה הזה נקרא סיידר מכיוון שהוא. משקה זה עשוי מפירות שאינם תפוחים. סיידר פופולרי יותר הוא זה של אגסים, הנקרא פרי.

על פי היסטוריונים, סיידר הוכן לראשונה לפני יותר ממילניום. האגדה מספרת שהסיידר הושג במקרה כשקרל הגדול (מאות VIII-IX) ישב פעם על שק תפוחים בשלים יתר על המידה. הם היו כתושים כל כך שאפילו סיידר נפרד מהם. ואז החלו לשתול מטעי תפוחים בהמוניהם כדי לייצר את המשקה החדש.

יש חוקרים הסבורים שהסיידר הומצא על ידי היוונים. הם מחפשים קשר בין המילה סיידר למילה היוונית לאלכוהול קשה.

עם זאת, המקורות הראשונים שהזכירו את הייצור הממוקד של סיידר מקורם במאה השלוש עשרה בספרד. לאחר מכן, הטכנולוגיה התפשטה לנורמנדי וסאבוי. במאה התשע עשרה סיידר היה אחד המשקאות הפופולריים ביותר בצרפת.

עם זאת, משקה הסיידר אינו אלכוהולי בכל המדינות. בצפון אמריקה, למשל, מיץ תפוחים לא מותסס ולא מסונן פופולרי בשם זה. וזה שמכיל אלכוהול נקרא סיידר קשה.

לא ניתן להכין את הסיידר מאף תפוח. לכן, במדינות בהן מייצרים סיידרים איכותיים ביותר, משתמשים רק בזנים נבחרים. נכון לעכשיו, הסיידרים הטובים ביותר זמינים מצרפת, גרמניה, ספרד ורוסיה.

ישנם אפילו מספר סוגים של סיידר בצרפת. סיידר טהור מכיל אלכוהול של 5-9% ולא מוסיפים לו מים. יש גם סיידר שהוסיף מים ותכולת אלכוהול של 3-5%. יש גם סיידר יבש, סיידר נוצץ ואחרים.

עם זאת, כל הסוגים הללו מוגשים צוננים וניתן לצרוך אותם בכל שעה ביום, ומשקה מרענן זה מועדף במיוחד בשעות הקיץ החמות ביותר.