2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
השעועית הוא זן ממשפחת הקטניות. הוא הובא לאירופה בזמן התגליות הגאוגרפיות הגדולות. הוא גדל למען תרבות ביתית ואוכל ברחבי העולם. מולדתו של צמח זה היא דרום אמריקה, אך ניתן לגדל אותה כמעט בכל מקום. הוא טיפח לפני האינקה, והובא לאירופה על ידי אחת משלחותיו של כריסטופר קולומבוס. בשל היבול הגבוה והגידול הקל שלו, הוא התפשט ברחבי אירופה ובמושבות אירופה באסיה עד סוף המאה ה -16.
שעועית הינה צמח טיפוס שנתי עם פירות בצורת פלפלים, הנקראים גם תרמילים או שעועית עם צורת כליה. הפרי נוצר על ידי שני קרפלים, שביניהם קיים מחיצה קרומית קשוחה אליה נקשרים הזרעים. ידועים יותר מ -200 סוגי שעועית, וההבדלים בין הזנים הם בסוג הפלפל, צבע וטעם הזרעים.
קטניות נזרעות בתחילת האביב, וחשוב לא לטמן אותן בעומק רב בגלל האופן שבו הקטניות חודרות לאדמה. הוא ירוק עד תחילת ואמצע הקיץ, כחלק מהבציר מבושל במצב זה, ואז מבשיל ומוכן לקציר. יש להשאיר אותו לזמן מה בשמש או במקום יבש ואוורירי מספר ימים לאחר שנבחר עם התרמילים, על מנת לייבש אותו היטב ולשמור אותו לצריכה בשנה הבאה.
סוגי השעועית הם רבים:
- בוב אזוקי - הוא שעועית אדומה אדומה, המכונה על ידי היפנים מלך הקטניות, מכיוון שהיא מתעכלת ומתבשלת במהירות רבה. יש גם גרסה שחורה של שעועית האזוקי הנפוצה. במטבח האסייתי משתמשים בו בשלמותו, טחונים לקמח או להכנת רסק שעועית אדומה. זו תוספת טובה לאורז וסלטים;
- שעועית לבנה קטנה - בצי האמריקני היא מכונה שעועית כהה, מכיוון שלאחר שנת 1800 היא הפכה לאחד המאכלים העיקריים של המלחים. קשה לעיכול וקשה לעיכול. מתאים לתבשילים, סלטים ומרקים;
- שעועית לבנה גדולה - משמשת לרוב לסלטים;
- בוב קנליני - זן איטלקי עם טעם טוב מאוד, שנשאר מעט גולמי גם לאחר בישול מלא. באיטליה משתמשים בה להכנת מרק מינסטרונה מסורתי וסלטים שונים;
- שעועית לימה / שעועית שמן, שעועית מדגסקר / - התגלתה בפרו בתחילת המאה ה -16. הגרגירים עגולים, בעלי צורה ניכרת של כליות, חלקם הפנימי ירוק בהיר וקשה הרבה יותר לעיכול ממינים אחרים. יש לו טעם שמנוני מאוד ומתאים בעיקר למרקים ולתבשילים;
- שעועית בוב מונג קטנה ויכולה להיות ירוקה, צהובה או אדומה, והחלק הפנימי צהוב. לרוב משתמשים בו להכנת נבטי שעועית. בשימוש נרחב בסין ובהודו. הוא לא נושר לפני הבישול ובעל מרקם עדין, וטעמו מעט מתוק;
- בוב פינטו - במצב יבש הוא בצבע בז 'עם כתמים חומים, בתהליך הבישול מקבל צבע ורוד-חום. זהו מרכיב חובה במספר מנות מקסיקניות;
- בוב פלג'ולט - הגרגירים קטנים, ירקרקים מעט, עם ארומה וטעם עדינים. בצרפת משתמשים בה להכנת סלטים וכתוספת לתבשיל;
- שעועית שחורה - נפוצה במקסיקו ובדרום ארצות הברית. זהו אחד המרכיבים העיקריים של הקריביים ואמריקה הלטינית. הפטמות שלו שחורות והפנים שמנת. יש לו טעם מתוק מעט והוא מתאים לסלטים ומרקים;
- שעועית מקסיקנית אדומה - גרגיריה קטנים, עגולים וכהים. הוא משמש בעיקר לבישול צ'ילי ותבשילים.
מוּמלָץ:
שעועית סמילינסקי
שעועית סמילינסקי הוא אחד המאכלים הבולגרים הבודדים המוגנים באמצעות פטנט על סימן מילים הנוגע לגידולו בחלקו העליון של נהר ארדה. המקומיים מכנים שעועית שעועית זו. מסורות הצמיחה שעועית סמיליאן באזור זה כבר יותר מ -250 שנה. תנאי הקרקע הספציפיים, הלחות הגבוהה בשל קרבתו של נהר הארדה, איכות המים ומגבלות הטמפרטורה האופייניות לאזור הכפר סמיליאן, מתאימים ביותר לגידול שעועית.
שעועית אדומה, אגוזי מלך ואבוקדו הם בין המאכלים המושלמים לנשים
עם החלק הרך של קוראינו בראש, Gotvach.bg מציג טקסט המכיל מידע על כמה מהמזונות הטובים ביותר לנשים. כמובן שהמוצרים הרשומים טובים לבריאות כולם, אך לנשים יש להם השפעה ופעולה בולטים יותר. שעועית אדומה באופן כללי, קטניות נחשבות לאחד מ"
איך לבשל כראוי שעועית
השעועית , במיוחד שעועית בשלה, הוא אחד המאכלים האהובים על בולגרים וניתן לקרוא לו בקלות מאכל לאומי. בין אם הוא מוכן על מרק שעועית, תבשיל או סלט שעועית, הוא תמיד נוכח בשולחן שלנו. שלא כמו מוצרים רבים אחרים שניתן להכין בדרכים שונות, יש לבשל שעועית בשלה לפני הצריכה.
שעועית מרפאת כאבי מפרקים
האם ידעת ש, את השעועית מכיל הכי הרבה ויטמינים. אלה הם B6, B9, B1, B2, ויטמין A, C, PP, עשירים בברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, סלניום, מוליבדן וסיבים. ישנם מעל 200 סוגי שעועית - לבן, שחור, אדום, צהוב, צבעוני ואחרים. שעועית צבעונית מכילה 25% מהמינון היומי המומלץ של חומצה פולית.
היתרונות הבריאותיים של פווה שעועית (שעועית)
מקור מרכזי לחלבון וסיבים מסיסים, שעועית הפאבה, המכונה גם שעועית, דלה בשומן רווי, מה שהופך אותה למזון מצוין עם יתרונות רבים. כוס אחת של פולי הפאווה נושאת 36 גרם סיבים מסיסים. מחקרים מראים כי אכילת מזונות המכילים סיבים מסיסים יכולה לסייע בשמירה על רמות הכולסטרול וסוכר בדם.
