2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פרוסות מטוגנות מכונות גם "פרנץ 'טוסט". עם זאת, אין זה אומר שהם מגיעים מצרפת. ארוחת הבוקר הפופולרית הזו מתוארכת עוד הרבה לפני שצרפת רכשה את קווי המתאר וההרגלים הנוכחיים שלה במטבח.
לחם תמיד היה מזון בסיסי לגידולים רבים. עד היום, בזבוזה נחשב לחטא. לכן, מישהו די הגיוני חשב לטבול את הלחם הישן, כמעט חסר התועלת, בתערובת של ביצים וחלב, במקום לזרוק אותו.
האזכור המוקדם ביותר של פרוסות מטוגנות נמצא בספר לטיני מאת מארק גביוס אפיקיוס. שף עתיק זה היה ידוע באהבתו למנות מעוותות, המכונות כיום "גורמה". המתכון שהוא מציע הוא טבילת הלחם בחמאה, ולא ביצים. לא צוין שם ספציפי.
הרבה יותר קרוב למתכון של היום הוא זה מהמאה ה- 14. הוא בגרמנית. הפרוסות נקראו אז "ארם ריטר", שפירושן המילולי היה "אבירים מסכנים". עד היום שבדיה, נורבגיה ופינלנד קוראות לזה פרוסות מטוגנות.
מתכון ל"כאב פרדו "או" לחם ישן "נמצא גם בכמה מתכונים באנגלית מהמאה ה -15. באנגליה של ימי הביניים, מנה כזאת נודעה יותר בשם dorate suppe, אם כי כנראה האנגלים ידעו את המתכון מהנורמנים. המתכון שלהם נקרא tostees dorees.
תיאוריה נוספת היא המקור האמריקאי של ארוחת הבוקר הזו. מאמינים כי בשנת 1724 המציא השף בשם ג'וזף פרנץ 'את המתכון. עם זאת, כששיחרר את המתכון הוא כתב פרנץ 'טוסט במקום טוסט של פרנץ' מכיוון שהוא לא היה מאוד קרוא וכתוב. במהלך השנים, המכתב האחרון הושמט לאופוניה.
לפני שהוכרז כ"צרפתי ", נקראו פרוסות מטוגנות טוסט גרמני וספרדי.
פרוסות מטוגנות צרפתיות
מוצרים נחוצים: 6 ביצים, 1/2 כפית שמנת (אפשר להשתמש בחלב), 2 וניל (או תמצית וניל), 1/2 כפית קינמון, קורט אגוז מוסקט, קורט מלח, 6 פרוסות עבה של לחם יבש, 4 כפות חמאת פרה, 4 כפות שמן
אופן ההכנה: מקציפים בקערה את הביצים, השמנת, הווניל, הקינמון, המוסקט והמלח. את הפרוסות מניחים במגש בשכבה אחת. יוצקים את תערובת הביצים מעל. מניחים להשרות כחמש דקות.
הופכים את הפרוסות ומשאירים עוד חמש דקות. מחממים את השמן והחמאה בתבנית. מטגנים את הפרוסות עד להזהבה משני הצדדים. כשמוציאים, משאירים על רשת או מפית לניקוז השומן. הגש חם.
מוּמלָץ:
מדענים: פרוסות קלויות מסרטנות
האם הטוסטים האהובים עלינו גורמים לסרטן? התשובה טמונה בנוכחות אקרילאמיד - מולקולה רעילה המגבירה את הסיכון לסרטן. הוא נוצר במהלך טיגון, אפייה או צלייה של מזונות עשירים בפחמימות. הסיבה שאנו אפילו יודעים על הסכנות הפוטנציאליות של אקרילאמיד היא מנהרות רכבת.
בעד ונגד מנות מטוגנות
אפילו ילדים יודעים שאוכל מטוגן מזיק. עם זאת, אנשים לא יכולים להפסיק לאכול מכיות, פנקייק, לחמניות, בשרים מטוגנים וירקות מכיוון שהם טעימים מדי. פריד אסור בהחלט לאנשים הסובלים מבעיות בקיבה, מכיוון שהוא מגרה את רירית הקיבה, וקשישים צריכים לעתים נדירות לצרוך מטוגנים.
פרוסות קלויות ותפוחי אדמה מסרטנים וגורמים לסרטן
פרוסות קלויות, כמו גם תפוחי אדמה אפויים, יוצרים אקרילאמיד מסרטן, שעלול להוביל להתפתחות סרטן, כך עולה ממחקר של הסוכנות הבריטית לתקני מזון. מומחים מזהירים שככל שצבע הפרוסות או תפוחי האדמה כהה יותר, כך הם מסוכנים יותר לבריאותכם. לכן הם קוראים לאנשים לא לטגן פרוסות ותפוחי אדמה יתר על המידה.
חטיפים מפתיעים עם ביצים מטוגנות
ביצים מטוגנות יכולות להיות שונות בכל יום בשבוע - כך תוכלו להגיש לבן / בת הזוג במיטה הפתעת ביצה נוספת. ביום שני תוכלו להתחיל בביצים מטוגנות עם בשר. תזדקק לחמש ביצים, מאה גרם עוף גולמי, 60 גרם חמאה, 80 מ"ל רוטב עגבניות. משמנים תבנית שטוחה גדולה בשמן.
דיאטות חורבות מטוגנות וחמצמצות
אנחנו רגילים לחשוב שכדי לרדת במשקל, מספיק להוציא מהתפריט שלנו הכל מתוק ושמן ולעבור יותר. אבל יש מוצרים שמעוררים התקפי רעב וכך מקלקלים לנו את הדיאטה. ביניהם מרקים על בסיס מרקים חזקים. במבט ראשון, אכילת מרק כזה אמורה לגרום לכם להיות שבעים לאורך זמן.
