2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אפילו ילדים יודעים שאוכל מטוגן מזיק. עם זאת, אנשים לא יכולים להפסיק לאכול מכיות, פנקייק, לחמניות, בשרים מטוגנים וירקות מכיוון שהם טעימים מדי.
פריד אסור בהחלט לאנשים הסובלים מבעיות בקיבה, מכיוון שהוא מגרה את רירית הקיבה, וקשישים צריכים לעתים נדירות לצרוך מטוגנים.
אנשים בריאים לחלוטין צריכים להיזהר בעת צריכת מזון מטוגן. חשוב לטגן אותם בשומן טרי, לא רב פעמי, וטוב לטגן אותם בטמפרטורה בה השומן לא רותח.
כמה חומרים ממש מסוכנים נוצרים במהלך הטיגון, אך ניתן להימנע מחלקם. אחד החומרים הללו הוא אקרולין, הוא נמצא באדים מהמחבת עם שומן.
זה משפיע על ריריות העיניים ועל דרכי הנשימה. ניתן להימנע מהשפעתו בעזרת מכסה מנוע חזק, ובעת הטיגון יש להימנע מחימום השומן עד כדי כך שעשן יוצא מהמחבת.
חומר מזיק נוסף - אקרילאמיד - כלול בקרום החום של מוצרים עמילניים - תפוחי אדמה, לחמניות שטוגנו זמן רב. ניתן להימנע מכך אם מטגנים את המוצרים במהירות.
רדיקלים חופשיים ופולימרים של חומצות שומן מזיקים גם הם, הם נוצרים בשאריות השומן על המוצר המטוגן. כדי למנוע את היווצרותם, אין להשתמש בשומן יד שנייה.
אמינים הטרוציקליים הם חומרים מזיקים הנוצרים בקרום של דג מטוגן ובשר מטוגן. כדי להגן על עצמך מהם, אל תאפשר לשומן להתכהות מהתחממות יתר.
אל תאכלו מוצרים מטוגנים עם קרום שחור, הם מכילים חומרים מזיקים פוליציקליים עם אחוז פחמן גבוה, הפוגעים בגוף. כדי להימנע מהם, אין לטגן את המוצרים.
מוּמלָץ:
בעד ונגד שמרי בירה
שמרי הבירה נקראים כך מכיוון שהם מגיעים מאותם שמרים המשמשים לתסיסה וייצור בירה - Saccharomyces cerevisiae. עם זאת, חשוב להבין כי השמרים המשמשים לבישול חיים בעודם שמרי בירה , המכונה תוסף תזונה, הושבת. המשמעות היא שהמיקרואורגניזמים נהרגו על ידי פסטור או ייבוש, אך החלבונים, הויטמינים והמינרלים עדיין שם.
בעד ונגד תנורי מיקרוגל
האש החלה לבשל בימי קדם. אז אנשים לא ידעו על מכשירים יקרים והשתמשו באח להכנת האוכל שלהם. ואז הגיעו התנורים הראשונים של אבן, חימר ומתכת, שעבדו עם עצי הסקה ושוב הובילה אש ישירה. עם הזמן הופיע תנור הגז, מה שפשט מאוד את החיים, ואחריו המצאות חדשות שמקלות ומשפרות את טעמו ומראהו של האוכל.
בעד ונגד מוצרי חלב דלי שומן
בשנים האחרונות זה נהיה די אופנתי לצרוך בלבד מוצרי חלב דלי שומן . בוודאי שמתם לב לעשרות המודעות והעלונים המקדמים מוצרי חלב דלי שומן. למעשה, התעשייה שמייצרת מוצרים אלה מועילה בעיקר לנשים שרוצות לאכול בריא ולאבד סנטימטר מהמותניים. מחקר חדש של מרכז הסוכרת באוניברסיטת לונד בשוודיה הגיע למסקנה שצריכה של 8 מנות של מוצרי חלב מלא ביום, כולל חלב מלא, גבינה, שמנת וחמאה, מונעת באופן משמעותי את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
בעד ונגד גבינה צהובה וגבינה צמחית
בחנויות ניתן לראות באופן קבוע גבינה צהובה וגבינה שעל גבי התווית כתוב שהם מכילים שומנים צמחיים או שמדובר במוצר צמחי לחלוטין. משמעות הדבר היא שהם לא מיוצרים על ידי טכנולוגיה עתיקה - עם שומן מחלב פרה, כבשים או עזים. עם זאת, זה לא הופך אותם למוצרים מזיקים.
בעד ונגד מנות אלפקה
בימינו, הבריאות עומדת על כנה. כל אדם שמכבד את גופו עוקב בקפידה אחר המוצרים שהוא אוכל, משום שהפיתויים הטעימים הם רבים מספור, אך הסכנות שגופנו מסתתר בהן מרתיעה רבות. בנוסף לאוכל, עלינו לשים לב לכלי המטבח בהם אנו משתמשים בחיי היומיום שלנו.
