צימוקים אידיאליים בשילוב עם בשר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לצימוקים ללא או עם זרעים השימוש הרב ביותר במטבח המזרח התיכון ובמזרח התיכון, כמו גם בים התיכון. ידועים ארבעה סוגים של צימוקים.

צימוקים בהירים וקטנים ללא זרעים הם מזני ענבים מתוקים. סוג זה משמש בעיקר כתוסף להכנת פסטה או קינוחים.

צימוקים כהים, כמעט שחורים או כחולים, ולרוב חומים כהים, הם ללא זרעים. הם משמשים בעיקר להכנת עוגות ועוגות חג הפסחא.

צימוקים חד-זרעים ירוקים בהירים משמשים להכנת משקאות מסוגים שונים וכתוספת לתבשילי ריזוטו או בשר.

צימוקים בשרניים גדולים עם טעם מתוק ונעים מאוד, בעלי שניים או שלושה זרעים גדולים, משמשים להכנת משקאות שונים.

להכנת הפוקצ'ה האיטלקית המפורסמת עם תפוחים וצימוקים ל -6 מנות, נצטרך: 225 גרם קמח, 100 גרם צימוקים, 1 כוס חלב, 3 תפוחים, 25 גרם שמרי בירה, 1 כף קליפת תפוז מסוכרת, 1 כף סוכר, 1 כוס ברנדי, 3 כפות שמן צמחי ו -2 כפיות. אבקת סוכר.

צימוקים יש להשרות בברנדי ולסחוט אותם. השמרים והסוכר מתמוססים בחלב המחומם. תפוח אחד מגורד והאחרים חתוכים לעיגולים דקים.

הקמח מעורבב עם הצימוקים הסחוטים, קליפת התפוז והתפוח המגורד. מוסיפים את החלב עם שמרי הבירה המומסים בטיפטוף ולשים בצק הומוגני חלק.

יוצרים כדור ומניחים להתקרר לחצי שעה. ואז מחלקים לכדורים גדולים כמו קלמנטינות ומגלגלים עוגות בקוטר 5 ס מ. מניחים על מפית ומחכים לפחות 5 דקות להתפחה.

מחממים את השמן במחבת עמוקה. מטגנים את הכיכרות משני הצדדים עד להזהבה. הם מונחים על מפית לניקוז השומן. מפזרים אבקת סוכר. מגישים חם או קר, מקושט בפרוסות תפוח דק חתוך.

לבשר מבושל עם צימוקים יש טעם יוצא דופן אך נעים מאוד. אתה צריך חצי קילו חזיר או בקר, שני בצלים, שני גזרים, חצי כוס יין לבן, 100 מ ל שמן, חופן צימוקים, מלח ופלפל.

בצל וגזר קצוצים דק. מחממים את החמאה בסיר ומטגנים את הגזר והבצל עד להזהבה. מוסיפים את הצימוקים והיין ומשהים 5-7 דקות.

מכניסים את הבשר הכבוס וקוביות הקוביות לסיר ומוסיפים חצי כוס מים. תבשיל במשך 30-40 דקות, הוסף מים בעת הצורך. כשהבשר מוכן מוסיפים מלח ופלפל. מניחים להתבשל עוד כ -5 דקות והמנה מוכנה.