סוד האורז המטוגן הטעים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

יש מעט אנשים בעולם שלא אוהבים לאכול אורז. בהתחלה אנו כנראה חושבים על היפנים והסינים, אך למעשה אורז בצורות שונות נצרך בכל חלקי כדור הארץ.

כשאנחנו רוצים להכין אורז מטוגן, אנו מתמודדים עם מספר קשיים, מכיוון שהגרגרים נדבקים זה לזה, או נשרפים, או נשארים גולמיים. הנה מה שחשוב לדעת מתי אתה רוצה להתכונן אורז מטוגן טעים:

אורז מכיל הרבה עמילן, ולכן חובה לשטוף אותו קודם. אחרת זה יידבק.

לאחר ששטפתם את האורז, עליכם לתת לו לנקז במסננת. אם יש לך יותר זמן, עדיף להשאיר אותו למשך כ- 30 דקות עד שעה.

אם אין לכם מסננת, שפכו אותה לתבנית מכוסה בגליל מטבח והשאירו אותה בשמש. אם אתה עדיין חסר מזל והיום קודר, אתה יכול להריץ את התנור ברמה נמוכה מאוד, אז רק תן לאורז להתייבש, לא לאפות.

השומן בו תטגן את האורז חייב להיות חם מאוד. מטגנים את האורז עד שהוא מקבל צבע זכוכית תוך ערבוב מדי פעם כדי לא להישרף.

אם לאחר מכן תבשיל את האורז על הכיריים, אתה רק צריך להוסיף את כמות המים הנדרשת, להשאיר אותו כ7-8 דקות על אש גבוהה ואז להפחית את החום למינימום.

האורז זה טוב לתבשיל מתחת למכסה, בזהירות לא להרתיח. עדיף להוריד את קערת האורז מהאש כשהיא כמעט מוכנה ולהשאיר אותה מכוסה לעוד 10 דקות.

אם לאחר טיגון האורז רוצים לאפות אותו בתנור, עליכם לתבל אותו, להוסיף את כמות המים הדרושה ולהעבירו לתבנית. אין צורך לכסות אותו בנייר אלומיניום או מכסה.

אם אתם מבשלים אורז מטוגן בסינית, עדיף להשתמש בווק. ברוב המתכונים האורז מבושל מראש, מנוקז ורק אז מטוגן. אין לערבב במהלך הבישול, כי הוא יהפוך לעיסה.

כשזה נדרש הכנת אורז מטוגן, אבל אין לך מספיק זמן לחכות שהוא יתנקז, אתה יכול להוסיף יין לבן או סוג אחר של חומצה ברגע שאתה מטגן אותו. זה מגן על גרגירי האורז מפני הידבקות.

אם אתם אוהבים אורז, בנוסף לאורז מטוגן, תמיד תוכלו להמר על הקלאסיקות כמו פלפלים ממולאים קלאסיים עם אורז, סארמה מסורתית עם אורז, קישואים עם אורז, למה לא טלה רך עם אורז?