סוד מרק הדגים הטעים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מרק דגים, מרק דגים, מרק דגים - איך שלא תקראו לזה, כולם זוכרים שמדובר במרק מדהים בניחוח פירות ים.

כמובן שמרק דגים מיוצר גם מדגי נהר, וגם אם אינך עקרת הבית הטובה ביותר, אינך יכול לטעות בבישול המרק. הסיבה היא שהמרק הזה קל מאוד לבישול ותמיד מבטיח טעם נהדר.

עם זאת, למרק דגים יש דקויות בבישול. מרק טוב עשוי מכל מיני דגים - הייק, קרפיון, פורל, ברווז, בקלה, דג לבן, אך הקסם של מרק דגים ריחני מגיע רק כשמכינים אותו מכמה סוגים של דגים.

אם אתם רוצים לבשל מרק טעים באמת עם ארומה בלתי נשכחת, דאגו לערבב ברווז עם טורבוט או סוג אחר של דגי ים. התנסו בטעם וביכולות שלכם והיו בטוחים שלא תאכזבו את הבטן של יקיריכם.

גם הירקות שתוכלו להכניס למרק שונים - מרכיבי החובה הם בצל, גזר, תפוחי אדמה ועגבניות, ומשם הוסיפו כל מה שתרצו. פלפל, קמבי, אפילו מעט כרוב או קישואים לא יהיו מיותרים.

חשוב לחתוך אותם קודם ולטגן קלות בכמה כפות מרק שהדג רתח בהן. אם אתם רוצים שהמרק שלכם יהיה תזונתי יותר, הרתיחו את הדג, הוציאו את עצם העצם ושפכו את הירקות הטריים לתוך המרק מבלי לטגן אותם.

כשהירקות מתרככים, בדרך כלל מוסיפים את הדג הנקי והקצוץ או את נתחי הדג, מעט שומן ועגבניות קצוצות. לקראת הסוף הגיע הזמן לתבלינים. אין שום דרך שמרק דגים שמכבד את עצמו יכול לעבור בלי דוויסיל או ליושטיין.

זהו הכלל הבסיסי הנוסף אם רוצים לבשל מרק דגים טעים. אם רוצים, אפשר להוסיף גם שורש סלרי. תבלינים אחרים כוללים מלח חובה, פלפל שחור (טחון ודגן), פטרוזיליה, אורגנו ואפילו טימין.

בין אם אתה בונה את המרק או משאיר אותו שוב ברור הוא עניין של בחירה והעדפה אישית. המבנה עשוי לרוב מביצה אחת ומעט יוגורט. אם תרצו להשאיר את מרק הדגים צלול, תוכלו להוסיף כף אחת או שתיים של אבקת פירה כדי לעבות אותו מעט.

לסיום, דאגו לתבל אותו במעט מיץ לימון. על פי המתכונים של סבתותינו, אם תוסיפו מעט פחם (שמסירים אז) בסוף בישול המרק, מרק הדגים יקבל טעם מעושן ייחודי.