2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-11-26 14:49
מנפים לפחות פעם אחת את הקמח שבכוונתכם להכין פנקייקים אם אתה רוצה שהם יהיו רכים ואווריריים, יעץ לשפים אירופאים.
עדיף לנפות את הקמח פעמיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
כאשר מנפים בין האבק הבודד, נוצר אוויר בקמח והוא זה שהופך את הפסטה הטעימה לקלה ורכה כל כך.
עם זאת, הנפה נעשית מיד לפני הכנת הבצק.
מקציפים היטב את הביצים לפני שמוסיפים אותן. את הסוכר והמלח, שמתוכו מוסיפים קמצוץ אחד לביבות, לא שופכים לתערובת, אלא מערבבים אותם בכמה כפות מים ואז מוסיפים אותם.
הוסיפו כמה טיפות שמן חמניות או שמן זית לבלילת הפנקייק המוכנה וטרופה היטב כדי שהבלילה לא תידבק למחבת בזמן הטיגון.
הימנע מחיסכון בעת הכנת לביבות.
אל תשתמשו במים, כי במקום לביבות טעימות ורכות הופכות לצבעוניות דביקה ואפרורית במקום צהוב בהיר.
הוסיפו חלב טרי בכמות הנדרשת לקבלת לביבות נפלאות באמת.
הנה כמה מהמתכונים הטעימים שלנו לפנקייק.
מוּמלָץ:
איך מכינים לחם מקמח מלא
הדרך הקלה ביותר להכין לחם מלא היא להשתמש בקמח מלא. אך כדי להיות שימושיים באמת, יש לעקוב אחר טכנולוגיה מיוחדת. בצנצנת של שלושה ליטר מוזגים כוס קמח מלא וחצי כוס סוכר חום. ממלאים את הצנצנת במים רותחים, מקוררים מעט כמעט למעלה ומוסיפים קורט שמרים יבשים.
סוד הלביבות הטעימות
כדי להימנע מגושים בבלילת הפנקייק, צריך לשפוך את הקמח במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד. גם אם מערבבים אותו במיקסר, אם שופכים אותו יחד, גושים יישארו. אם הבצק סמיך מדי, מדללים אותו במים, רצוי מינרלים. הימנע מדילול התערובת בחלב טרי. אל תכניסו הרבה סוכר לבצק, כי הלביבות יידבקו לתבנית.
שלוש המרינדות האידיאליות לצלעות טלה
יום סנט ג'ורג 'אינו אפשרי ללא מרק טלה וטלה צלוי - זו המסורת הבולגרית שלנו. קרובי משפחה וחברים מתאספים לשולחן החגיגי המשותף. ביום זה המסורת מכתיבה את הכנת הכבש של סנט ג'ורג ', שנאפה לחם מלא וטקסי. כמובן, משפחות רבות אינן יכולות להרשות לעצמן כבש שלם, וגם שטח הצלייה מהווה בעיה במקרים רבים.
הקציצות האידיאליות הן בפרופורציות של 60 עד 40
על פי כמה ספרי עיון, העמים הבלקניים מכינים אי שם בין 300 ל -400 סוגי קציצות. רק בטורקיה, עיתון מקומי הצליח לספור 291. למרות שמנה זו בווריאציות שונות ידועה כמעט בכל רחבי העולם, אין אזור אחר בו הוא נושא ליצירתיות סוערת כל כך. הטורקים והיוונים מובילים לפי קריטריון זה.
עוגיות חלבון העשויות מקמח תולעת הן להיט בבוליביה
עוגיות חלבון , העשוי מקמח מתולעים כתושות, מהווה להיט קולינרי בבוליביה, כך מדווח המגזין Science is Avnir. את המעדן, שעשוי מתולעי אדמה כתושות, ניתן להשיג יותר ויותר חנויות במדינת דרום אמריקה. הכנת ארוחת תולעת אינה קלה כמו שרבים היו חושבים תחילה יש לאסוף תולעי אדמה, כמובן.
