2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עוגיות חלבון, העשוי מקמח מתולעים כתושות, מהווה להיט קולינרי בבוליביה, כך מדווח המגזין Science is Avnir. את המעדן, שעשוי מתולעי אדמה כתושות, ניתן להשיג יותר ויותר חנויות במדינת דרום אמריקה.
הכנת ארוחת תולעת אינה קלה כמו שרבים היו חושבים
תחילה יש לאסוף תולעי אדמה, כמובן. לאחר מכן הם מונחים בתערובת של מים ומלח, שם הם נשארים עד שהם מתים מתפתלים.
הזוחלים המתים מסודרים במגשים ומייבשים כשעה בתנור בטמפרטורה של 50 מעלות, מקוררים וטחונים, מסבירה כל התהליך ליידי ריוס, שהיא אחת העובדות בחברה, יצרנית ביסקוויטים.
הבעלים של העסק, הממוקם בעיירה הקטנה פארקאי, סמוך לעיר קוצ'במבה, הוא ישו אורלנה בן ה -26.
הוא שיתף כי הרעיון הגיע אליו לאחר ביקור במקסיקו, שם התרשם לראות דוגמאות לסיכה - תולעת רבייה.
למעשה, קמח אינו עשוי מתולעים כלשהן, אלא מתולעים מקליפורניה. במהלך העיבוד שלהם הם נתונים לטיפול מיוחד להסרת המעיים.
באופן זה מובטחת טוהר המוצר הסופי, מכיוון שהתולעים מסוגלות לבלוע מזון שווה ערך למשקלן היומיומי - כלומר. בערך 1.5 שנים
ייצור קמח מתולעים כתושות הוא תהליך מייגע, מכיוון שיש צורך ב -16 ק ג תולעים בכדי לייצר 900 גרם קמח בלבד.
החברה של אורלנה מצליחה לייצר כמעט 125 ק ג ביסקוויטים בחודש ולא מצליחה לענות על הביקוש בשלב זה.
לדברי אנשים שניסו את המעדן, זה טעים. בנוסף, ארוחה תולעת טובה לבריאות מכיוון שהיא מגדילה [מסת שריר], משפרת את תפקוד המוח ומונעת אנמיה.
מדענים מהפקולטה לרפואה וביוכימיה באוניברסיטת סן סימוב בקוצ'במבה בחנו את המרכיבים המועילים שלה ומצאו כי 100 גרם של ארוחה תולעת מורכבת מחלבון טהור של 44.7 אחוזים.
בנוסף, הוא עשיר בסידן, ברזל, זרחן וחומצות אמינו שונות החשובות לצמיחתה ותפקודה של מערכת החיסון.
קמח שעורה, שעועית וחיטה, כמו גם חומצות שומן צ'יה, סידן ואומגה 3 מוסיפים בייצור עוגיות חלבון שימושיות מקמח תולעת.
מוּמלָץ:
קינוחים טעימים עם עוגיות
עוגיות הן עוזר הכרחי במטבח. בזכותם אנו יכולים ליצור נסים תוך זמן קצר. קינוחי ביסקוויט הם טעימים, קלים ומהירים. אנו מציעים לכם שניים מתכונים לעוגות עם עוגיות . אחד מהם משתמש בפירות טריים, אך אם אין לכם, תוכלו תמיד להחליף אותם בריבה האהובה עליכם.
איך מכינים לחם מקמח מלא
הדרך הקלה ביותר להכין לחם מלא היא להשתמש בקמח מלא. אך כדי להיות שימושיים באמת, יש לעקוב אחר טכנולוגיה מיוחדת. בצנצנת של שלושה ליטר מוזגים כוס קמח מלא וחצי כוס סוכר חום. ממלאים את הצנצנת במים רותחים, מקוררים מעט כמעט למעלה ומוסיפים קורט שמרים יבשים.
עוגיות סבתא טעימות עם סודה אמוניה
מי אמר שרק בחגים נוכל להכין עוגיות ועוגות ליקירינו? אנחנו יכולים לעשות פיתויים טעימים ומתוקים בימי חול, כל עוד יש לנו זמן. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים קלים לעוגיות עם סודה אמוניה, שרבים מאיתנו זוכרים מהתקופה שבה העוגיות של סבתא היו השמחה הגדולה ביותר בילדות.
הלביבות האידיאליות מיוצרות מקמח מנופה
מנפים לפחות פעם אחת את הקמח שבכוונתכם להכין פנקייקים אם אתה רוצה שהם יהיו רכים ואווריריים, יעץ לשפים אירופאים. עדיף לנפות את הקמח פעמיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. כאשר מנפים בין האבק הבודד, נוצר אוויר בקמח והוא זה שהופך את הפסטה הטעימה לקלה ורכה כל כך.
מלח שולחן אסור בבוליביה
מחבתות המלח על שולחנות במסעדות בבוליביה עשוי להיאסר בקרוב. הסיבה אינה פעולה נוספת הקשורה למזון האורגני המפורסם בעולם. מדובר בבריאות של אנשים, וההצעה מגיעה מסגן השר לזכויות הצרכן במדינה - גילרמו מנדוזה. הסיבה לאמצעי החריג היא העובדה שבבוליביה יותר משליש מהאוכלוסייה סובלים מלחץ דם גבוה.
