2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
כשאוכלים מטוגנים, כדאי שתדעו שמוצרים שטוגנו בשומן שכבר השתמשו בו, שקוררו ואז התחממו מחדש, מזיקים מאוד.
בעת הטיגון אין לחמם את השומן לעשן, זהו סימן שנוצרים חומרים רעילים מזיקים בשומן. מטגנים על אש בינונית, כל הזמן הופכים את המוצרים או מערבבים אותם.
טיגון בשומן, ללא קשר למוצאו - צמחי או בעל חיים - מוסיף קלוריות רבות נוספות לאלו הקיימות במוצר.
זה יכול להוביל לעלייה במשקל. תוכלו לחשב בקלות כמה קלוריות מוספות למוצרים לאחר הטיגון. שני גרם שומן ספוגים במאה גרם מוצרים מטוגנים. הוסף תשע קלוריות לכל גרם שומן שאתה אוכל.
לדוגמא, תפוח אדמה במשקל מאתיים גרם ובעל תכולת קלוריות של מאה וארבעים קלוריות הופך למוצר קלורי יותר בגלל שלושים ושש קלוריות נוספות שנבלעות בארבע גרם שומן.
חשוב גם שבמהלך הטיגון רוב המוצרים יאבדו חומרים מזינים. הטמפרטורה הגבוהה הורסת גם את הויטמינים שבהם.
טיגון בשומני טרנס - שומנים צמחיים מוקשים - זול יותר, אך צריכת מוצרים מטוגנים בשומנים כאלה מעלה את הסיכון להתקף לב.
כאשר מטגנים מוצרים המכילים פחמימות, כמו תפוחי אדמה, נוצרים אקרילמידים. חומרים אלה מעלים את הסיכון למחלות במערכת העצבים ועלולים לגרום נזק חמור לאיברים פנימיים רבים.
אקרילאמידים נוצרים על ידי תגובה כימית של סוכרים וחומצת האמינו אספרגין, המתרחשת כאשר אוכל מחומם מעל 180 מעלות.
אקרילמידים נוצרים גם במהלך אפייה בטמפרטורה גבוהה, אך פעמים רבות פחות מאשר במהלך הטיגון.
אנשים שאוהבים מטוגנים לא יכולים להיפרד בקלות מתחושות הטעם. הם יכולים להחליף אותם באוכל בגריל. הוא יוצר גם קרום טעים, אך ללא תוספת שומן.
אם מגזימים במאכלים מטוגנים, מעלים את הסיכון לטרשת עורקים בגלל הכמות הגדולה של כולסטרול מזיק, ובנוסף זה יכול להוביל להפרעות מטבוליות בגוף.
מוּמלָץ:
האם מחסור באבץ מסוכן?
העצמות שלנו לא יכולות להסתדר בלי זרחן, מגנזיום, סידן, ויטמין D, אלא גם בלי אבץ. כבר לפני חמשת אלפים שנה השתמשו המצרים הקדמונים במשחת אבץ לריפוי פצעים. לפני מאה שנה התברר כי אבץ נחוץ לא רק לבני אדם אלא גם לצמחים ובעלי חיים. פצעים בבעלי חיים ובבני אדם נרפאים מהר יותר אם הם אוכלים אוכל עשיר באבץ.
האם פלואוריד במים מינרליים מסוכן?
רובכם בוודאי יודעים שמים הם חלק חיוני בגוף האדם וחשיבותם אליו חיונית. יש להחזיר מים שאבדו דרך מערכת השתן ואף באמצעות נשימה כדי שגופנו יכול להיות במצב גופני טוב. כאשר אנו מאבדים כ -2.5% ממשקלנו על חשבון מים, גופנו מאבד 25% מיעילותם. כדי להיות פעיל עלינו לשתות מספיק מים.
האם הדג ששמנו על שולחננו מסוכן?
מנות דגים הן בין המנות הטעימות והאהובות ביותר ששמנו על שולחננו לפחות פעם בשבוע בהמלצת תזונאים. אך האם יכול להתברר כי הדגים שאנו אוכלים בהנאה כזו מזיקים לבריאותנו? אורח החיים המודרני משאיר את חותמו הרציני על הדגים. כימיקלים רעילים, כמו גם פסולת תעשייתית וביתית, מצטברים בדגים ופירות ים ועלולים להפוך אפילו מקרל אפוי למזון לא בטוח.
האם אתם סובלים מריח רע מהפה? התמקדו במאכלים אלו
ישנם שני גורמים עיקריים לריח רע מהפה: היגיינה לקויה ובעיות במערכת העיכול. בשני המקרים יש ריח רע מהפה שנגרם על ידי חיידקים. אם נלך לרופא השיניים, הוא ייתן לנו עצות יקרות ערך. הקפידו לאכול טוב, הקפידו על תזונה מאוזנת הכוללת את כמות החלבון הדרושה, פחמימות, חומצות, ויטמינים הכלולים בפירות וירקות.
האם אתם סובלים מגאוט? היזהר במאכלים אלו
גאוט דורש להתחיל דיאטה מסוימת ולהגביל מספר מאכלים. לעיתים קרובות יש בלבול מסוים לגבי קטניות וצריכתם במחלה זו. שעועית, חומוס ועדשים עשירים בפורינים. במזונות עתירי חלבון יש בדרך כלל פורינים, מה שאומר שלא צריך להימנע מקטניות. מומחים אפילו ממליצים לחולי צנית להדגיש אותם.