2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
פלפלים ממולאים הם אחד מהמאכלים הבולגרים המסורתיים הרבים שאנחנו אוהבים ללא סייג ואוכלים בהנאה ובהנאת בטן. אין כמעט שולחן שאליו הם לא מגיעים, במיוחד בחגים מסוימים, כגון ערב חג המולד. כמובן שפלפלים ממולאים מונחים על שולחן עמנו באופן קבוע ללא סיבה. על פי מחקר לא רשמי של gotvach.bg, פלפלים ממולאים אהובים על ידי אחוז עצום של זרים. לכן אנו מציעים לכם מתכון מפורט בו תוכלו להתנסות במילוי.
מוצרים נחוצים:
1 ק ג פלפלים בינוניים, 250 גרם אורז ארוך, 250 גרם בקר טחון, עופות או אחר, בצל גדול 1, קצוץ, 4 שיני שום, קצוץ, 1 כפית. כמון, 1 כפית פלפל אדום, 2 כפות פטרוזיליה, מלח ופלפל, 2 כפות בזיליקום
לרוטב: 2 קופסאות שימורים עגבניות קצוצות דק, 4 שיני שום, קצוצות, בצל 1 קצוץ דק, 2 כפות בזיליקום, חצי כפית פלפל אדום חריף, 1 כפית סוכר, 4 כפות שמן זית
כלים: שני סירים, כף עץ, כף, בלנדר ידני, קרש חיתוך, סכין
אופן ההכנה
שלב 1: הכינו את הרוטב
מניחים סיר אחד על צלחת חמה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן ואז מוסיפים את הבצל. הניחו לבצל להתבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא כמעט שקוף. ואז מוסיפים את השום ומבשלים כדקה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, ואחריהן הסוכר, הפלפל החריף, מתבלים במלח ופלפל. אפשר לרוטב להתבשל במשך 10 עד 15 דקות. ואז מוסיפים את הבזיליקום ומבשלים עוד דקה. לבסוף, בעזרת בלנדר ידני מרסקים את הרוטב - עליו להיות בעל עקביות עבה. מסירים מהאש.
שלב 2: הכינו את המילוי
מחממים מחבת על אש גבוהה. יוצקים את השומן, מוסיפים את הבשר הטחון תוך ערבוב מדי פעם. כשהבקר כמעט נגמר, מוסיפים את הבצל ונותנים לו להתבשל עוד 2 עד 3 דקות. ואז מוסיפים את השום, ואחריו את האורז, ואז מערבבים הכל היטב יחד ומכבים את האש. מוסיפים כמון ופפריקה. מתבלים במלח ולבסוף מוסיפים בזיליקום ופטרוזיליה. מערבבים היטב.
שלב 3: ממלאים את הפלפלים
חותכים את מכסי הפלפלים, מנסים לשמור אותם כך שתוכלו לכסות אותם בהם לאחר המילוי. בעזרת כף ממלאים כל פלפל במילוי המוכן מראש ומשאירים מעט מקום ל 1-2 כפיות רוטב. חזור על הפעולה עם הפלפלים האחרים. לוקחים כל פלפל ומוסיפים כמה כפות רוטב עגבניות. ואז הניחו אותו בתבנית עם הרוטב שנותר. לבסוף, מכסים את הפלפלים בכובעים החתוכים.
שלב 4: אֲפִיָה
מחממים תנור ל -180 מעלות. שים את המכסה על הסיר (הסיר צריך להיות מכסה מתאים), הכניס אותו לתנור והניח לו להתבשל כשעה.
שלב 5: מגישים את המנה
כשהפלפלים רכים מוציאים את התבנית מהתנור ומסירים את המכסה. בעזרת כף יוצקים את הרוטב על צלחת הגשה, מניחים מעל את הפלפלים הממולאים ומגישים.
ניתן לשנות את המילוי של הפלפלים הממולאים האלה כדי ליצור מגוון אינסופי של אפשרויות - בפעם הבאה תוכלו לנסות מילוי פירות ים או מילוי צמחוני של גבינת קוטג ', ביצים וגבינה. הרוטב מושלם לכל בחירה שתעשו.
מוּמלָץ:
סוד הסארמה הטעימה
לכל מנה יש את הסוד שלה כדי שיהיה טעים. כל שף טוב מוסיף משהו אחר כדי לקבל את האוכל הרצוי - טעים ונראה טוב. סרמי הם חלק מהמטבח הלאומי הבולגרי - רזה, בשר, כרוב או גפן, כרוב כבוש הוא מנה נהדרת עבור צמחונים ואנשים שאוכלים בשר, וארוחות צהריים וערב.
סוד עוגת הפסחא הביתית הטעימה
אחד הסודות של תוצרת בית טעימה לחם פסחא זה לוקח הרבה מאוד זמן ואתה צריך להיות סבלני אם אתה רוצה להשיג תוצאה טובה. להכין טעים עוגת חג הפסחא תוצרת בית , יש צורך במוצרים טריים ואיכותיים. רק זה מבטיח שעוגת הפסחא תהיה ממש טעימה ויפה למראה. מוצרים הכרחיים להכנת עוגת חג הפסחא תוצרת בית:
סוד הדייסה הטעימה
הדייסה הוא מאכל שהוא נציג טיפוסי של המטבח הבולגרי. זו גם מאכל בלקני מסורתי, ידוע ואהוב במקומות אחרים - באסיה הקטנה, אלבניה, יוון, מולדובה, כמו גם בבלארוס, גרוזיה, ארמניה, אפגניסטן, פקיסטן, הודו וטורקיה. אם נצטרך לחפש את שורשי המנה הזו, הם ייקחו אותנו הרחק אחורה, לתקופות התגליות הגיאוגרפיות הגדולות, כאשר המלחים של כריסטופר קולומבוס לקחו את גרעיני התירס לספינתם.
סוד הדלעת הטעימה
יש דברים בחיים שלעולם לא נשכחים. יש טעמים שזוכרים הרבה זמן כי הם ייחודיים. זה הטעם של פאי דלעת, או באופן דיבור, פאי דלעת. הארומה של קינוח זה קשורה לרוב לזיכרונות ילדות, הקשורים לחום ולנוחות, עם מצב רוח חגיגי. הדלעת הוא סוג של פשטידה מתוקה, שמכינים עם קליפה, דלעת מגורדת, אגוזי מלך ותבליני קונדיטוריה - וניל וקינמון.
סוד המינסטרונה הטעימה
מינסטרונה הוא מרק רזה איטלקי טיפוסי הידוע בכל רחבי העולם. הוא מכיל סט עשיר של סוגים שונים של ירקות האופייניים לאזור. הוא מתאים לימים קרירים יותר בהם הגוף זקוק לחום ואנרגיה. אמנם אין בשר במתכון המינסטרונה, אך הקלוריות בגוף מגיעות מחלבונים מהצומח השופעים במרק.