2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מינסטרונה הוא מרק רזה איטלקי טיפוסי הידוע בכל רחבי העולם. הוא מכיל סט עשיר של סוגים שונים של ירקות האופייניים לאזור.
הוא מתאים לימים קרירים יותר בהם הגוף זקוק לחום ואנרגיה. אמנם אין בשר במתכון המינסטרונה, אך הקלוריות בגוף מגיעות מחלבונים מהצומח השופעים במרק.
המוצרים במתכון של מינסטרונה משתנים לאינסוף - הכל תלוי בטעם, בעונה ובזמינים. הצריכים העיקריים הם שעועית, בצל, סלרי, גזר, מרק, ובסוף הבישול מוסיפים פסטה או אורז. הנה איך להכין את זה:
מינסטרונה
מוצרים נחוצים: 150 גרם שעועית בשלה, 60 מ ל שמן זית, 1 בצל, 2 שיני שום, 250 גרם תפוחי אדמה, 250 גרם גזר, 350 גרם קישואים, 2 ענפי סלרי, 2 ענפי כרישה, 1 עלה דפנה, 1 כף. בזיליקום קצוץ, 2 ליטר מרק ירקות, 150 גרם אורז ארוך או פסטה דקה, 250 גרם עגבניות, 200 גרם אפונה קפואה, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: השעועית נשטפת ומושרה במים קרים. אפשר לעמוד בן לילה. למחרת בבוקר, שוטפים ומכניסים לסיר על הכיריים. מרתיחים שעה, שעה וחצי עד לריכוך. השעועית מנוקזת מהמים שנזרקים.
קוצצים את הבצל דק, לוחצים את שיני השום, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, את הגזר לעיגולים, את הקישואים לעיגולים, את גבעולי הסלרי ואת הכרישה לחתיכות קטנות.
שמן הזית מחומם. מטגנים בו את הבצל והשום עד לריכוך. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, הקישואים, הסלרי, הכרישה, עלי הדפנה והבזיליקום. מערבבים ולאחר 5 דקות מוסיפים את המרק והשעועית.
המרק מבושל. מערבבים מדי פעם. לאחר 25 דקות מוסיפים את האורז או הפסטה. מרתיחים עוד 15 דקות, ואז מוסיפים את העגבניות הקלופות והרבעות, יחד עם אפונה. לאחר 5 דקות נוספות המרק מוכן. מגישים מתובל במיץ לימון, מלח ופלפל.
ניתן לקשט את המרק גם בגבינת פרמזן מגוררת. אם בכל זאת תרצו שהמרק יהיה מקומי, תוכלו להוסיף 100 גרם בייקון קצוץ דק כשמטגנים את הבצל.
ראה עוד כמה מתכונים למינסטרון שאי אפשר לעמוד בפניו: מינסטרונה קלאסית, מינסטרונה עם אורזו, מרק מינסטרונה בטוסקנה, מינסטרונה צמחית.
מוּמלָץ:
סוד הסארמה הטעימה
לכל מנה יש את הסוד שלה כדי שיהיה טעים. כל שף טוב מוסיף משהו אחר כדי לקבל את האוכל הרצוי - טעים ונראה טוב. סרמי הם חלק מהמטבח הלאומי הבולגרי - רזה, בשר, כרוב או גפן, כרוב כבוש הוא מנה נהדרת עבור צמחונים ואנשים שאוכלים בשר, וארוחות צהריים וערב.
סוד עוגת הפסחא הביתית הטעימה
אחד הסודות של תוצרת בית טעימה לחם פסחא זה לוקח הרבה מאוד זמן ואתה צריך להיות סבלני אם אתה רוצה להשיג תוצאה טובה. להכין טעים עוגת חג הפסחא תוצרת בית , יש צורך במוצרים טריים ואיכותיים. רק זה מבטיח שעוגת הפסחא תהיה ממש טעימה ויפה למראה. מוצרים הכרחיים להכנת עוגת חג הפסחא תוצרת בית:
סוד המלית הטעימה לפלפלים
פלפלים ממולאים הם אחד מהמאכלים הבולגרים המסורתיים הרבים שאנחנו אוהבים ללא סייג ואוכלים בהנאה ובהנאת בטן. אין כמעט שולחן שאליו הם לא מגיעים, במיוחד בחגים מסוימים, כגון ערב חג המולד. כמובן שפלפלים ממולאים מונחים על שולחן עמנו באופן קבוע ללא סיבה.
סוד הדייסה הטעימה
הדייסה הוא מאכל שהוא נציג טיפוסי של המטבח הבולגרי. זו גם מאכל בלקני מסורתי, ידוע ואהוב במקומות אחרים - באסיה הקטנה, אלבניה, יוון, מולדובה, כמו גם בבלארוס, גרוזיה, ארמניה, אפגניסטן, פקיסטן, הודו וטורקיה. אם נצטרך לחפש את שורשי המנה הזו, הם ייקחו אותנו הרחק אחורה, לתקופות התגליות הגיאוגרפיות הגדולות, כאשר המלחים של כריסטופר קולומבוס לקחו את גרעיני התירס לספינתם.
סוד הדלעת הטעימה
יש דברים בחיים שלעולם לא נשכחים. יש טעמים שזוכרים הרבה זמן כי הם ייחודיים. זה הטעם של פאי דלעת, או באופן דיבור, פאי דלעת. הארומה של קינוח זה קשורה לרוב לזיכרונות ילדות, הקשורים לחום ולנוחות, עם מצב רוח חגיגי. הדלעת הוא סוג של פשטידה מתוקה, שמכינים עם קליפה, דלעת מגורדת, אגוזי מלך ותבליני קונדיטוריה - וניל וקינמון.
