2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הדייסה הוא מאכל שהוא נציג טיפוסי של המטבח הבולגרי. זו גם מאכל בלקני מסורתי, ידוע ואהוב במקומות אחרים - באסיה הקטנה, אלבניה, יוון, מולדובה, כמו גם בבלארוס, גרוזיה, ארמניה, אפגניסטן, פקיסטן, הודו וטורקיה.
אם נצטרך לחפש את שורשי המנה הזו, הם ייקחו אותנו הרחק אחורה, לתקופות התגליות הגיאוגרפיות הגדולות, כאשר המלחים של כריסטופר קולומבוס לקחו את גרעיני התירס לספינתם. הם נזרעו בספרד, משם התפשטה התירס ברחבי אירופה. המנה המפורסמת דייסה עשויה מקמח תירס בווריאציות שונות.
יש לנו את הדייסה הוקם כמזון מסורתי במאה השמונה עשרה עם גידול התירס כגידול חקלאי. המהיר הכנת דייסה כתחליף ללחם נוח מאוד לחקלאים העוסקים בעבודות שטח ארוכות. איך היא סוד הדייסה הטעימה?
בבולגריה, באזור סמוליאן, יחד עם החלילית, הדייסה היא אחת מסמלי הרודופים. הוא כל כך מפורסם שהוא מושר בשירי עם רבים. עד היום זה אחד המאכלים הזולים והמועדפים על אוכלוסיית אזור זה. המרכיב הסודי של דייסת הרודופי הטעימה, לדברי המקומיים, הוא שבנוסף לחלקים שווים של תירס וקמח לבן, מוסיפים גם תפוחי אדמה מבושלים.
דרך מסורתית להכנה ולצרוך דייסה
צילום: אירינה אנדרייבה ג'ולי
כמויות שוות של קמח לבן ותירס מבושלות במים עם קורט מלח על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם ערבוב עץ, במיוחד לדייסה. יש להשיג slurry עבה. התהליך אורך כ- 40 דקות.
מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים שמן, מכסים ומניחים לעמוד 15-30 דקות נוספות, תלוי בכמות שהוכנה. דַיסָה. המוצר מתנפח עוד יותר מכיוון שהוא סופג מים. בחלק מהמקומות מעליה חזיר מטוגן עם פלפל אדום, גריבים, גבינה או שמנת.
הוא שימש כתחליף ללחם בתזונה היומית. ניתן לחתוך אותו לחתיכות ולהגיש בדרכים שונות - מתוק או מלוח.
מוּמלָץ:
סוד הסארמה הטעימה
לכל מנה יש את הסוד שלה כדי שיהיה טעים. כל שף טוב מוסיף משהו אחר כדי לקבל את האוכל הרצוי - טעים ונראה טוב. סרמי הם חלק מהמטבח הלאומי הבולגרי - רזה, בשר, כרוב או גפן, כרוב כבוש הוא מנה נהדרת עבור צמחונים ואנשים שאוכלים בשר, וארוחות צהריים וערב.
סוד עוגת הפסחא הביתית הטעימה
אחד הסודות של תוצרת בית טעימה לחם פסחא זה לוקח הרבה מאוד זמן ואתה צריך להיות סבלני אם אתה רוצה להשיג תוצאה טובה. להכין טעים עוגת חג הפסחא תוצרת בית , יש צורך במוצרים טריים ואיכותיים. רק זה מבטיח שעוגת הפסחא תהיה ממש טעימה ויפה למראה. מוצרים הכרחיים להכנת עוגת חג הפסחא תוצרת בית:
סוד המלית הטעימה לפלפלים
פלפלים ממולאים הם אחד מהמאכלים הבולגרים המסורתיים הרבים שאנחנו אוהבים ללא סייג ואוכלים בהנאה ובהנאת בטן. אין כמעט שולחן שאליו הם לא מגיעים, במיוחד בחגים מסוימים, כגון ערב חג המולד. כמובן שפלפלים ממולאים מונחים על שולחן עמנו באופן קבוע ללא סיבה.
סוד הדלעת הטעימה
יש דברים בחיים שלעולם לא נשכחים. יש טעמים שזוכרים הרבה זמן כי הם ייחודיים. זה הטעם של פאי דלעת, או באופן דיבור, פאי דלעת. הארומה של קינוח זה קשורה לרוב לזיכרונות ילדות, הקשורים לחום ולנוחות, עם מצב רוח חגיגי. הדלעת הוא סוג של פשטידה מתוקה, שמכינים עם קליפה, דלעת מגורדת, אגוזי מלך ותבליני קונדיטוריה - וניל וקינמון.
סוד המינסטרונה הטעימה
מינסטרונה הוא מרק רזה איטלקי טיפוסי הידוע בכל רחבי העולם. הוא מכיל סט עשיר של סוגים שונים של ירקות האופייניים לאזור. הוא מתאים לימים קרירים יותר בהם הגוף זקוק לחום ואנרגיה. אמנם אין בשר במתכון המינסטרונה, אך הקלוריות בגוף מגיעות מחלבונים מהצומח השופעים במרק.
