2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
הפסטה הולך עמוק יותר ויותר לתוך המטבח הבולגרי. ישנם סוגים שונים של פסטה - ספגטי, טליאטלה, פטוצ'יני, רביולי וסוגים רבים אחרים שונים, שלמרות שהם שונים בסוגם, בגודלם או בצורתם, מכינים אותם כמעט כמעט.
חשוב לדעת את הדרך הנכונה להכין ולאחסן אותם כדי שנוכל ליהנות מטעם איטלקי אמיתי בבית.
למעשה, הכנת פסטה אינה קשה כלל, לבשלנים חובבים זה אפילו מהנה. כדי להכין פסטה בבית אנו זקוקים רק לקמח וביצים. אנו זקוקים לביצה אחת לכל 100 גרם קמח.
הכינו בארה בקמח והכניסו את הביצה. התחל לערבב בעדינות בידיים, הוסף בהדרגה את הקמח. אם הבצק שלנו יבש, אנחנו רק צריכים להרטיב את הידיים וללוש איתם. הלישה נמשכת עד לערבוב החומרים, אין להפריז בה.
כשהבצק מוכן עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר. הוא אמור לעמוד במקום קריר למשך 30 דקות. ואז הוציאו אותו מהמקרר והכינו את המשטח שעליו אנו מגלגלים אותו, ומפזרים עליו קמח.
אנחנו חותכים אותו לחתיכות בעובי של 1 ס מ ומעבירים אותם דרך מכונת פסטה. הם עוברים אותו שלוש פעמים כדי לדלל את הבצק עד כמה שאפשר. ואז חותכים את הבצק במכונה, אם יש לנו, לפי סוג הדבק שאנחנו רוצים.
אם אין לנו מכונות כאלה, זה לא אומר שאנחנו לא יכולים להכין פסטה טעימה. פשוט נשתמש במחדד הידוע שלנו ובסכין חדה מאוד.
לאחר הוצאת הבצק מהמקרר, מפזרים את הצלחת בקמח ומגלגלים בעזרת מערוך דק ככל האפשר, ואז חותכים אותו לרצועות או כל מה שתרצו.
מרתיחים את הפסטה הטרייה במשך 3-4 דקות במים רותחים עד שהיא עולה מעל פני השטח.
אם נעקוב אחר כמה טיפים, תמיד תהיה לנו פסטה טעימה בבית.
יש להבשל את הרסק תמיד במים מומלחים לקבלת טעם טוב יותר, כמו גם רק במים רותחים. אם המים שלנו לא רותחים טוב, יהיה קשה לזהות את זמן הרתיחה שלהם, וסביר להניח שהם יידבקו.
חשוב שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר, אז הוציאו אותן מהמקרר למשך שעה-שעתיים לפני הלישה של הבצק.
בזמן העבודה עם חלק אחד של הבצק, השני צריך להישאר עטוף בנייר כסף ומאוחסן במקרר - כדי שלא יתייבש.
מוּמלָץ:
הכן את הלזניה האיטלקית המושלמת בעזרת הטיפים האלה
התרבות הקולינרית האיטלקית שופעת מתכונים עם טעם שאין לחקות אותם, שהפכו לחשובים ביותר בהעדפותינו המודרניות. לזניה היא אחת המאכלים העשירים, האהובים והמעוררים בתיאבון, שהאזכור הראשון שלה הוא עם המילה לזנום. זהו שם המנה בה הכינו את המנה במקור. הוא האמין כי המתכון ללזניה מתוארך לתקופת הרומאים הקדומים, ששינו אותו לאחר שנכבש על ידי היוונים.
את הסופלות המושלמות מכינים בעזרת הטיפים האלה
הרכב הסופלים המתוקים כולל מוצרים שונים כמו ביצים, חלב, קמח, סוכר, אגוזי מלך, שקדים או אגוזי לוז, שוקולד, וניל, מחית פירות. הבסיס של כל הסופלים הם חלבונים מוקצפים. בעת האפייה הם גורמים להגדלת התערובת (הגדלת נפח). לכן צריך לשבור אותם יפה.
הכינו צ'יפס קליפת תפוח אדמה טעים תוצרת בית! ככה
האם אתה זורק את הקליפות מהפירות שאתה אוכל כל יום? אם כן, עלינו ליידע אותך כי כעת תוכל למצוא יישום אחר לשימושו. אם לא מטפלים בהם בתכשירים מזיקים, הם הדבר הכי שימושי של כל הפירות וזה טוב לדעת בשביל מה עוד תוכלו להשתמש בהם. התנאי היחיד הוא לשטוף אותם היטב לפני האכילה ולוודא שמקורם.
השג תזונה מאוזנת בעזרת הטיפים הקלים האלה
כאשר אתם אוכלים מגוון מזונות, אך אינם חורגים מהקלוריות הנחוצות לכם, אתם מספקים לגופכם מספיק חומרים מזינים. כל קבוצה חייבת לאכול אוכל, כלומר: - ארבעה סוגי פירות ליום; - חמישה סוגי ירקות ליום; - שלושה סוגים של דגנים ביום; - שלושה סוגים של מוצרי חלב דלילים או דלי שומן מדי יום.
הכינו פירות מסוכרים תוצרת בית - אין להם שווים
פירות מסוכרים הם אוכל עשיר וטעים. בצרפת, פירות מסוכרים הם תופעה נפוצה מאוד, המוצגת בחנויות בערימות שאין לעמוד בפניהם ונמכרות על ידי הלירה. המארחים הצרפתים, חמושים בשקית אגסים מסוכרים, קלמנטינות או אננס, יכולים לתת טעם מיוחד לכל העוגות והמאפים.