2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
נקניק הוא מוצר בשר גולמי, מבושל או מבושל, האופייני מאוד למטבח האירופי.
הנתונים הראשונים להכנת נקניקיות עוד מהתקופה השומרית - כ -3000 שנה לפני הספירה. אפילו הומרוס היווני הקדום מזכיר בשירו אודיסיאה על אכילת נקניקיות.
אולי זה תומך בטענה כי נקניקיות היו אחד המאכלים המסורתיים עבור היוונים והרומאים הקדומים. יתר על כן, נאמר כי בתקופת הקיסר הרומי נירון, בישול והגשת נקניקיות נקשרו לחג "לופרקליה", שנערך לכבוד האלה ג'ונו, אך עם שחר מקורו הכנסייה הקתולית. הכריז על חג זה (ובהתאם לאכול נקניקיה) על חטא.
בשל סכנת הרעלת המזון, בתחילת המאה העשירית אסר גם הקיסר הביזנטי ליאו השישי הפילוסוף לצרוך נקניקיות.
אנו רואים כי נקניקיה זכתה לשבחים ואסורים במשך מאות שנים והיחס אליה היה די שנוי במחלוקת. נצפה עד כה, סוג זה של נקניקיות מכובד שוב. בשנים האחרונות נעשה שימוש פחות ופחות במעיים, וקולגן, תאית ואחרים עדיפים להכנת מעטפות.
במדינות שונות קיימות שיטות הכנה רבות נקניקיות. אומרים שיש יותר מ -1,000 מינים בגרמניה בלבד. היא תמיד עשתה רושם מיוחד על מה שמכונה "ווסטורסט" או מסורתי נקניקיה בווארית עם צבע לבן.
נקניק לבן עשוי מבשר בקר טחון דק מאוד, בייקון, פטרוזיליה, מלח, ג'ינג'ר, בצל, הל ולימונים. הצבע הלבן נובע מהקרם והביצים, שגם הם חלק בלתי נפרד. הגולמי weisswurst טובלים כ- 15 דקות במים חמים (אך לא רותחים).
מגישים על השולחן בקערה, יחד עם המים שבהם הוא מבושל בכדי לחמם אותו ככל האפשר. קליפת הנקניקייה הלבנה עשויה מעי טבעי ומסולקת בצריכתה. אוהדים תרבותיים יותר של המטבח הגרמני משתמשים במזלג ובסכין, אך יש גם כאלה שמעדיפים לסחוט את התוכן בידיים ישירות לפיהם.
נקניק לבן הוא אחד מסמלי המטבח הגרמני המסורתי. הוא נהנה גם מעניין רב במהלך אוקטוברפסט המסורתי. הוא מוגש עם לחם שיפון, חרדל מתוק וכמובן בירה.
מוּמלָץ:
מנות גרמניות מפורסמות בעולם
המטבח הגרמני הוא הכל חוץ מתזונה. המנות העיקריות בדרך כלל כבדות בזכות השימוש הנרחב בבשר חזיר ובייקון. מטבח גרמני עתיר קלוריות ומגוון מסוגל לפתות אפילו את הנמנעים מהמחמירים. כמובן, מטבח גרמני זה לא רק חזיר, תפוחי אדמה ובירה, יש בו הרבה מהכל.
מנות חג מולד גרמניות פופולריות
לקראת חג המולד בגרמניה מוגשות מנות מיוחדות שבלעדיהן לא ניתן להעלות על הדעת את החג. אחת ממנות חג המולד הנדרשות לשולחן היא הממולאת אווז עם רוטב . אתה צריך אווז שלם, 3 תפוחים חמוצים, בצל 1, 2 כפיות קמח, 100 מיליליטר מרק עוף, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.
מדוע נקניקיות עלולות לגרום לסרטן?
נקניקים ובעיקר בשר מעושן הם מסרטנים ביותר ולכן מסוכנים ביותר לבריאות. על פי מחקר שנערך בשנת 2002, אנשים הנוטים לאכול מזון מן החי הם בעלי סיכוי גבוה פי שלושה לפתח סוגי סרטן מסוימים מאשר אלו המעדיפים לאכול מזון צמחי וחלב. החומרים המסרטנים המשתחררים במהלך עיבוד הבשר מכבידים עליו בנוסף חומרים המסוגלים לגרום לסרטן הלבלב, המעי הגס והוושט.
ביצים חומות או לבנות - האם יש הבדל?
לאנשים רבים יש העדפות משלהם בכל הנוגע צבע ביצה . יש המאמינים בכך ביצים חומות בריאים יותר או טבעיים יותר, בעוד שאחרים חושבים שהלבנים נקיים יותר או פשוט טעימים יותר. אבל באמת ההבדלים בין ביצים חומות לבנות עמוקים יותר מצבע הקליפות? ביצים יכולות להיות בכל צבע ביצי עוף יכולות להיות בצבעים שונים ובסופרמרקט ניתן לראות גם חום וגם לבן.
קונדיטוריות גרמניות החלו ללוש גבעולי חג המולד
קונדיטורים בגרמניה החלו בהכנת המאפה הגרמני המסורתי - שנגנב, שנמצא תמיד על שולחן חג המולד במערב. למרות שיש כשלושה שבועות עד חג המולד, הקונדיטורים הגרמנים אומרים שהתבשיל מוכן מעכשיו להיות טעים מספיק עד ה 25- בדצמבר. הגלריה היא עוגת חג המולד הראשונה שהוכנה לחג.